Mi érdekel?
- Kategória: GASZTURISTIKA
- Szerző: Nikol Chrástová
- Publikálva: 2017. május 12
A magyar gasztronómia, sok hagyomány és ízlés szimfóniája
A magyar konyha megértéséhez először meg kell néznünk annak történetét. Van modern magyar konyha az ázsiai hagyományok szintézise csatlakoztatva germán elemekkel, valamint az olasz és a szláv gasztronómiára való hivatkozásokkal. A kulináris hagyományok ezen változatos keverékét természetesen idővel intenzíven befolyásolta a magyarok saját autentikus konyhája.
Az eredmény ekkor nagyon következetes, magas kalóriatartalmú étkezés. A magyar ételek ízletesek és általában nem fűszeresek, ahogy sokan hiszik. Amikor a tányér megtelt, általában irritálja az orrát bors, kapor, oregánó és tárkony aromája. Minden régiónak megvannak a maga különlegességei: keletre jellemző a pörkölt és a gulyás, az észak-magyarországi erdőkben a vadak és a pisztrángok, elsősorban a Balaton környékén halásznak. Nagyobb városokban ezután megkóstolhatja a hagyományos ételeket új és könnyed kivitelben.
Paprika, a magyar konyha lelke
Mi lenne a magyar konyha értékes vörös por nélkül? Tudtad, hogy A magyar emberek évente több mint 500 g paprikát fogyasztanak el fejenként! Nem meglepő, ha rájövünk, hogy a pirospaprikát mindenhol fűszerként használják. Nemcsak hús- és halételekben, de még néhány desszertben is megtalálhatja.
Ez a népszerű fűszer csak különböző típusú paprikából készül, és hagyományosan a napon szárítva készül. Az édes paprikát egy különféle mag nélküli paprikából készítik. Maga a paprika számos előnnyel jár. Gazdag C- és D-vitaminokban, cukrokban, ásványi anyagokban és rostokban. Nevezett anyag kapszaicin. A laza fűszerek mellett a klasszikus paprika és a paradicsom is népszerű a magyar konyhában. Hiszen ki ne ismerné a magyar lechót?
Levesek, a menü szerves része
Pontosan. A magyarok, akárcsak mi, nem tudják elképzelni az étlapjukat hagyományos levesek nélkül. Az éttermekben 2–4 euróért megkóstolhatja magát levessel. Mint nálunk, Magyarországon is szokás enni sűrű leves kenyérrel. Egy ilyen étkezés kompenzálja a főételt. A magyar levesek nagyon sokfélék, ezért csak a leghíresebbeket fogjuk elképzelni. A képzeletbeli trónon természetesen megtalálnánk gulyás. Kis zománcozott edényben tálalják, alatta egy tealight, amely fenntartja a hőmérsékletet.
További kedvencek például halász. Ezt a levest hal, leggyakrabban harcsa és ponty, valamint zöldségek (hagyma, burgonya, paradicsom) és csípős paprika keverékével főzik. A tésztát végül egy leszűrt húslevesben főzzük kicsontozott halhússal. Fehér kenyérrel tálaljuk. A legjobbakat a Balatonnál vagy a Szegetben kóstolhatja meg. A tíz legnépszerűbb étel között Magyarországon is sok szerencsét. Sűrű bableves, egyéb zöldségek, füstölt hús és tejföl. Ha a séták alatt fel akar melegíteni és jól enni, akkor erre feketében van szükség.
Szeretne valami aprót?
Nem mondhatod, hogy jártál Magyarországon, csak ha megkóstolod igazi magyar languszta. Ez a hazánkban is ismert zsíros finomság gyors segítséget nyújt az éhség ellen, és nagyon népszerű. Hagyományosan a langustinokat fokhagymával, tejföllel és sajttal szolgálják fel. Ugyanakkor korlátlan lehetőségei és kombinációi lesznek, nemcsak a sósak, de még az édesek is. Nagy languszta található például a budapesti óvárosi piacon.
