2020. szeptember 21
Szerző: Simona Lichá
Fénykép: Cookie Stúdió
Illusztrációk: Indie Design
Amikor az étel negatív hatással van a fogakra, először az édességeket említjük. Az egészséges ételek vagy az ételek konzisztenciája azonban nagy hatással lehet a fogszuvasodás kialakulására is. És fordítva, még az édes szerelmeseinek is meglesz a foga az alapos tisztításnak köszönhetően, egyetlen bomlás nélkül. Pavel Andel fogorvossal arról beszélgettünk, hogy a különböző étkezési szokások mit jelentenek a fogaink számára.
Egy szeletelt alma a fogait jobban fogja érezni, mint egy lédús
Az ételfeldolgozás a fogaink elsődleges feladata. Szükségünk van rájuk, hogy könnyebben lenyelhessük az ételt, majd testünk el tudja venni belőle a szükséges tápanyagokat. A rágás azonban több szempontból is előnyös a fogak egészsége szempontjából.
"Rágáskor a fogplakk mechanikus kopása következik be. Vegyünk például egy almát. Bár nem tisztítja a fogakat, a megharapáskor a fogplakkot letörlik a fogak rendelkezésre álló helyeiről. Azonban maximum ott, ahol az anatómia megengedi. Ha az almát megnedvesítik, akkor a törölhető képesség elvész, és az ún étel ragadósság. Könnyebben tapad a fogakhoz, és mivel a baktériumok cukorforrása, könnyebb részt venni a fogszuvasodás kialakulásában "- magyarázza Pavol Andel fogorvos.
"Ha egész nap citromos vizet ittam, a pohár hasonló módon kezdett feloldódni, mintha kólát ittam volna."
A fogorvos szerint fontos tisztában lenni a fogak egészsége és az általános egészségi állapot közötti különbséggel. Noha a gyümölcslevekből kivágott zöldségek és gyümölcsök táplálkozás szempontjából előnyösebbek lehetnek szervezetünk számára, a fogakra nincs ilyen jótékony hatása. "A testem valószínűleg többet hozhat ki a turmixból. A fogaim számára azonban ez egy ragacsos étel, amely hozzájárulhat a fogszuvasodáshoz "- mondja.
A zöldség- és gyümölcslével való különbséget is érzékelhetjük. "A zöldségek lúgosabbak, a gyümölcsök savasabbak. Ha egész nap citromos vizet ittam, a zománc hasonló módon kezdett feloldódni, mintha kólát ittam volna. A gyümölcslevek és turmixok hátránya, hogy nincs kitörölhető hatásuk, és ami alapján kevertem, a csökkent pH érték negatív hatással lehet a fogaimra is ”- magyarázza.
Az étrend rágásával a csont ellenállóbbá válik
Az élelmiszer-feldolgozás és a bevonat mechanikai törlése mellett a rágás a csontok egészségére is hatással van. "A fogak nem egyesülnek a csontig, hanem az ún parodontális rostok. Mivel a szálakon lévő fogakat használják, a körülöttük lévő csont tartósabbá válik. A rágási mozgással terhelt csont jobban képes. Az állkapocs csontját pedig a fogak terhelik. Természetesen ez ésszerű terhelést jelent a rágóeszközre, vagyis napi néhány percet az élelmiszerek feldolgozása során "- magyarázza.
A harapásnak köszönhetően nagyobb jóllakottság érzését érezzük étkezés után
A fogak optimális megharapása harapással szintén befolyásolja a jóllakottság érzését. "Étkezés közben a rágórendszer is telített. Gyakran előfordul, hogy az emberek megisznak egy liter turmixot, de mégis éhesek. A harapás jelzés az agyunk számára, és néha szó szerint hiányzik belőlük. Az evés nem csak a kalóriák megszerzését jelenti, hanem az egész folyamatot is. A jóllakottság folyamata magában foglalja a rágást is. Ha sokáig nem elégítjük ki a rágást, az például túlevéshez és elhízáshoz vezethet "- mondja az orvos.
Ha úgy dönt, hogy több gyümölcs- vagy zöldséglevet fogyaszt, ne felejtse el a rágási reflexet. "Az ideális megoldás egy lé egy maroknyi dióhoz. Evés közben kielégíti az összes hozzávalót, és jóllakottnak érzi magát "- tanácsolja az orvos.
