Nemrégiben kezembe került egy 1948-as szakácskönyv. Néhány recept érdekelt, ezért leírtam őket, mert a könyv csak kölcsönben volt. Fokozatosan meg akarom sütni őket, és ami nagyszerű lesz, megosztom veletek a receptet. Ez a recept az egyik. Szerintem a savanyú sütemények a legjobbak.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
100 ml langyos tejből, 1 ek kristálycukorból és élesztőből élesztőt készítünk. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá cukrot, sót, citromhéjat, vaníliát, adjuk hozzá az élesztőt, a tojássárgáját és a vajat 150 ml meleg tejben oldva, és keverjük össze. A tésztát simán elkészítjük, liszttel leporoljuk, és meleg helyen hagyjuk keleszteni körülbelül 1 órán át.
A kovászos tésztát enyhén kinyújtjuk 1 cm vastagságúra, és kivágjuk a kerekeket, amelyeket vajjal kikent tepsire teszünk. Hagyja körülbelül 20 percig kelni.
A kovászos süteményeket középen egy üvegpohár aljával kinyomkodjuk, és segítünk abban, hogy ne ragadjon le.
A széleket megkenjük egy felvert tojással, és a közepére tesszük a tölteléket.
Máktöltelék: A mákot cukorral forraljuk fel a tejben, adjunk hozzá fahéjat és egyéb hozzávalókat, keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Dió töltelék: Forraljon szirupot cukorból és vízből, adjon hozzá diót, tejszínt, vaníliát és egyéb összetevőket, keverje össze és hagyja kihűlni.
Sütés után hagyja kihűlni a süteményeket és megszórjuk porcukorral.