Finom tofu brokkolival és borsóval
Finom tofu brokkolival és borsóval
A tofu szója "sajt". Főtt szójabab őrlésével készül, amelyből szójatejet préselnek, amelyet hagynak koagulálni ásványi oltóval (Nigari só). TAz ofu sokkal emészthetőbb, mint maguk a szójababok, nagyon tápláló étel. A tofu szójasajt nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz, ezért helyesen "szívtáplálkozásnak" nevezik. Nagyon kedvező magas telítetlen zsírsavtartalma, alacsony telített zsírsavtartalma és alacsony nátriumtartalma miatt. A tofu minőségi kalcium-, magnézium- és vasforrás. A vitaminok közül főleg a B-vitaminokat, E. Fontos információk - nem tartalmaz koleszterint.
Finom tofu brokkolival és borsóval
/ 2 - 3 fő részére /
Hozzávalók:
200 g TOFU (kb. 1 nagyobb csomag)
250 g brokkoli
200 g zöldborsó (fagyasztható)
150 ml tejföl
1 pl növényi olaj
4 pl vizet
1. cikk. Só
1/2 cikk cukor
2 ek őrölt koriander
1/2 cikkes kurkuma
1/2 l garam masala (indiai fűszerkeverék)
A cayenne bors vagy a chili paprika 1/4-ét
2 csipet asafoetida (ha nem, nem szükséges)
Köret: rizs vagy más gabonafélék
1. Vágjon tofut és brokkolit.
Szeletelt brokkoli és tofu
2. Süssük meg röviden a fűszereket egy nagyobb edényben, meleg olajban.
3. Adjunk hozzá apróra vágott brokkolit borsóval, adjunk hozzá vizet és lefedve pároljuk.
4. Adjunk hozzá tejszínt és tofut, sót és vizet, alaposan keverjük össze és folytassuk a főzést
5 perc.
Szolgáló:
Rizs vagy búza palacsintával vagy süteményekkel tálaljuk.