A kolbászbarátok kedvence mindenképpen a ** Hidegtal **. Ez egy tál szeletelt sertéskolbásszal, amelyet általában jó helyi bor mellett isznak. A füstölt kolbász, a magyar szalámi, a hagyományos receptek és a paprika illata mind egyedülálló élményhez vonzza érzékeit. Egy másik húscsemege a ** libamáj vagy a magyar "libamáj" **. Ezt a zsíros kacsamájból készült finomságot - ellentétben Franciaországgal - leggyakrabban sütve vagy sültként szolgálják fel. Ez a kulináris hagyomány a 15. századra nyúlik vissza.
A magyar nomádok üstjeiből
A magyar ételek többnyire húsok. A zöldségek inkább a szószok és a kása részei, mint a köretek. A leggyakoribb mellékletek gombóc vagy kenyér. Hajlam a sűrű és lédús ételekre a nomád múltból fakad ennek a nemzetnek. Nemcsak ízlésük, telítettségük és összetevőik rendelkezésre állása révén nyertek népszerűséget, hanem főleg a nyílt tűzön, főleg üstben történő elkészítés lehetőségével. Ezek az ételek tartalmazzák gulyás, perkelt vagy lecho.
Egy érdekes szóért perkelt (törött) van egy nálunk népszerű étel - csirke paprikán. Nekik is nagy hagyományaik vannak töltött paprika (töltött paprika) a káposztalevél (töltött káposzta) sűrű szószban és burgonyával tálaljuk. Az étlapunkon is jól ismertek húslevesek vagy zabkása (főzelék) bab, borsó, lencse vagy burgonya.
TÍPUS: A gasztro merészek mindenképpen oda fognak figyelni, amikor felfedjük a séf helyi meglepetését, amellyel néhány étteremben találkozhat. Ők kakas herék! És vigyázz, azok, akik megkóstolták őket, azt állítják, hogy egyáltalán nem ízlik.:)
Édes pont magyar módon
A desszertek kedvelői számára Magyarország ideális úti cél. Lehet, hogy meglepődsz, de Franciaországhoz hasonlóan itt is sok hely van ízletes palacsintával. Általában almával, mákkal, dióval vagy gesztenyekrémmel töltik meg őket. Különösen a nagyobb városokban talál sok gyönyörű kávézó és cukrászda, ahol élvezheti a hagyományos és modern desszerteket a világ találmányától a bevált kombinációkig. Az előzőben néhány budapesti kávézót ajánlottunk cikk.
Az egyik leghíresebb desszert az Doboš süteménye, Gerbeaud csokoládé torta és tejszín vaníliás krémmel. Az igazi Dobošová torta hat tányér piskótából áll, amelyet a tetején csokoládékrémmel kenünk meg, és karamellás kéreggel. Ő is nagy hagyományokkal rendelkezik rétes ún hálózatok. Nagyon vékony leveles tésztarétegből áll, gazdag diófélékkel, mákosokkal, túróval vagy gyümölcsökkel. Nem is említve gombóc (somlói galuska). Ez egy desszert piskótával, lekvárral és mazsolával, vastag csokoládéval és tejszínhabbal borítva.
Egészségére! Egészségügyi ellátás!
Az italokat illetően az az érdekes, hogy nem egészen jellemző, hogy egy kancsó vizet kapnak az éttermekben. Általában palackozott vizet választhat. Ennek oka az is, hogy a helyi csapvíz nem túl finom. Másrészt a bor itt kifejezetten jó ízű.:) Magyarországon hivatalos 22 borvidék és sokuknak nagy hagyománya van. A legnépszerűbbek között vannak Tokaj, Eger, Balaton és Villány. Ne felejtse el kipróbálni a helyi vörösbort, mint például a Merlot, a Cabernet vagy a Shiraz.
A magyarok olyan nemzet is, amelynek hagyománya van a kemény alkohol előállítására. A legismertebbek a snapsz, a különféle gyümölcsök párlata. A leghíresebb az úgynevezett barack barack palinka. Szép ajándék is lehet Unicum-zwack, gyógynövénylikőr, amelyet forró íze, tisztán természetes összetétele (legfeljebb 40 gyógynövény) és hosszú tölgyfahordós érlelés jellemez.
A magyar finomságok közül melyiket próbálta ki már? Vagy még mindig meg fogod csinálni? Csak tiszta lelkiismerettel tudjuk ajánlani nektek.