A táplálkozás és az anyagcsere nagy biológiai jelentőséggel bír a terhesség és a szoptatás alatt, valamint gyermekkorban és serdülőkorban. A fontos bioaktív összetevők megfelelő táplálkozása és bevitele az egyén fejlődésének első időszakában nemcsak rövid távú hatással van a test növekedésére, összetételére és működésére, hanem hosszú távon hatással van az egészségre és az alultápláltságra, valamint bizonyos betegségek megjelenésére is. és a felnőttek halálának kockázata. Ez befolyásolja az idegi funkciók fejlődését és azt is, hogy az egyén hogyan reagál bizonyos ingerekre, amelyet "metabolikus programozás" jelenségének neveznek.

gyógynövények

Az ontogenetikai fejlődésen belül két változást figyelhetünk meg - a növekedést és a fejlődést. Mindkét folyamat genetikailag programozott. A növekedés és a fejlődés szorosan összefügg - a gyermek növekedése is megtörténik. A fejlődés olyan változások sorrendje (sorrendje), amelyek először az egyes szövetek és szervek kialakulásához, majd tovább differenciálódásához, majd az egyes szervek létrehozása után megújulásukhoz vezetnek. A fejlődés megnyilvánulása nemcsak a szövetek és szervek kialakulása, hanem funkcióik kialakulása is.

A növekedés és a fejlődés az egyes egyénekben meghatározott törvények szerint zajlik. Mindkét folyamatot elsősorban az örökletes tényezők határozzák meg, de hatásukat környezeti tényezők is befolyásolják, amelyek fontos táplálkozási helyet és a szükséges bioaktív anyagok bevitelét foglalják magukban. Az örökletes tényezők határozzák meg azokat a határokat (határokat), amelyeken belül a szervezet fejlődhet, a környezet pedig (pozitív vagy negatív) hatásai alapján meghatározza, hogy az öröklött feltételezésekből mi és milyen mértékben fog bekövetkezni. Az öröklődés és a külső környezet aránya nem mindig azonos. Egyes jellemzők és képességek kialakulásában az öröklődés fontosabb, míg másokban a környezet hatása jobban érvényesül. Különösen az emberi viselkedés, valamint az intelligencia és a tehetség fejlesztése során komplex kölcsönhatás van a genetikai komponens és a környezeti hatások között. A bioaktív élelmiszer-összetevők elérhetősége és a sejtek és szövetek differenciálódásának folyamata az embrionális fejlődés során még nem teljesen tisztázott.

A terhesség, a szülés, a szoptatás és az anyatej összetételét befolyásolja a táplálkozás és különösen a fontos mikroelemek, különösen a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek bevitele.. A terhesség alatt az összes szükséges anyag alapvető forrása a kiegyensúlyozott étrend. Szakértői ajánlások szerint a terhes nőknek öt alapvető élelmiszercsoport elegendő fogyasztását kell biztosítaniuk: