"Ez a jövő étele" - mondja a mikológus.

gyógyszer

Még mindig úgy gondolja, hogy a gomba értelmetlen anyag, amelyet az emberek csak finomságként fogyasztanak? Vagy akár azt is, hogy inkább ártalmasak az emberi testre, mint előnyösek, mert elnyelik a nehézfémeket a környezetből? "A gombák általában számos hasznos anyagot tartalmaznak. A kínaiak 6000 éve tudják ezt. Ott mindig gombával kezelték őket, akárcsak a gyógynövényeinkkel "- mondja Ivona Kautmanová mikológus. Az egészségügyi előnyöket európai klinikai vizsgálatok is megerősítik.


Az erdőn való séta nemcsak a pszichénk számára kedvez, hanem a természet gyógyító erejét is behozhatjuk a konyhába. Tehát mit találhatunk bennük? "A gombák nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak, a cukrok, különösen a poliszacharidok, magas rosttartalommal és nagyon alacsony zsírtartalommal rendelkeznek. Azt mondanám, hogy ez a jövő étele. Különböző vitaminokat tartalmaznak, például riboflavint, tiaminot, pantoténsavat, folsavat, E-vitamint, A-provitamint. C-vitamint, biotint és béta-karotint. Egy közönséges csirkében is több A-vitamin van, mint sárgarépában. Emellett hatalmas mennyiségű emészthető nyomelemet tartalmaznak. Köztük kalcium, jód, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, szelén, nátrium, kén vagy cink "- mondja a szakember. Rámutat, hogy az anyagok tartalma fajonként változik.

Erősítik az immunitást, küzdenek a rákkal

A modern tudomány megerősíti azt, amit a kínaiak régen tudtak. A legfrissebb ismeretek szerint a gombákban található gyógyászati ​​anyagokat több csoportra osztjuk. A legfontosabbak a poliszacharidok, amelyek a legtöbb rákellenes hatást tulajdonítják. Szinte az összes gombát tartalmazzák, de például a shitaké vagy az laskagomba sokkal több, mint mások. "Valójában nagyon jelentősen erősítik az immunitást, mert immunglükánokat tartalmaznak. Így a legtöbb gomba rákellenes hatása, hogy jelentősen fokozza a T-limfociták vagy fehérvérsejtek aktivitását, amelyek aztán sokkal hatékonyabban küzdenek a szervezet daganatos sejtjeivel. De még mindig vannak olyan gombák, amelyek közvetlen citotoxikus hatást fejtenek ki. Vagyis megölik a rákos sejteket. Azonban elég sok van belőlük, és még keveset tudnak róla. A kutatás jelenleg folyamatban van. "


Miért nincs ma csodaszer minden rák ellen? A gombákban található hatóanyagok szerkezete rendkívül összetett. A legösszetettebb molekulák közé tartoznak, amelyeket a természetben találunk. "Ahhoz, hogy egy hatóanyagot hivatalos gyógyszerként forgalmazhasson, tudnia kell szintetizálni, és tudnia kell, hogy a szintetizált anyag ugyanolyan hatású, mint egy természetes kivonat. Ezeknek az anyagoknak a szintézise azonban nagyon nehéz, sőt kiderül, hogy az anyag, ha két kisebb molekulára bomlik, szintén hatékony. Ez vonatkozik például a zöld varangyra is. A mai napig nem ismerjük a gomba által történő mérgezés pontos molekuláris mechanizmusát. Méregei bonyolultak, és maguk a molekulák is bomlás után mérgezőek. Eddig sokkal előnyösebb ezeket a gombákat termeszteni és természetes formájukban használni "- magyarázza Kautmanová.

Sok gombának vírusellenes hatása is van, ami ritka. Szakértő szerint a modern orvostudományban meglehetősen ritkák a vírusellenes szerek, amelyek valóban megbízhatóan kezelhetik a betegséget.

