A hal Minőségi fehérje és telítetlen savak forrása, ezért hetente legalább kétszer az asztalon kell tartania őket. Vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, például A- és D-vitamint, emellett kiváló jód- és omega-3-zsírsavforrások, amelyek védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
1. Pisztráng gyors és egészséges!
Szükségünk van: Fagyasztott vagy friss pisztráng - emberek száma, minőség, legjobb olívaolaj, népszerű fűszerek vagy fűszerkeverék halakhoz, csipet só, 300 g karfiol vagy brokkoli.
Megközelítés:Pisztrángot (ha fagyasztott, filé), kívülről és belülről alaposan fűszerezzük fűszerkeverékkel, abban az esetben, ha ez nem kész keverék egy csipet sóval. Csepegtessen egy minőségi serpenyőbe, vagy dörzsölje meg egy kevés olívaolajjal, és lassú tűzön pirítsa/süsse meg a pisztrángot. Ha a hal még nem áll készen, és elkezd égni, akkor betakarhatunk egy kis vízzel, és befejezhetjük a vizet. A pisztráng gyorsan elkészül, és az ilyen elkészítés szintén nagyon egészséges és ízletes. Köretként kissé sós vízben főzzünk karfiolt vagy brokkolit, amelyet lecsepegtetve pisztráng serpenyőben megpiríthatunk.
2. Pangasius, mint a grilltől
Szükségünk van: 6 szelet pangasius, 12 szelet minőségi pulyka sonka, 4 paradicsom, olívaolaj, 2 citromlé, egy köteg lonc, néhány babérlevél, őrölt fekete bors, só.
Megközelítés:Sózzuk meg a pangasius szeleteket, ízesítsük őrölt fekete borssal és pácoljuk citromlével. Megszórjuk apróra vágott mézharmattal. Grillezős tepsire felváltva helyezzen 1 szelet halat, 2 szelet sonkát, 2 felét paradicsomot és néhány babérlevelet. Csepegtesse le olajjal és grill ill. sütőben kb 15 percig sütjük. Fél citrommal és teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk, pl. dörzsölt fokhagymát.
3. Paradicsommal sült hal
Szükségünk van: 1 kg hal (filé), 600 g hagyma, 600 g reszelt paradicsom, metéltre vagy pürére vágva (vigyázzon a cukortartalomra!), 1 citrom, 1 fokhagyma, fekete bors, só, petrezselyem.
Megközelítés:Először a halfiléket legalább egy órán át pácoljuk egy citrom levében, a tetejét megszórjuk fűszerekkel, népszerű gyógynövényeket is használhatunk, ez a recept nem számít, és só, ha nem volt része a fűszereknek. Közben előkészítjük a hagymát a tepsihez, amelyre ráhelyezzük a halat, a zúzott fokhagymát, a felszeletelt petrezselyemtojást, és mindent felöntünk a páclével, amelyet a túlnyomás/paradicsom pép és a citromfű kombinálásával kapunk. Kb. 30 percig sütjük.
4. Garnéla saláta - nagyon egészséges
Szükségünk van: Közepes méretű garnélarák (vásároljon például savanyú infúzióban vagy nyersen/fagyasztva, és a salátákhoz történő felhasználás előtt a filéhez hasonló olajcseppen pirítsa meg, amíg elkészülnek), jégsaláta, friss újhagyma - csokor, hagyma, hagymás utóíz és 100 ml alacsony zsírtartalmú joghurt.
Megközelítés:A tálban óvatosan keverje össze a garnélarákot a joghurttal, keverje össze a kukoricát és a hagymát a kisebb darabokra vágott paradicsommal, a jégsalátát is tépje kisebb darabokra. Hagyja kissé kihűlni a hűtőszekrényben. Teljes kiőrlésű pirítóssal vagy kedvenc süteményével tálalhatjuk.
5. Pisztráng citromon
Szükségünk van: Egész pisztráng, szám személyenként/adag, 2 citrom, rozmaring, só, olívaolaj, újburgonya
Megközelítés:Tisztítsa meg az egész pisztrángot (alaposan eltávolítva a beleket) a pikkelyektől, és öblítse le, szárítsa le ruhával. Finoman nyomja össze az egyes pisztrángokat kívülről és belülről, adjon hozzá egy kevés olívaolajat és körülbelül fél citrom levét a belsejébe, és tegyen egy tepsibe, tegye az aljára olívaolajat, a kedvenc gyógynövény - friss rozmaring vagy friss rozmaring, menj a tetejére. Fedőben sütjük pl. fólia a sütőben 20-30min. 180 - 200 ° C-on (mérettől függően) Főtt burgonyával, például héjában, friss zöldségekkel és gyógynövényekkel tálaljuk.
6. Pácolt pisztráng
Szükségünk van: Pisztrángfilé részletenként, 2 citrom, rozmaring, só, liszt, olívaolaj, méz.
Megközelítés:Óvatosan szitálja át a filét, és tegye egy tálba, majd öntse rá a kinyomkodott citromlevet, amelyet óvatosan édesített mézzel. Adja hozzá az apróra vágott rozmaringot, tekerje a tálat fóliába, és hagyja egy éjszakán át pácolni. Finoman dörzsölje meg a serpenyőt minőségi olajjal, vagy lehetőleg olajpermettel, és közvetlenül a pörkölés előtt töltse meg a lisztet liszttel.
Díszítsük a kész filét egy tányéron egy szelet citrommal, egy csepp mézzel és egy darab kakukkfűvel. Főtt burgonyával tálaljuk.