16.11. 2013 Megjelenés megtéveszt. Nemrégiben megfigyelhető az a tendencia, hogy a nyers zöldségeknél nincs semmi egészségesebb.

vagy

Népszerű az internetről

Soňa Skoncová már készül a felszereléssel: AHA, amelyet már előkészített a SZERETETÉHEZ!

Bába őszintén: Mire figyeljen a hatodik héten? Ezt az anyósnak el kell olvasnia!

Helyesen tárolja az ételt? Legtöbben elkövetjük ezeket a káros hibákat, és nem is tudjuk

Carmen Geissen szőkeként? Felejtsd el! Új arculatával ezzel a vallomással is meglepődött!

Ivana Christová nagymama: Daniel lánya szülinapján szült: WAW, EZT a nagymamát kapták…

kapcsolódó cikkek

Az étellel kapcsolatos legnagyobb mítoszok: Mi igaz és mi hazugság?

A témához kapcsolódik

Fogyás negyven után

Nők egészsége

Ételek fogyni utána

Hogyan lehet fogyni

Nem hiába mondják: Isten ételt küldött az embereknek, az ördög szakácsnak. De a mítoszokat cáfolni akarják. Nem minden zöldségről lehet azt mondani, hogy nyers. Melyik a jobb hőkezelés, és ami éppen ellenkezőleg, táplálkozás szempontjából értékesebb nyers állapotban? A Nový Čas az egészséges táplálkozás specialistájával, Katarína Skybovával, a Túlsúly Megelőzés és Csökkentés Intézetével, a bestseller-csökkentő étrend bókjával és szerzőjével (Hogyan lehet fogyni és nem éhezni?) Is keresett választ Önnek.

Nyers és főtt zöldségek

Cékla

A nyers betaint tartalmaz (főzéssel elpusztított), amely megakadályozza az artériák megkeményedését, és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A hőkezelés viszont növeli a látást védő karotinoidok, például a lutein, a zeaxanthin és a likopin hasznosságát. Ugyanakkor sok oxálsav is van benne, amely megakadályozza az ásványi anyagok felszívódását, ezért 200 g-nál többet nem szabad enni.

TÍPUS: Akkor is élvezni fogja, ha grillez .

Spenót

A spenótban magas a véralvadáshoz szükséges K-vitamin, valamint az A-vitamin és a folsav. Értékes ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kálium, magnézium és vas. A magasabb C-vitamin-tartalom miatt jobb a nyers spenótból származó vas felhasználása. Ugyanakkor oxálsavat is tartalmaz, amely főzés közben kötődik a kalciumhoz, ami csökkenti annak felszívódását.

TÍPUS: A spenót legkíméletesebb hőkezelése a blansírozás.

Egy répa

Egy nagyobb sárgarépa 334% -ra fedezi a napi A-vitamin szükségletet, ami erős antioxidáns. Nem csak megakadályozza a vírusok szaporodását a sejtekben, hanem szükséges a rodopsin - vizuális pigment - előállításához is. A hőkezelés és a zsír hozzáadása nemcsak az A-vitamin, hanem az E-vitamin felhasználhatóságát is növeli.

TÍPUS: A sárgarépa egészséges, nyers és főtt.

Hagyma

D inkább nyers. Értékes fitonutrienseket (természetes színezékeket, különösen allil-szulfidokat) tartalmaz. Ezek nagy antioxidánsként hatnak. A hőkezelés az, hogy elveszítené ezt a hasznos anyagot.

TÍPUS: A vörös és sárga hagyma több ilyen hasznos anyagot tartalmaz, mint fehér alternatívája.

Spárga

A spárga tele van antioxidánsokkal, amelyek megvédik a sejteket a szabad oxigéngyököktől. Nagy mennyiségű esszenciális B-vitamint tartalmaz, amely hozzájárul az agy egészségéhez. Ez az anyag főzéssel degenerálódik. Ezért kényeztesse magát nyers spárgával.

TÍPUS: A vége mindig kissé keményebb és fás, ezért távolítsa el, és a többit fogyassza el.

Fokhagyma

Antibakteriális és gombaellenes hatású, csökkenti a magas vérnyomást, a koleszterint és a vércukorszintet, fenntartja a helyes vérsűrűséget. Segít a légzőszervi megbetegedéseknél és csökkenti a rák kockázatát. Az egészségi hatásokat az allicinnek tulajdonítják, amely a fokhagyma legfontosabb gyógyászati ​​vegyülete.

TÍPUS: Az allicin fokhagymában képződik szeletelve, összetörve vagy extrudálva.

Brokkoli

Gazdag C- és K-vitaminban, és más salátához hasonlóan, mint a káposzta, a kelkáposzta vagy a karfiol, erős antioxidánsként szulforafánt tartalmaz. Rákellenes és antibakteriális hatású a helicobacter pylori ellen. Rendkívül érzékeny a hőre, és minden hőkezelés elpusztítja.

TÍPUS: A legtöbb szulforafánt nyers lédús zöldségekből kapja.

Gomba

A gombák antivirális és antibakteriális hatásúak. Béta-glükánokat tartalmaznak, amelyek támogatják az immunitást. A gyárak vagy utak közelében növekvő gombák ólomvegyületeket vagy más veszélyes anyagokat tartalmazhatnak. Gomba meg kell enni hőkezelt, ezek jobban emészthető, és mindig mértékkel. A főzés nem csökkenti a veszélyes anyagok tartalmát.

TÍPUS: Melegítsük a szivacsokat legalább 15 percig.

Paradicsom

A paradicsom vörös színét béta-karotin adja, a tipikus színezék a likopin, amely erős antioxidáns, és megvédi a testet a civilizációs betegségektől. A hőkezelés növeli annak mennyiségét. Kumársavat is tartalmaznak, amely véd a rákos nitrozaminok kialakulása ellen a belekben. Valamint az E-vitamin, a cink, a kálium és sok nyomelem.

TÍPUS: A paradicsomot legjobban olívaolajjal kombinálva lehet elkészíteni, ami javítja a likopin felszívódását.

Védik testünket a káros és instabil oxigénmolekuláktól. Nevezhetjük ezeket szabadgyököknek is. Bár testünkben természetesen megtalálhatók, megnövekedett előfordulásuk például a dohányzás, az élelmiszerekben található peszticidek stb. veszélyes a testünkre. Elkezdhetik károsítani a DNS-t és a sejtmembránjainkat. Az antioxidánsok képesek megfogni ezeket az anyagokat, majd semlegesíteni őket.