Leírás
Guave zöld vagy sárga vékony héjú körte- vagy almaszerű gyümölcs.
A hús puha, fehéres-sárgás vagy rózsaszínű, intenzív illatú. Az érett guave puha tapintású.
Húsa és magja elfogyasztott. Íze édes és savanyú.
Eredet
Guave olyan területről származik, amely széles sávként húzódik Mexikótól Nyugat-Indián át Brazíliáig. Valószínűleg már régóta termesztik. A spanyol Gonzalo Fernández de Oviedo 1526-os természettörténetében megemlíti az indiánok által termesztett termesztett fajtákat. A spanyolok a növényt a Fülöp-szigetekre hozták, míg a portugálok Indiában. Az első kereskedelmi guava ültetvényeket Floridában hozták létre 1912-ben.
Jelenleg világszerte a trópusokon és a szubtrópusi területeken termesztik.
Más nevek
guajava (sk), kvajáva (cz), guava (en), guave/guayave/goiaba (de), guayaba (de, es), goyave (fr), guaiava (it), psidium guajava (lat)
Táplálkozási értékek
Egy csésze friss guava 4,21 g fehérjét, 112 kalóriát és 8,9 g rostot tartalmaz. Sok C-vitamin és kálium.
| Ásványok: Kálium - 688mg Foszfor - 66mg Magnézium - 36 mg Mangán - 0,247 mg Réz - 0,38 mg Szelén - 1 ug Nátrium - 3mg Kalcium - 30mg Cink - 0,38 mg Vas - 0,43 mg | Vitaminok: Folsav - 81 ug Pantoténsav - 0,744 mg Niacin - 1,789 mg A-vitamin - 1030 NE B1-vitamin (tiamin) - 0,111 mg B2-vitamin (riboflavin) - 0,066 mg B6-vitamin - 0,181 mg C-vitamin - 376,7 mg E-vitamin - 1,2 mg K-vitamin - 4,3 ug |
Érdekesség
A guava az aztékok és az inkák kedvenc étele volt.
Figyelem
A guaves nagyon gyorsan romlik, ezért a legjobb, ha a lehető leghamarabb elfogyasztja.
Használja a konyhában
- nyers guave - salátákhoz és desszertekhez
- főtt guave - levesekhez, szószokhoz, kompótokhoz, lekvárokhoz, zselékhez
- pomiagané guave - italokhoz
- ha forró vizet öntünk a guava levelekre, finom teát készíthetünk belőle.
Recept - guave koktél
Nyersanyagok:
- 12 db guave
- 1 l teljes tej
- adott esetben cukor
Megközelítés:
Megmossuk a guavát és félbevágjuk. Ha a mag szépen körülhatárolt, akkor egy kanállal kihúzzuk. A guava felét negyedekre vágjuk, részenként a keverőbe tesszük, részenként tejet adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Ha nem távolítottuk el a sejtmagokat, a kevert keveréket egy szitán átengedtük, amelyen csak a centrifugált sejtmagok maradtak.
Figyelem! A guavával szitán nagyon sokáig nem játszunk, mert kezd feketedni. Ha szükséges, a kész koktélhoz a saját ízlésünk szerint adunk cukrot, és jól összekeverjük. Körülbelül 12 darab guava és egy liter tejből 2 liter nagyon vastag koktélt készítettem, amelyet kanállal meg lehet enni. Tálaljuk darab banánnal, vagy eperpéppel keverve, vagy csak úgy.