A boltokban manapság számos olyan ételt találhatunk, amely gluténmentesnek van jelölve - keresztbe tett fül szimbólumával. A külföldi termékeket a megfelelő nyelvű szöveggel lehet jelölni:
- gluténmentes
- nincs glutén
- gluténmentes
- sensa glutin
- glutén nélkül
Az áthúzott fülszimbólummal vagy a "gluténmentes" szöveggel jelölt ételek biztonságosak és alkalmasak a celiakusok számára, és gluténmentes ételeknek hívjuk őket. A pultokon azonban olyan ételeket is talál, amelyek nincsenek jelölve, de mégis gluténmentesek.
Meg kell jegyezni, hogy önmagában nem sok olyan étel van, amely nem alkalmas a lisztérzékenység kezelésére, de ennek az alacsony számnak a ellenére piacunkon számos olyan áru található, amely az itt felsorolt alkalmatlan élelmiszerek egy részét tartalmazza.
Élelmiszerbolt, amelyek nem gluténmentesek:
- Búza
- Árpa
- Zab (korlátozott, sok vita folyik ezen alapanyag gluténmentességéről)
- Rozs
- Tönköly
- Kanut
- Tritikálé
Ha sokat szeretnénk egyszerűsíteni - képzeljük el, mi is a liszt… És ez csak a kezdet. Többé-kevésbé alkalmatlan élelmiszerek, gyakran csak nyomelemek találhatók piacunk szinte minden olyan termékében, amelyet nem jelölnek gluténmentesen. Az egyetlen bevált módszer a végtelen ellenőrzés és az élelmiszerek összetételének részletes vizsgálata.
Élet gluténmentes étrenddel
Mint mondtam, a gluténmentes étrend az egyetlen módja annak, hogy teljes életet éljünk a lisztérzékenységben. Ennek köszönhetően számos pozitív változás fog bekövetkezni az életében. Fokozatosan a lisztérzékenység okozta összes korábbi tünet megszűnik, anélkül, hogy bármilyen gyógyszert vagy egyéb egészségügyi kiegészítést adnának. Olyan időpontba érkezni, amikor az első javulásra számíthat, nagyon egyedi. A diéta első hónapja után észlelheti az első pozitívumokat, minden negatív tünetnek max. a diéta kezdetétől számított két éven belül. A gluténmentes étrend javítja és optimalizálja egészségét, helyreállítja a mentális közérzetet, növeli a fizikai teljesítőképességet, egyszerűen javítja fizikai és mentális állapotát.
A múlthoz képest a gluténmentes termékek köre nagyon széles. Manapság a celiakiaknak már nagyon sok vényköteles ételük van. A lisztérzékenység diagnosztizálása után a receptet a körzeti orvos is előírja; havi látogatás nem szükséges gasztroenterológushoz. Gluténmentes vényköteles élelmiszerek ebben a listában találhatók: A kategorizált diétás élelmiszerek listája a celiakia számára 2016.04.30-30.6.
Figyelembe kell venni, különösen, ha a gluténmentes étrend után nem történt jelentős egészségjavulás, hogy a lisztérzékenység laktózmentes étrend, hisztamin intolerancia, cukorbetegség, BKM vagy szójaallergia "barátai" külön-külön, de különböző ikrekben.
Lásd még más ételintolerancia témákat: egyéb témák.