Radovan vásárlónknak köszönjük ezt a receptet
Szükségünk van:
300g teljes kiőrlésű hajdina liszt
100g gluténmentes zabpehely
400 ml víz (vagy szükség szerint közepesen vastag tömeg kialakításához)
1,5 teáskanál szárított élesztő
rasca vagy kenyérpaprika
kanál olaj vagy más zsír (vaj, kókuszolaj)
teáskanál himalája só
teáskanál melasz
ízlés szerint adhat magokat - napraforgó, len, chia,….
Megközelítés:
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban (először laza, de élesztő és fűszerek nélkül adjuk meg a végén), szabályozza a vizet, hogy a massza ne legyen túl vastag vagy vékony - ne álljon forrásban vagy folyékonyan.
Öntsük a tésztát a pékségbe, és válasszunk egy programot a gyors sütéshez, ami kb. 2 óra.
Ha nincs péksége, hagyja a tésztát egy órán át állni (kovász), majd öntse sütőedénybe vagy edénybe a sütéshez. 10 percig sütjük kb. 220 fokon, majd kb. 50 percig 180 fokon. Itt azt javaslom, hogy tegyen egy kis vizet a sütőbe a kenyér alatt egy másik tepsi számára, amely sütés közben elpárolog, így langyos lesz a kenyér. Természetesen figyelje a kérget, minden sütő másképp süt.
Sütés után jó a kenyeret az üveg alá vagy egy zacskóba tenni (a pohár természetesen jobb), hogy az elnyelje a nedvességet és könnyen vágható legyen. Amikor így "kezeled", akkor elég puha lesz és nem esik szét.