Levesben is dolgoznak

Egyes gombák védik a májat, aktiválják és javítják regenerálódását, mások csökkentik a szervezet gyulladásos folyamatait, támogathatják az emésztést, szabályozhatják a vérképzést és a vérnyomást. "A közönséges rákféle, más néven reishi, képes erre. A magas nyomás csökken, az alacsony emelkedni fog. ”A gyógygombák királynője meleg tölgyerdőkben, régi tuskókon nő, általában augusztusban. Festettnek tűnik. Tőlünk is összegyűjthető, és a kezelés után gyógyszereket készíthet belőle. Bakteriális és vírusos betegségek kezelésében hatékony anyagokat tartalmaz, mikózisok, kivonatok beválták magukat a sárgaság kezelésében. A klinikai vizsgálatok megerősítették támogató hatását az onkológiai betegségek kezelésében. Növeli a kemoterápia hatását, elnyomja a negatív mellékhatásokat, például az étvágytalanságot és a fehérvérsejtek kóros veszteségét. "A kínaiak már ezer éve hívják, mert meghosszabbítja az időskorhoz kapcsolódó degeneratív betegségek életminőségét, aktiválja a vérplazmát."


Hogyan kell enni a gombát, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőlük? Ismét a fajtól függ. Néhány gombát csak főzni és enni kell, egy másik alternatíva a gomba szárítása, őrölése és teáskanálban történő használata, vagy hozzáadhatja az ételéhez. Ezt például laskagombával végzik.

"Egyes anyagok, például a poliszacharidok, vízben forrnak. Tehát gomba tea vagy gombaleves készül, még azokból a kemény gombákból is. Mások kimosnak. Áztassa őket alkohollal, keverje össze a bébiételek sűrűségéig, hagyja, hogy két hétig alkoholban legyen, majd nyomja át egy ruhán. Öntsük vissza kétszer annyi vizet a szilárd anyagba, és lassan főzzük, amíg a víz felére nem csökken. Újra kinyomják, hozzáadják az alkoholhoz, és van alkoholos és vizes kivonata is. ”- írja le egy mikológus bevált receptje. Hangsúlyozza, hogy vigyázni kell a gomba használatakor. "Néhány embernél allergiát okozhatnak. Ki kell próbálni. Ami a legfontosabb, hogy csodaszerek nem léteznek, és bár sok hatóanyaguk van, egyszerűen nem gyógyítják meg a fejlett agyrákot. Ez nem így működik. A csodák időnként előfordulnak, de nem mondható el, hogy az ember mindenből meggyógyul a gombákból. "

Nem ront el semmit, ha egyszerűen felszeleteli a gombákat otthon, megszárítja és év közben káposztában vagy gombalevesben fogyasztja. A gyógyászati ​​poliszacharid nem károsítja a főzést, megőrzik hatásukat.

Leggyakoribb

Milyen kincseket találunk egy szokásos séta során? Őseink már a nyílt sebeket közönséges por porával borították. Manapság spóráinak gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatása van. Vigyázzon azonban a szem belélegzésére vagy megütésére, a spórák szúrósak és irritálóak, kötőhártya-gyulladást vagy légúti gyulladást okozhatnak.


A szokásos keksz, amelyet általában a boltban vásárol, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jelentősen támogatják az immunitást. "Nem kell őket hőkezelni. Ha meg tudja csinálni, szeletelhet egy friss, egészséges kenyeret, és nyersen elfogyaszthatja, vagy kiszáríthatja, és év közben élvezheti a port ”- mondja Ivona Kautmanová. A gomba tovább kezeli a vérszegénységet, antibakteriális és daganatellenes hatást fejt ki, ajánlott a vastagbélrák megelőzésére, székrekedés ellen, elősegíti a bifidobaktériumok fejlődését, elnyomja a Clostridium nemzetség baktériumait, megakadályozza a gyomornyálkahártya gyulladását okozó Helicobacter pylori kialakulását és elősegíti a gyomor vese megelőzése köszvény megelőzés, elnyomja az asztmát és az allergiákat.

Kutatások szerint egy másik, hazánkban általában termesztett laskagomba ajánlott támogató eszközként a civilizáció számos betegségének kezelésében. Segít az érelmeszesedés, a magas koleszterinszint, az elhízás, az izmok és az ízületek merevségében, az általános immunrendszer megerősítésében. Bőrbetegségek, ekcéma, bőrallergiák és visszér kezelésére használják. Úgy gondolják, hogy képes a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, magasabb vércukorszintű betegek számára is ajánlott.

