illatos

Gluténmentes tekercs tökkel és illatos borssal

A sütőtökpürével javított gluténmentes tekercs trend idén ősszel. Fedezze fel, hogy a vajas sütőtök kiválóan alkalmas sütésre. Veled már nem fog megtörténni, hogy tököt csak sütéshez vagy díszítéshez veszel. Tanulja meg süteményekben használni, és csodálkozni fog, milyen jó.

  • 100 g granulált cukor (nád is lehet)
  • 6 tojás
  • 5 dombra töltött PL tökpüré = kb. 160 g (sütjük a szeletelt tököt 220 fokon, kb. 40 percig, távolítsuk el a héját, és merítő keverővel finom keverékké keverjük. A fennmaradó pürét fagyaszthatjuk, üvegben sterilizálhatjuk. csészéhez vagy leveshez használják)
  • 120 g Promix PK gluténmentes liszt
  • 1,5 ČL őrölt fahéj
  • 1 cm őrölt gyömbér
  • 0,75 ČL darált darált bors
  • Csipet só
  • Porcukor poroláshoz

  • 150 ml tejszínhab
  • 1 csomag friss sajt (Philadelphia, mascarpone stb.)
  • 4 PL rum
  • 3 szelet zselatin
  • 2 PL porcukor

Gluténmentes tekercs tökkel

Szereted a tekercseket? Próbálja ki a klasszikusat - egy gyors szivacs tekercs házi lekvárral, természetesen gluténmentesen.

Gluténmentes mézes-diós sütemény

Ha volt már mézes-diós süteménye egy cukrászdában, azt hiszem, nem ez volt az utolsó alkalom. Sok recept van erre a süteményre, de ezek nem könnyűek és sok időbe kerülnek. Van egy egyszerűsített változata ennek a népszerű süteménynek az Ön számára, amelyet most otthon kényelmesen és szokás szerint süthet - gluténmentes:-).

2 csomag Novalim mézeskalács keverék

100 g növényi zsír

120 ml langyos vizet

4 PL keményítő (kukorica vagy burgonya)

1 vaníliás cukor

Dióművészet:

220 g apróra vágott dió

80 g porcukor

Gluténmentes mézes-diós sütemény

Öntsön olvasztott növényi zsírt és folyékony mézet két csomag gluténmentes szitára a mézeskalácshoz, hogy rugalmas homogén tésztát készítsen. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Csomagolja fóliába, és hagyja egy éjszakán át (de legalább 2 órán át) a hűtőben pihenni. Ez idő alatt a tészta jól érik, és az egyes ízek szépen összekapcsolódnak.

Másnap a tésztát három részre osztjuk, és mindegyiket sütőpapíron körülbelül 7 mm-re téglalapra tekerjük. Süssük a lemez hátoldalán 170 fokon 15 percig. Így sütünk két tányért a háromból.

Az apróra vágott diót, a mézet, a vajat és a cukrot dió keverékbe keverjük, és serpenyőben aranysárgára sütjük. Vigye fel a forró keveréket a harmadik lemez felületére, és együtt 170 ° C-on sütje 15 percig.

A tejszínhez tejből, keményítőből és vaníliás cukorból főzzünk egy pudingkását. Hagyja kihűlni, és lehűlés után a pudingkeveréket vajjal és cukorral simára keverje.

Vigye fel a krém felét az első tányérra, fedje le a második tányérral, amelyet a krém másik fele borít, és fedje le diótálcával. Pihenjünk egy napig hűvös helyen.

Gluténmentes élesztő

Próbáltál már élesztőkenyeret sütni? Én személy szerint szinte rendszeresen sütök házi kenyeret. Amikor megtudtam, hogy nagyon egyszerű, megtettem az első kísérletet, és amikor nagy sikert aratott, egy receptfüzetbe tettem a receptet, és azóta is sütöm. Nincs annál jobb, mint amikor a konyhában frissen sült kenyér illata van. És egy másik bónusz, hogy amikor maga kenyeret süt, pontosan tudja, mit tett bele.

Amikor eléggé tapasztaltnak éreztem magam a kenyérsütésben, átmentem a következő szintre, és elkezdtem foglalkozni a kovászos kenyérsütés gondolatával.

Az élesztő természetes erjesztett termék. Szaporításakor flórát használunk, amely természetesen megtalálható a lisztben, de a konyhánk levegőjében is. A tiéd is. Az élesztő 100% -ban hidratált, ami azt jelenti, hogy ugyanolyan mennyiségű liszt és víz összekeverésével állítják elő. Az alsó élesztő jobb körülményeket biztosít a tejsavbaktériumok szaporodásához, az eredmény pedig kevésbé savas ízű. Tehát minél sűrűbb élesztőt készítünk, annál savanyúbb ízű kenyeret fogunk elérni.

Az élesztő körülbelül 25 fokos hőmérsékleten nő a legjobban. Az érleléshez és a további etetéshez szükséges idő ezután a szoba hőmérsékletétől is függ. Ha a helyiség túl meleg, az élesztő gyorsabban szaporodik, és ha nem eteti meg időben a tésztát, az élesztő elszaporodhat, és kovászos tészta lesz.

