Zsírbevitel szükséges. Nemcsak az egészség vagy az izomnövekedés, de még a fogyás szempontjából is. Egy Jó biztosítani a zsír teljes energiájának körülbelül 15-30% -ának bevitelét. Ha megpróbálja szabályozni az energiafogyasztást, az azt jelentheti, hogy pl. 10 000 kJ. Ennek az energiának körülbelül 80 gramm fehérjéből (14%), 330 gramm szénhidrátból (56%) és 80 gramm zsírból (30%) kell állnia. (Ez egy rendkívül óvatos testsúlycsökkentés ütemterve a normál sportolás során, nem egy példa a sporttáplálkozásra!) Számos hasonló ütemterv létezik - például zsírvesztés és fehérje vagy szénhidrát hozzáadása, attól függően, hogy mit vár el a diéta és milyen sporttevékenységet végez. A napi 80 gramm zsírmennyiséget viszonylag könnyű megenni - csak egyél normális adag sült sajtot sült krumplival és egy adag majonézzel. (Egy ilyen adag energiája közel 5000 kJ) Sajnos az ilyen zsírokat kerülni kell! Alacsony minőségű zsír, elégett és nagyrészt állat.

nélkül

A zsírok a leginkább energiadús anyagok ha figyelembe vesszük az egységnyi tömegre eső energiatartalmat. Képesek átalakulni szénhidrátokká, ugyanúgy, mint a szénhidrátok zsírokká és gyorsan tárolhatók energiaforrásként. Nagy tartalékok főként a bőr alatti szövetekben képződnek, ahol a hőszabályozó folyamatok szigetelő tényezőként is szolgálnak.
Amikor úgy dönt, hogy lefogy, be kell látnia, hogy nem a zsír okozza a túlsúlyt - a kalóriák mindenért felelősek lehetnek. Testünknek szüksége van bizonyos típusú „megfelelő zsírokra”, amelyek fontosak a test minden sejtjének működéséhez. A testünknek zsírokra van szüksége. A sejtek részét képezik, és sok anyag számára fontos közegek. A zsírban oldódó vitaminok zsír nélkül nem jutnának be a véráramba.

Fontos az egészséges zsírok fogyasztása és ezeket a zsírokat nevezzük telítetleneknek. Növényi eredetűek, és az általunk fogyasztott összes zsír 80% -át kell kitenniük. Nagyon egészséges hidegen sajtolt olívaolajat fogyasztani. Nem hinnéd, hogyan változik a zsírok minősége hőkezeléssel. A hőkezelt zsírok szó szerint mérgezőek ránk. Azt mondhatjuk, hogy minden olyan zsír, amelyet valamilyen módon módosítottak - erősen hevített zsírok, vagy a zsírok ismételt melegítése, hogy azok tiszták és szagtalanok legyenek, zsírok hidrogénezése -, a margarinok, edzett zsírok károsak a testünkre és sok szabad radikálisok.
Az állati zsírok telítettek és sok egészségügyi problémát okoznak. A koleszterin szót ma valószínűleg mindenki ismeri. A koleszterin 90% -át maga a szervezet állítja elő. A koleszterin a sejtfal egyik építőköve, ezért az étkezési koleszterinszint csökkentése nincs nagy hatással a vér koleszterinszintjére. Fontos, hogy minőségi zsírokat fogyasztunk magas telítetlen zsírtartalommal, forrásuk növények és tenger gyümölcsei.

A zsír jelenléte nélküli étrend nem felel meg a test követelményeinek. Csak az egyéb anyagokkal megfelelően kombinált ételek adhatnak teljes körű korlátlan anyagforrást az emberi test megfelelő működéséhez. A mozgásszervi, a szív- és érrendszeri, valamint az anyagcsere jellegű betegségek nagy száma magas zsírfogyasztással jár. A zsírok felelősek a koleszterinszint emeléséért, az elhízás kialakulásának első számú tényezői, fokozott szívműködésre hatnak és korlátozzák a fizikai aktivitást.
A fő zsírforrások a növényi és állati eredetű élelmiszerek. A zsír megtalálható a magokban, a diófélékben, a szemekben, az olajbogyóban és más növényi forrásokban. A legnagyobb zsírforrás azonban az állati eredetű étel.
Az olajbogyó és a dió kivételével a növényi ételek zsírtartalma viszonylag alacsony. Másrészt az állati élelmiszerekben viszonylag sok zsír van. Ha csak növényi eredetű élelmiszerekből kapunk zsírt, akkor ennek megfelelően tudjuk beállítani a zsírkalóriák koncentrációját. Még akkor is, ha nagy adag növényi ételt fogyasztunk, biztosak lehetünk a viszonylag alacsony zsírbevitelben. Másrészt a nagy mennyiségű étel biztosítja a gyomrunk teltségét és megakadályozza az éhségérzetet. Az étel optimális összetétele legfeljebb 30% zsírt tartalmazhat.

Mely zsírok egészségesebbek és miért.

A zsírok egyikét sem lehet károsnak minősíteni, ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk. Az étrendünkben azonban túl sok a telített zsír, mert sok húst, füstölt terméket, teljes zsírtartalmú tejterméket és sajtot eszünk. A túlzott telített zsírbevitelnek nemkívánatos következményei vannak az erek megkeményedése és következményei formájában. A telítetlen zsírok viszont alulreprezentáltak étrendünkben, különösen az egyszeresen telítetlen zsírsavak. Csak fokozatosan sikerül meggyőzni az embereket arról, hogy megfelelő növényi olajokat és zsírokat használnak hideg és meleg konyhában történő ételek elkészítéséhez.

Mennyi állati zsírt ehet.

Az állati zsírnak a teljes zsírbevitelnek csak 10% -át kell kitöltenie. Ideális esetben csak néhány gramm zsírt kell bevenni sajtból, húsból, szalonnából és kolbászból a napi zsírdózisban. Előnyösen el kell szívnia a növényi zsírt, és még ha lehetséges is, a lehető legjobb telítetlen zsírsavtartalmat. Megfelelő példa a szűz olívaolaj (hidegen sajtolt). Lehetőleg hidegen is használja - pontosabban - fogyasztás előtt nem szabad túl nagy terhet róni rá. A legjobb, ha salátára vagy más ételre csöpögtetjük. (Például kenyérre.) Ha nem undorodik, közvetlenül ihat.