A Snina kerületbeli kolonicei Jozef Chomanič csaknem 20 éve termeszt hajdinát. 300 font kilogrammal kezdte, jelenleg még két tonna sem elég neki.

Amint azt a TASR-nek elmondták, ennek az egészséges növénynek a termesztését családjában kódolták. "Fiúként emlékszem, hogy mi termesztettük, de 1999-ben jobban érdekelt, amikor rákos beteg lettem.," elmagyarázta. Megtudta, hogy a hajdina tartalmaz többek között P-vitamint, ún az érfalakat erősítő rutin.

csodás

"A kemoterápia után szükséges és hasznos volt számomra, ezért elkezdtem termeszteni és fogyasztani a hajdinát saját fogyasztásra.," hangsúlyozta, megjegyezve, hogy más rákos betegek étkezését is tanácsolja. Ezen felül hozzáteszi ezt a hajdina segít a lisztérzékenységben is, mivel ebből a termésből származó liszt nem tartalmaz glutént. Emésztési zavarokra is alkalmas. A lisztben van egy héja is, amely megtisztítja a beleket.

Regionális fogkő

A régió nagyközönsége ezt a termést fogkőnek is nevezi. Állítólag ez azért van, mert a tatárok hozták ide. Állítólag a nyereghez kellett erősíteniük, hátha elköltöznek a párt többi tagjától, így legalább valamilyen megélhetésük van. És mivel pogány tatárok voltak a szlovák nép számára, ezt a takarmányt hajdinának hívták. A termelő azonban nem tudta megerősíteni ezen információk valódiságát.

Chomanič szerint az emberek korábban már megszokták ezt az árut ezen a területen. Ezért a falu többi lakosa körében egyre nagyobb az igény erre. "300, majd 500 kilogrammot vertem, és most még két tonna sem elég nekem" azzal a ténnyel említve, hogy ennek oka az, hogy a ruszinok egyik hagyományos étele. tartárpite. Nemcsak otthon készítik őket, hanem különféle vendéglátóhelyeken is.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Elmondása szerint nemcsak a helyiek, hanem Szlovákia távolabbi tájairól érkezők is érdeklődnek ez iránt. "Szervesen termesztem, mert az áru nem termékenyít meg semmit, nem permetez," említett. Hajdina, ill. A tatárlisztet úgy állítják elő, hogy a teljes gabonát a bevonattal együtt őrlik. Az említett piték mellett különféle péksüteményeket is készítenek belőle Chomanič szerint. A fogyasztás másik változata a hántolt hajdina. A csomagolás eltávolításának két módja van: termikus és mechanikus. "Az a vágyam, hogy a hajdinát különösen mechanikusan hámozzam meg, hogy ne merüljön ki a tápanyagszemcse, de eddig nem járok jól, egyrészt ez anyagilag megterhelő, más problémák is társulnak hozzá. " megjegyezte, hogy gabonaként és lisztként adja el.

A hajdina, akár héjjal, akár héj nélkül, köretként is használható, pl. rizs helyett különféle kását is készítenek belőle. Hőkezelés nélkül ajánlott fogyasztani. "Így kimerítjük a tápanyagokat" hangsúlyozta, hogy leggyakrabban kimosással állítják elő. Chomanič szerint növekszik az érdeklődés a hajdina iránt.