Gomba sütés? Inkább vigyázok

"Ha nem bánja a gombát, akkor ehet bármilyen mennyiségben, és azt hiszem, jól jár" - javasolja a szakember. Ugyanakkor óva int a gombák korai beadásától a gyermekek számára. A gombák tartalmazzák a cukor trehalózt, és emésztéséhez speciális trehaláz enzimre van szükség. A legtöbb embernek van, de olyan emberek, akiknek hiányzik, és az ilyen emberek nem ehetnek gombát. Nem szeretik őket, nehéz nekik. Ez az egyik érv, amiért a gyerekeket nem szabad rákényszeríteni gombafogyasztásra. Kora életkorban nem biztos, hogy a szükséges enzimek fejlettek.


"A gombák árthatnak nekik, és nehéz nekik, de a kisgyerekek ezt még nem tudják jól megmagyarázni. Általában ajánlott 10 éves kortól kezdeni a gombák adását a gyerekeknek. ”A gyermekek anyagcseréje is sokkal gyorsabb. Még akkor is, ha enyhén mérgező gombát fogyasztanak, a mérgezés meglehetősen drámai módon fordulhat elő. "Most nő a büdös hiba. Gomba, amely hasonlít egy gombára, csak kellemetlenebb illata van és enyhén mérgező. Sokan problémamentesen fogyasztják, és még akkor is, ha elhozzák a tanácsadó központomba, és azt mondom, ne egyél ilyet, azzal érvelnek, tegnap ettük és senkinek sem esett bántódása. De vannak emberek, akiknek árthat. Megettük mi is, és nagymamám hányással került a kórházba. Ha ilyen egyéves gyereket sütünk ezekből a kenyerekből, akkor köszönöm szépen. ”Az ehetetlen vagy enyhén mérgező gombák hasonló hatással lehetnek.

A gombákat azért is nehéz megemészteni, mert kitint tartalmaznak, amely anyag a bogaraknak a szarufákban található. A kitin ugyanolyan emészthetetlen az ember számára, mint a cellulóz. "A készítés legrosszabb módja a tojásos gomba. Amilyen jó a serpenyő, alkalmatlan. Igen, valaki betehet egy teljes tányért a dombra, és megint vannak olyan emberek, akik, ha megeszik, szó szerint epehólyag-támadást kapnak. "

Mérgek a talajból?

Igaz, hogy a gomba még nagyon szennyezett környezetben is megnő. "Régen problémát jelentett, amikor ólmozott benzin volt. A gombákat útközben nem engedték gyűjteni, mert sok ólmot tartalmaztak. Ma már biztosan nem szabad azokat olyan helyeken gyűjteni, ahol régi bányahegyek vagy szemétlerakók vannak, például Pezinok közelében sok az arzén "- figyelmeztet a szakember. De ha normál erdőkben szokott gombát szedni, akkor nem kell aggódnia.


A gombákat nem csak olyan termőtestként kell elképzelni, amely most nőtt el előttünk. Különösen a földbe rejtett hatalmas gomba. "Egy nagy organizmus, amely száz éves lehet, és időről időre kihajtja a termőtesteket, mint az alma az almafán. Ez a gomba sok éven át elnyeli a nehézfémeket a talajban, majd eléri a termőtesteket is. De ismét fajonként változik. Egyes fajok sok szennyező anyagot megragadnak, sőt úgy gondolják, hogy felhasználhatók lennének a környezet méregtelenítésére. A gombák ugyanis képesek megfogni a radioaktivitást. Azonban nem eszünk olyan nagy mennyiségű gombát, és nincs elegendő nemkívánatos anyaguk, amely alapjaiban veszélyeztetne minket, ha normál erdőkben gyűjtjük őket. Amit a városokban lélegzünk, vagy amit általában eszünk, például a kolbászt, az sokkal károsabb lehet. A pozitív hatások mindenképpen érvényesülnek. Gomba teszteket is elvégeztünk a Jaslovské Bohunice és Mochovce atomerőművek közelében, és nem találtunk megnövekedett nehézfémtartalmat bennük "- összegzi Kautmanová.

Forrás: Antonín V., Jablonský I., Šašek V., Vančuříková Z.: A gomba mint gyógyszer