A lisztérzékenységet (gluténintoleranciát) a lakosság körülbelül százaléka sújtja, de egyre többen fordulnak ehhez a diétához az álomfigura vágya miatt, azért is, mert kimutatták, hogy fogyáshoz vezet. Fontos azonban elgondolkodni azon, hogy a diétás menü átfogó legyen. Mert például a szénhidrátok teljes kihagyása nem jó megoldás.

sütemények

A gluténmentes étrend hosszú távon fenntartható fogyást biztosít a sütemények kihagyása miatt.

Az érvek és ellenérvek

Ez a diéta a szénhidrátok teljes mellőzését nyilvánítja például hangulatváltozással, álmossággal, fáradtsággal. A fehér liszt részleges csökkentése azonban mindenképpen egészséges.

A szó valódi értelmében nem fogyókúrás étrend, mert elsősorban celiakiaban szenvedőknek szól, akiknek egészségügyi okokból nem szabad glutént fogyasztaniuk. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy csökken a benne lévő fehér búzaliszt és szénhidrátok fogyasztása.

Röviden, a lisztet tartalmazó élelmiszerek több kalóriát tartalmaznak, mint a gluténmentes változatok.

Elég, ha megszüntetünk mindent, ami lisztet tartalmaz (búza, zab és rozs). Ez azt jelenti, hogy feladják a leggyakoribb péksüteményeket, édességeket, tésztákat vagy liszttel sűrített ételeket, például néhány kolbászt és szószt.

A gluténmentes ételekben nagyon alacsony a szénhidráttartalom. Ennek eredménye fáradtság, éhségérzet és jojó-hatás. A szervezetnek ugyanis szénhidrátokra van szüksége a megfelelő működéshez, ezért ezeket másképp kell pótolni. Például gyümölcs használata. Ráadásul az igazi gluténmentes étrend nem adja fel őket teljesen, mert a péksüteményt is használják, de gluténmentes és lényegesen drágább lisztből sütik.