fogyasztása

A gluténmentes étrend az egyetlen választás a celiakia számára, amely eleinte ijesztő lehet. Hatása azonban, ha maradéktalanul megfigyelhető, néhány hónap alatt észrevehető. A vékonybél nyálkahártyájának gyulladása, amelyet már nem támad meg a glutén, alábbhagy, a bél meggyógyul.

Ezenkívül néhány celiakia az idők folyamán, fokozott érzékenységük miatt az ételekkel szemben, természetesen kizár más ételeket, pl. fűszerek, sült ételek stb.

CELIAKIA: Tudja, mi segít kiváltani a betegséget? Kezelés nélkül magában hordozza ezeket a kockázatokat!

A betegség diagnózisa

Mint már említettük, a kezdeti impulzus magától az embertől származik, amely megfigyelheti a változásokat a gluténos ételek kizárásával, pl. emésztési zavarok elengedése stb. Ez azt jelezheti, hogy a probléma bizonyos ételek fogyasztásában gyökerezik.

Magában a diagnózisban az alapvető feladat a vér vizsgálata gluténellenes antitestek és a vékonybél biopsziája szempontjából. Az antitestek kimutatása már a gyógyszertárakban kapható házi teszt segítségével lehetséges.

A gluténmentes étrend előnyös a szív számára: mítosz vagy tény?

A tesztnek azonban csak informatív értéke van, az ellenanyagok megerősítése, mennyiségük stb. egyértelműen meghatározza az orvos által jelzett szakmai vérvizsgálatot. A biopszia során az orvos normális felépítésű villusokat láthat a celiaciás betegekben, egészen azokig, akiket súlyos atrófia (pangás) jellemez.

A biopszia során a nyálkahártya kis mintáját veszik a betegtől. Vizsgálata után a diagnózist véglegesen megerősítik vagy cáfolják. Nos, azóta ez a vizsgálat meglehetősen igényes - endoszkóp segítségével mintát vesznek, amelyet a betegnek el kell nyelnie, különösen kisgyermekeknél, akik időskorig várnak az együttműködésre.

A biopszia és az antitestek továbbra is a lisztérzékenység pontos meghatározásának alapfeltételei, de a szociális juttatások elismerése vagy a fogyatékosság igazolása is. Ha ezek a tesztek nem mutatják egyértelműen a lisztérzékenységet, genetikai teszt is elvégezhető, amelyeket csak speciális laboratóriumokban végeznek.

Gluténmentes étrend fogyasztása

A diéta abbahagyása súlyos hiba, ezért szükséges, hogy a celiakiak pontosak legyenek. szerencsére, a múlthoz képest a gluténmentes ételek köre jelentősen kibővült és bár ebben a diétában folyamatosan figyelni kell az elfogyasztott ételeket, aromák, édességek, italok stb., ez a diéta ma más szinten van, mint korábban.

Sok lisztérzékenységben szenvedő család tanúskodik arról, hogy a kezdeti sokk után az egész család megszokja az étrend megváltoztatását, és gyakran más tagok bizonyos mértékig gluténmentesen kezdenek enni. Például. a leveseket, szószokat vagy más ételeket nem közönséges búzaliszttel, hanem gluténmentes keverékekkel, vagy kukoricával vagy burgonyakeményítővel sűrítik.

3 kérdés a FOODBLOGERKA Petra számára a gluténmentes sütésről

A celiakiaknál a tészták széles választéka is rendelkezésre áll. A gluténmentes kenyér különféle variációkkal rendelkezik, és íze gyakran nem celiakia. Zuzana Barillová, mint a lisztérzékenység, mint olyan, a közönség érdeklődésének szélén hozzáteszi:

"A celiakiakat a gluténmentes étrend érdekli, mert erről többet beszélnek, az emberek érzékelik, a boltokban nagyobb a gluténmentes termékek választéka. Másrészt az éttermek helyzete továbbra is nagyon rossz. Sokszor a pincérek nem is tudják, mi az a gluténmentes étrend, amikor arra a kérdésre válaszolnak, hogy melyik étel gluténmentes - gyakran nincs, mert nem tudják, mit jelent.

A helyzet azonban évről évre javul, de növelni kell az alkalmazottak tudatosságát, különösen az éttermek területén. Gyakran előfordul, hogy ha például egy cukrászda gluténmentes desszerteket kínál, akkor ugyanolyan kullancsokkal veszi őket, mint mások, ami szennyeződéshez vezet. Ilyen kis mennyiségű glutén is problémát okozhat a celiakók számára. "