A tejsavbaktériumok tartalmának köszönhetően a kovászos kenyér egészségesebb és emészthetőbb. Kissé savanykás íze van.

Mindez mögöttem volt. Még a kovászos kenyér sütése is, amely fáradságos, nagy gondot igényel maga az élesztő számára, de az eredmény csodálatos és a kovászos kenyér íze egyedi.

De elismerem, még mindig új vagyok a gluténmentes kenyerek sütésében, valamint a gluténmentes élesztő elkészítésében. Tapasztaltabb "háziasszonyoktól" gyűjtöttem tippeket arra vonatkozóan, hogyan készítsen saját élesztőt gluténmentes lisztből, majd hogyan készítsen gluténmentes kovászos kenyeret abból az élesztőből.

Egyik rajongónk elolvasta a gluténmentes élesztő receptjét kukoricalisztből a múltban. Nem tartjuk magunkban és osztjuk meg:

Öntsünk 250 g sima kukoricalisztet 250 ml langyos vízzel, és keverjünk egy zabkását. Öntsön egy nagyobb edénybe (legyen óvatos, az élesztő néha gyorsan növekszik, és előfordulhat a "csésze forrásban lévő" hatás). Hagyja állni a konyhában szobahőmérsékleten (a hűtőbe tettem), és amikor napközben eszünkbe jut, összekeverjük. Amikor eltelt két nap, elkezdjük az etetést. A mottó szerint adjuk hozzá: mennyi liszt, ennyi víz - csak két evőkanál kukoricaliszttel és 2 evőkanál vízzel kezdjük. Alaposan keverje össze, és hagyja állni a következő napig, amikor megismételjük az élesztő adagolását. Körülbelül egy hétig így etetjük az élesztőt. Amikor buborék erjesztő keverék jön létre (a sör illata alapján is felismerheti:-)), az élesztő készen áll a további feldolgozásra. Ha egyáltalán nem akarja feldolgozni, akkor nem számít, folytassa az etetést.

Amikor sütni készülünk, kivesszük az élesztőből a szükséges mennyiséget, és a magasabb élesztőt liszttel és vízzel etetjük, összekeverjük, hagyjuk erjedni. Az élesztőt jól tárolják a hűtőszekrényben. Sütés előtt előző nap kiveszem, etetem, összekeverem és használat után visszateszem a hűtőbe.

Ha kipróbált receptje van a gluténmentes kovászos kenyérre, írjon nekünk. Megjutalmazunk:-).

Nincs több unalom a konyhában gluténmentes keverékeinkkel

Aki ételt készít a családjának, előbb-utóbb nehéz kérdés elé kerül - amelyet ma újra főzök. Ezután az emlékére keressük a választ (mikor főztem utoljára bolognai spagettit? Aha, tegnapelőtt, szóval semmi).) Vagy megkérdezzük a családtagokat, de nem kapunk hasznos választ ...

Tehát ma talán egy kicsit megkönnyítjük az Ön számára. Ha gluténmentes és termékeinket vásárolja, vagy ha termékeinket fogja vásárolni, olvassa el ezeket a tippeket arról, hogyan használhatjuk kreatívan gluténmentes keverékeinket minden alkalommal új ételek vagy sütemények készítéséhez velük.

Kezdjük a legnagyobb klasszikus palacsintakeverékkel.

Egy másik praktikus típus a kávé finomságait érinti. A klasszikus muffin keverék többféleképpen is használható. Nézze meg, milyen egyszerű a cseréje, és mindig más süteményt süt, amely után a füle mögött megöntözi magát.

  • márvány torta: az utasítások szerint készítsük el, adjunk hozzá forró kakaót a keverék közepéhez, öntsük egy tortaformába halvány keverékhez, és a sütő gondoskodik a többiről.
  • bublanina: A torta vagy a buborék alapja egy tészta, amelyet kocsinak hívnak. Zsírt tartalmaz, és úgy állítják elő, hogy először "kitörli" a zsírt cukorral, majd fokozatosan hozzáad más összetevőket, például tojást és lisztet stb. Keverje össze a tésztát a süteményhez, a használati útmutatóban leírtak szerint, hagyja teljesen kakaómentesen, öntsön egy mélyebben kikent és kinyomkodott tepsibe (például a gluténmentes búzadara tökéletes a gluténmentes préseléshez), és csepegtetett helyre tegye meggy a tésztán. Ha nem szeretné, hogy a cseresznye a torta aljára essen, csomagolja be előre az említett gluténmentes búzadarába (vagy más Novalim gluténmentes lisztbe), és a meggy a torta közepén marad.
  • Sacher tortája: süteménykeverékünkből még az egyik legnépszerűbb cukrászati ​​klasszikus, a Sacherka is süthető. Sacher süteményének alapja egy tisztességes adag minőségi forró csokoládé, amelyet közvetlenül a tésztába kevernek, és a kész testet fel kell vágni és baracklekvárral kell megtölteni. Egyébként a tortát nem szabad hivatalosan Sacher-nek hívni. Ha pedig ki akarja próbálni, akkor nekünk is van receptünk, kattintson erre a linkre.

gluténmentes Sacher torta

Figyeljen ránk további gyakorlati tippeket a termékeinkkel való együttműködésről.