- Használt
- Csoportok és fórumok
- A fal
- Tanácsadó
- Versenyek
- Teszteljük
Szia, szeretném megkérdezni, hogy mi a tapasztalata a minimális cukorral történő lekváros főzéssel/főzéssel kapcsolatban? Mennyi minimális cukrot tehetek 1 kg-ra ?
@ mamky2277 cukor nélkül nem fog sűrűsödni. Vagy adjon 3: 1 arányú mártást, vagy cukrot.
@ mamky2277 akkor is teljesen cukormentes lehet, ha tizedére hegeszted az áradás mennyiségét. Így készül a hagyományos szilvalikőr.
Egyébként a cukor is tartósítószer, minél magasabb a természetes (hozzáadott és hozzáadott) cukrok mennyisége, annál magasabb az eltarthatósági idő, de annál kevesebb vitamin is. Két órás főzés után, ami olyan kevés, hogy csak 20% cukrot ad a lekvárhoz, nem.
@ mamky2277 adok egy minimumot, 100-200g. A lehető legtöbbet kell forralni, és hozzáadni a pektint, egy csomót a bioboltokban. Ha sütőcukrot szeretne használni, akkor inkább vegyen gyógyszert a boltban.
Szilvás és barackos sülteket készítek. 0,5 kg cukor megy 2 kg gyümölcshöz.
100-200g gyümölcs kilónként adom, a gyümölcs savasságától függően. Ha édes, akkor szinte cukormentes. Tartósítószerként egy csipet sót adok hozzá. Szilvalekvár teljesen cukor nélkül. Nem adok hozzá pektint vagy mást. Hosszabb ideig szoktam főzni, de inkább a redsi lekvárokat részesítjük előnyben, mint a teljesen sűrűeket. Amikor málnát készítettem, ribizlit adtam minden pektinhez.
@modrava és megkérdezhetem, hogy mennyi ideig tart a sütés és miszerint tudni fogom, hogy elkészült .
@ fogad és ez a csipet só elég tartósítószerként? neked sem esett rosszul ?