Franciaország kétségtelenül az első a gasztronómia világában, mert hol lehet még megkóstolni 400 fajta sajtot és 500 fajta tengeri ételt? Mindig talál valamit a piacokon és a kis hangulatos üzletekben minőségi és friss alapanyagok és a franciák felgyorsuló életmódja, valamint a gyorséttermek és a hipermarketek növekedése semmit sem változtat.

első osztályú

Francia konyha

A francia konyha az tele hal- és tengeri ételekkel, de népszerű a hús is, különösen a bárány, a marha, a birka, a borjú, de a baromfi és a vad is. A franciák nagyon szeretik a zöldségeket is, sok spenótot, articsókát, cikória rügyet, tököt, sárgarépát és padlizsánt fogyasztanak. Francia konyha a kiválasztott fűszerek kombinációinak is köszönhetően kiváló, gyakran használ például rozmaringot, bazsalikomot, tárkonyt. A bort a főzés során szokásos összetevőként is használják az íz fokozására, vagy a konyakot a pezsgéshez. A bort minőségi francia sajtok és friss bagettek egészítik ki. A csigákat és a békacombokat ínyenc francia ételeknek tekintik.

Ezenkívül minden régiónak megvan a maga tipikus konyhája. Északon, a hidegebb területeken, ahol a tejtermelés dominál, az étrend alapja elsősorban a vaj, a tejszín és a sajt. Délen a liba- és kacsazsírt, a szarvasgombát, a gesztenyét és a diót széles körben használják. A mediterrán francia konyha nem tagadja Spanyolország és Olaszország befolyását, nagy mennyiségben tartalmaz olívaolajat, fokhagymát, paprikát és paradicsomot.

Hagyományos francia ételek legalább három tanfolyamot tartalmaz. Előételek ún. A les entrées vagy a hors d’oeuvre tojásos ételeket, salátákat, leveseket vagy helyi parfümöket (szeletelt sonkát vagy kolbászt tartalmaz). Főételként az ún A les plat halat vagy húst szolgálják fel, gyakran mártással, rizzsel, burgonyával vagy tésztával és zöldségekkel együtt. A sajtokat desszert előtt szolgálják fel, ami gyakran például gyümölcstorta, souffle vagy sorbet.

A francia éttermek nagyon változatosak. A kicsi és a leggyakoribb (általában családi) házi ételeket, helyi sajtokat és desszerteket kínál, gyakran a közeli cukrászdákból. A bort itt általában kancsóban szolgálják fel, de palackozott bort is vásárolhat.

Nagyon népszerűek Sörözők - Nyüzsgő éttermek, amelyek korlátozott menüt kínálnak, és gyakran késő estig tartanak nyitva. Tipikus ital itt a sör, mert a söröző szó kocsmát jelent. Steakeket és sült krumplit, felvágottakat és sajtokat kínál.

Természetesen az első osztályú éttermekben, amelyek hagyományos francia ételeket főznek, van a legjobb színvonal. Az árak magasabbak bennük, de általában viszonylag elfogadható áron van menü, főleg ebédidőben. Egyesek a modern ételekre, mások a regionális konyhára vagy a tenger gyümölcseire specializálódtak, de mindegyikben van egy közös vonás - nagy borválasztékot kínálnak vannak, akik sommeliert is alkalmaznak, amely tanácsot ad a bor kiválasztásában.

Aztán ott vannak a kávézók, ahol órákig lehet inni kávét vagy sört, meginni egy töltött bagettet és megfigyelni a környéket.

Bor Franciaországban

A francia borok meglehetősen különböznek a sokszínű éghajlat miatt, de általánosságban elmondható, hogy az északi szőlőültetvények kiváló fehérborokat, a déli szőlők pedig első osztályú vöröseket hoznak létre. A Chardonnay vagy a Merlot elegendő névjegykártya a francia borokhoz, de maguk a franciák is nagy hangsúlyt fektetnek a származási helyre és nem csak a szőlő típusára.

Természetesen nem minden francia ember iszik bort enni. Normandia és Bretagne számos almabort készít, és a sör is nagyon népszerű, különösen Észak-Franciaországban.
és a szomszédos Belgium.