Fűszerek nélkül az étel nem lenne ehető. A fűszerek a jó konyha alapjai. Ősidők óta használják őket. Ma már minden ételtípusban nagy számban vannak olyan összetevők, amelyekhez ízet adnak, miközben javítják az emésztést is. Étrend-kiegészítőként szolgálnak, akár salátákban, süteményekben, édességekben, húsban, zöldségekben, levesekben vagy italokban. A kulináris használat mellett a fűszerek jótékony hatással vannak az egészségre is. A múltban a fűszerek egy része értékesebb volt, mint a nemesfémek.
A kurkuma jelenleg a fűszerek slágere
Ma sok szó esik a kurkuma egészségügyi előnyeiről, ezért egyre népszerűbb. Az indiai konyhára jellemző fűszerek hazánkban is magától értetődővé válnak. Leggyakrabban rizshez, szószokhoz, zöldségekhez, húshoz, de édes ételekhez vagy italokhoz is adják. Segít a rossz vérkeringésben, enyhíti a menstruációs problémákat, kezeli a májat, a méh daganatait, erősen befolyásolja az emésztést és gyulladáscsökkentő hatású.
Hazánkban a leggyakrabban használt fűszerek
Számos fűszer honosodott meg hazánkban. Ezeket a fűszereket nagymamáink használták, akár húshoz, akár süteményhez. A leggyakoribb a fekete bors, a bors, a rasca, a fahéj és a zöldfűbors. Fekete bors erős csípős íze van, amely szinte bármihez passzol. A hústól az édes ételekig és italokig. Támogatja az emésztést, melegíti és enyhíti a székrekedést. Rasca kicsi, nem feltűnő növény, amelyet a vonalak elleni gyógymódként értékeltek. Hozzáadják kenyérhez, kekszekhez, sós rudakhoz, süteményekhez. Enyhíti a görcsöket és korrigálja az emésztést. Európában, különösen Magyarországon használják pirospaprika. Ez egy olyan alapanyag, amely nélkül a gulyás nem lenne gulyás, sem a saját marhahújában levő marhahús. Használata sokoldalú. Télen értékes C-vitamin forrásként.
A zöld fajok közül széles körben használják kakukkfű, bazsalikom, oregánó, majoránna, metélőhagyma, liguria vagy petrezselyem. A petrezselyem szinte minden leves része, jótékony hatással van a húgyutak tisztítására és elősegíti a vese működését. Tavasszal élvezhetjük a medvehagymát, amelynek erős méregtelenítő hatása van az egész testre. Megszabadít minket a parazitáktól, csökkenti a vérnyomást és tökéletesen megtisztítja a testet tavasszal.
Fűszerek, fűszerek
Vannak olyan emberek, akik szó szerint keresik a csípős paprika ízét. Vagyis paprikát különösen népszerűek a férfiak körében. Lehetnek kerekek, de karcsúak is. Guacamole és mole poblano ételekben használják. Grillezhetők vagy főzhetők is. A test újraélesztésére, az emésztés támogatására és az erős túlmelegedésre szolgálnak. De vigyázz, a túlzott mennyiség károsíthatja az emésztést és a vesét. Egy másik finomság az Cayenne-i bors, amelyet extra csípős ételekhez, húshoz, szószokhoz, fűszeres majonézhez adnak a szín és a csípős íz fokozása érdekében. Habár, én gyömbér megvan a varázsa. Édes és sós ételeket egyaránt megkóstolhat vele. A gyömbér télen nem lenne gyömbér gyömbér nélkül. A tea nagyon erősen túlmelegszik, segít leküzdeni a terhes nők reggeli betegségét, kezeli a torokfájást és javítja az étvágyat.
Készítsen finom ételt egy csipetnyi fűszerrel a világ minden tájáról.