Az idő fontos szerepet játszik a fogszuvasodás kialakulásában is
A fogszuvasodás kialakulásához több összetevőre van szükségünk. Először a fog, majd a sav, amelyet vagy baktériumok alkotnak a bevonatból, vagy az ételből, végül az idő. "A fog plakk nem rontja el a fogát nap mint nap. Még ha egész nap iszom citromlevet, a fogaim nem romlanak el. A következmények csak akkor jelentkeznek, ha egy ideig működik "- mondja a fogorvos.
"Az édességek csak akkor rontják el a fogakat, ha szubsztrátumként vagy táplálékként szolgálhatnak a fogakon található baktériumok számára."
Minél gyakrabban eszünk, annál gyakrabban csökken a pH-érték a szánkban. "Az alacsonyabb pH felelős lehet a fogszuvasodásért. Ezért a különféle finomságok napközbeni fogyasztása rossz szokás, és általában a fogak állapotának romlásához vezet. Természetesen a pH csökkenése is más. A különbség az, hogy cukrozatlan fehér joghurtot vagy nagy adag cukrot fogyasztunk-e. "- magyarázza Dr. Andel.
Az időhatás miatt a cukrokat tartalmazó étel legrosszabb ragacsos formája a fogainké, amely nagyon gyorsan tapad a fogakhoz, így táplálja a baktériumokat. Ezek például kekszek, karamell vagy akár fehér kenyér. "A legrosszabb egy nyalóka. A gyermek egy órán át nyalhatja, és ez a legnagyobb veszély. Ha egy gyermek friss vizet iszik, az kevésbé káros a fogak számára, mert ez néhány másodpercet vesz igénybe "- magyarázza a fogorvos.
Az édességek alapos tisztításakor a fogak nem romlanak el
A fogorvos szerint, ha az embernek szokása van az alapos tisztításra, akkor az édesség nem biztos, hogy a fogak legnagyobb ellensége. "Szükségem van baktériumokra és időre, hogy az édesség tönkretegye a fogamat. Ha tökéletesen megmosnám a fogaimat, nem lenne fogat plakk a számban, így annyi édességet ehetnék, amennyit csak akarok a fogak egészsége szempontjából. Lehetek elhízott, cukorbeteg lehet, de nem lesz törött fogam. Az édességek csak akkor rontják el a fogakat, ha szubsztrátumként vagy táplálékként szolgálhatnak a fogakon található baktériumok számára, amelyek savvá alakítják őket. És a sav marást vagy vízkőmentesítést okoz. "
Jelenleg Dr. Andel problémát lát az édesített italokban, amelyeket a gyerekek is sokat fogyasztanak. "Jelenleg nagy problémánk van a tinédzserekkel. A fogszuvasodás növekedését befolyásolják az édesített ásványi anyagok és italok automatái is az iskolákban. Amikor gyermekekkel és szülőkkel beszélek egy első vizsgálat során, gyakran azt tapasztalom, hogy sok gyermek nem hajlandó tiszta vizet inni. Sok gyermek megtanulta inni. Ezt tartom az egyik oka annak, hogy nő a fogszuvasodásunk. Az egyik legsúlyosabb betegség ebben az időben az édesített italok. "
Az ásványi anyagokat kiegészítő ételek számára előnyös a fog
Étkezés előtt alapos tisztítással befolyásoljuk fogaink egészségét. Vannak azonban olyan ételek, amelyek a fogunk számára jobban szolgálnak, mert lehetővé teszik a bevonat letörlését.
"Ha sok sárgarépát eszek, sokkal jobb a fogamnak, mint ha levet szedek, mert elősegíti a mechanikai kopást. A fog akkor is előnyös, ha az étel több ásványi természetű elemet vagy anyagot tartalmaz, amelyek elősegíthetik a fog remineralizálását. Ilyen például a tej, amely tele van kalciummal. A tejelő étrend azért jó a fogak számára, mert ásványi anyagok forrása "- teszi hozzá Dr. Andel.
További cikkek az Élelmiszer és egészség kérdésből
Paul Andelről
Apja, Idősebb Pavol Andel inspirálta a fogászat tanulmányait, aki szintén fogorvos. Pavol Andel Jr. társalapítója a hlohoveci Andel Elite Fogászati Központnak. A fogszabályozás szakembere, előadásokat tart hazai és külföldi rendezvényeken, együttműködik az orvosi karokkal. A Healthy Gum civil egyesület elnöke, amely a gyermekek fogorvosi riasztásának megelőzéséért felelős. A CURAPROX Szlovákiában is az oktatásért felel.