Szia. Minden gluténmentes embernek tudattam, hogy 100% gluténmentes sajtot fedeztem fel. A Liptovská mliekáreň termelőtől, a Liptovský Mikuláš - ez a liptói sajt - eidam, adagolt prizma - nem dohányzott. Ezt a sajtot keresztezett füllel is jelöljük. Szia.

sajt

Magazin-beszélgetés (12)

Sasi, a sajtnak nincs oka gluténmentességre. A gyártók nem gondolják, hogy füllel címkézik, mert természetesnek veszik. A sajtot úgy állítják elő, hogy egy kis oltót öntenek a tejbe, amely anyag kiváltja a fehérjét a sajtban. És akkor csak a régió kicsapódott fehérje marad meg, és a tejsavó kiürül belőle. Ez minden. Vagy hagyják érni, vagy nem, de folyamat közben sehol sem érintkezik a gluténnal. Nyugodtan vásároljon tejsavót, és ne aggódjon. Még az általában feldolgozott sajtok is rendben vannak, ez csak őrölt kemény sajt, amelyet melegítenek, és vajjal és sóval kevernek. (;-) van tejipari tesztem, így megbízhat bennem)

A penészes sajt, a Niva nem alkalmas celiakia számára, mivel a penészt liszten termesztik. Igazam van? új.

Csak akkor igazad van, ha nagyon drága francia sajtokról beszélsz. Abban sem vagyok biztos. A penészsajtok gyártása során kezdő kultúrákat (penészspórákat) használnak, amelyeket nagyon kis mennyiségben oltanak be a sajtba. Ezért a vesszők a penészes sajtban. Valamikor régen régi kenyeret használtak, de mivel a tudomány fejlődött és kész kultúrát lehet vásárolni, senki nem foglalkozna a gomba megbízhatatlan termesztésével, mert bizonytalan.

Helló, szóval valóban megvásárolhatjuk az összes sajtot, például bambinót a tokban, cara háromszögeket stb.? Köszönöm, Zajka

Véleményem szerint igen, ha csak ízek, olvasztó sók, vaj vannak. Csak a sonkával készült sajtra figyelnék, bár a törvény szerint allergéneket kell bevezetni, még akkor is, ha azok az ételbe kerülő összetevőkben vannak. Nem kell sajtot enni;-))

Köszönöm az információkat és még egy kérdést a sajtokról, tudom, hogy itt már megírták, de még mindig nem tudom, hogy van a penészes sajtokkal. Azt mondják, hogy nem tudnak, de hallottam még egy véleményt. Imádom Nivát, és néha "vétkezem", és megbánom. Hát, köszönöm. Zajka

Nivát is eszem, és lehet. A gluténmentes ételek legújabb katalógusában a Niva od Madety gluténmentesként szerepel, de Levická szerintem is rendben van.

Nyuszi, megismétlem magam, de miattad:-) még egyszer, vegye észre a "kék" sajt golyóit. Ennek oka az, hogy a sajtot penészspórákkal, gluténmentes kultúrákkal oltják be, nagyon keveset adják, a többit természetből készítik, és a penész megsokszorozódik. Az egyetlen penészsajt, amely veszélyes lehet a celiákokra, talán hagyományosan készül, de ott is kétlem, hogy melyik sajt veszélyeztetné a helytelen penész kialakulását, ha olcsón és megbízhatóan be lehet oltani. Megkerestem az interneten a drága francia sajtokat, és azok is rendben vannak.