Vasárnapi ebédre a legtöbb szlovák család több éve csirkét, sertéshúst vagy marhahúslevest szolgál fel. Ez az egyik legjobb leves, amely rengeteg vitaminnal és tápanyaggal lát el bennünket. A húslevest többek között különféle szószokban, ételekben, de tésztában is használják. A húsleves sokkal finomabb, ha tiszta. Ha még egy finom, tiszta húslevest sem tud főzni, olvassa el figyelmesen.
Függetlenül attól, hogy húslevest készít húsból, halból, zöldségből vagy gombából, és azt szeretné, hogy teljes ízű legyen, kövesse ezt az egyszerű, de nagyon fontos eljárást. Ez az eljárás garantálja, hogy a húsleves mindig tiszta lesz, és többé nem kell aggódnia a sáros vasárnapi leves miatt.
Hogyan kell főzni egy tiszta húslevest?
A tiszta húsleves sikere előkészítés alatt áll. A jól megválasztott minőségi alapanyagok, de a víz hőmérséklete is, ez a két komponens nagy hatással van a tiszta húsleves elkészítésére.
Az első dolog a húsleves főzésénél a leveshez használni kívánt hús kiválasztása. Csak egy húsdarabból nem lesz gazdag húsleves. Kombinálja a húst és a csontokat. Az erős csontleves főzés és tárolás után jellegzetes kocsonyás állagú lesz. A húsleves elkészítésekor különösen kerülje a fagyasztott húst vagy csontokat. Kiolvasztáskor elvész a húsból származó ritka gyümölcslé, ami igazi húsos ízt kölcsönöz a levesnek.
sovkusom.ru
A csontok, a hús és a víz aránya ez is valami, amit mindenképpen nem szabad elhanyagolni. Az alapvető kulináris szabály az, hogy minél több csont, annál több zselatinleves lesz. Helyezze a csontokat és a húst egy edénybe, és lassan öntsön hozzá hideg vizet. Forraljuk alacsony hőmérsékleten, és ha kevés a víz, adjuk hozzá többször, de kis mennyiségben.
sovkusom.ru
Először főzd meg a húst a csontokkal magasabb hőmérsékleten, kivéve a levest óvatosan távolítsa el a habot. Később csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja tovább forralni. Ne feledje azonban, hogy még akkor is, ha a levest alacsony hőmérsékleten főzi, hab van a felületen, amelyet választania kell.
Húsleves főzési ideje nincs megadva. Mindannyiunknak más a húsleves, valaki erősebb, valaki gyengébb. Ha azonban a levest három liter vízre főzi, akkor a marhahúst legfeljebb nyolc-tíz órán át főzze. Borjúhús főzése legfeljebb hat-nyolc órán át ajánlott. Főzzük a sertéshúst legfeljebb négy-hat órán át. Főzzük a csirkehúslevest, amelyet valószínűleg leggyakrabban készítünk, legfeljebb három órán át.
sovkusom.ru
A húsleves is elválaszthatatlanul tartozik zöldségek. Ellenállhatatlan illatot és gyönyörű színeket ad a levesnek. Használjon egész hagymát, gyökérzöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, paszternák, zeller), egy kilogramm zöldség és három kilogramm csont és hús arányában. A szakácsok különféle gyógynövényeket is használnak a húsleves főzéséhez. Csomagolja össze a petrezselymet, a zellert, a babérlevelet és a metélőhagymát egy kötegbe, és helyezze ezt a főzés vége előtt. illatos csokor legalább tizenöt percig a levesbe. Ez az egyszerű trükk garantálja, hogy a leves csodálatos illatot áraszt.
sovkusom.ru
Ha kedveli a húslevestől elválasztott húst és zöldséget, tegye így.
# Először válassza ki az összes húst, csontot, zöldséget és gyógynövényt a levesből.
# Ha azt szeretné, hogy a húsleves teljesen tiszta legyen, adjon hozzá egy tojásfehérjét.
sovkusom.ru
# Alaposan keverje össze a fehéret. Ezután keverés közben vékony folyammal öntsük a langyos húslevesbe. Térjen vissza a tűzhelyhez, és párolja.
# Forraljuk a húslevest a fehérekkel körülbelül öt percig. A fehér szépen lebomlott a levesben, és összegyűjti a hús, a csontok, de a zöldségek összes maradványát is, így ezek a maradványok leülepednek az edény aljára. Kapcsolja le a hőt, kapcsolja ki a levest, és hagyja lehűlni körülbelül tizenöt percig. A tökéletes tiszta húsleves, amely a világon van.
Ki ne szeretné a vasárnapi leveseket? Akár több évet tölt a konyhában, akár kezdő vagy, néha egyszerű tippek vagy trükkök segítenek mindannyiunkat, amelyek nemcsak megkönnyítik a főzésünket, hanem az ételek remek ízét és ellenállhatatlan aromáját is adják. Mondja el, milyen trükköket használ a húsleves főzéséhez.