RECEPTEK FELSOROLÁSA
- Hajdina hamburgerek
- Édes hajdina zabkása
- Hajdina palacsinta
- Hajdina puding
BUCKWHEAT CARBANATES
300 g hajdina pehely, 500 ml víz, 1 agyar, 3 PL majoranna, zsemlemorzsa, 2 gerezd fokhagyma, 3 tojás
Közepes méretű kelkáposztát főzünk egy edényben, főzés után vékony szeletekre vágjuk. Öntsön 500 ml forrásban lévő vizet a hajdina szünetre, és hagyja, hogy takaróval lefedve elfogyjon. Egy nagyobb edényben keverje össze a zúzott fokhagymát, a kelkáposztát, a lámát, a tojást, a sót, a borsot, a majorannát és szükség szerint zsemlemorzsával sűrítse meg. A pogácsákat a kezünkkel formázzuk, és kemencében zsíros papíron megsütjük. 180 ° C-on körülbelül 10-15 percig.
BUCKWHEAT PASZTA ÉDES
350 g hajdina, 6 dl víz, csipet só, 4 alma, 80 g reszelt mogyoró, 2 PL méz, 2 PL olaj
A csipet sóval megfőtt csatba reszelt almát, diót, mézet, olajat adunk, jól összekeverjük és tálaljuk.
Hajdina palacsinta
500 g hajdina, 40 g élesztő, 1 teáskanál só, 125 g vaj, 6 dl víz, 3 tojás, sütőolaj
A durván őrölt hajdinát összekeverjük zúzott élesztővel, sóval, vajjal, vízzel és tojássárgájával, alaposan összekeverjük és kb. 4 órán át állni hagyjuk. Habverjen havat a fehérekből, és enyhén keverje bele a tésztába. Egy serpenyőben forró olajon kis palacsintákat sütünk. Tálaljuk juharsziruppal leöntve vagy gyümölcslekvárral megkenve.
BUCKWHEAT POR
200 g hámozott hajdina, 3 PL olaj, 60 g vaj, 1 gerezd apróra vágott fokhagyma, 1 apróra vágott hagyma, 15 cm apróra vágott pórus, 20 g szeletelt oregano, 2 tojás, 2 PL paradicsompüré, 1 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál csípős paprika keverék, 2 PL apróra vágott petrezselyem, 60 g füstölt sajt, só, 2 PL szójaszósz
Forraljuk a hajdinát sós forró vízben 1 percig, fedjük le, takarjuk be egy takaróba, és hagyjuk 20 percig duzzadni. Ezután öntse le a felesleges vizet. Olajos serpenyőben pirítsunk hagymát, póréhagymát és fokhagymát. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, oregánót, vajat, paradicsompürét, kurkuma, bors keveréket. Adja hozzá a tojásokat, miután a hajdinát összekeverte a kihűlt keverékkel, hozzáadja a reszelt sajt felét, mindent beleönt egy vajjal megtörölt tepsibe, és a tetejét megszórja a többi sajttal. 190 ° C-os sütőben kb. 30 percig sütjük. Savanyú káposztával, uborkával vagy vegyes salátával tálaljuk.