Nyersanyagok
- 4 fogpiszkáló filé bőrrel
- egy marék friss kakukkfű
- só
- őrölt feketebors
- 1 gerezd fokhagyma
- 700 g új burgonya
- 3 PL Ocho Classico olívaolaj
- 1/2 citrom
Az elkészítés módja
1. Lépés
Megszárítjuk a halakat és eltávolítjuk a csontokat.
2. Lépés
Minden filét meglocsolunk egy kevés olívaolajjal, óvatosan megsózzuk, fűszerezzük és hozzáadjuk a kakukkfű leveleit. Hagyja pácolni legalább 30 percig.
3. Lépés
A burgonyát meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. Hagyjuk forrni sós vízben, és majdnem puhára főzzük.
4. Lépés
Ezután lecsepegtetjük a burgonyát, és egy serpenyőben kevés olívaolajjal ropogósra sütjük.
5. Lépés
A második serpenyőben lassan melegítsük fel az olajat, szárítsuk meg a filét, távolítsuk el a gyógynövényeket (különben a kakukkfű megbarnulna), és hagyjuk, hogy a fokhagymagerezddel együtt a bőrt megsüssék. Néhány perc múlva, amikor a bőr megsült, fordítsa meg a halat, és rövid ideig süsse meg.
6. Lépés
Tálaljuk a halat burgonyával, és enyhén csorgassuk meg citromlével.