egyéb

Előételeket, szendvicseket és szendvicseket falatozásra használnak, de ezek is csillapíthatnak egy kis éhséget, vagy megfelelő ellensúlyai ​​lehetnek egy jó italnak. Ezen kívül sokan felkészülhetnek ünnepségek vagy baráti találkozók során.

Mi a fontos az otthoni felkészüléshez?

A finomságok minden előnye ellenére jó előre tisztázni:

  • Hajlandóak vagyunk mennyi időt tölteni otthoni gyártásukkal.
  • Ez biztosítja a különféle ízeket és színeket. Általában elegendő 6-8 féle 15-40 g súlyú szendvicset és előételt elkészíteni.
  • Mikor és hol vásárolunk alapanyagokat, hogy azok mind frissek és jó minőségűek legyenek.
  • Melyik összetevőket választjuk a következő otthoni étel- és főleg italok kínálatában.
  • Vendégként megkönnyítjük a szendvicsek kóstolását, hogy a finomságok jól megfoghatók legyenek, ne essenek a földre és egy falattal fogyaszthatók legyenek.
  • Van-e elegendő desszerttányérunk, szalvétánk és hely, ahol tárolhatjuk őket.

Hogyan született a szendvics klasszikus

Ez a klasszikus, amely nélkül valószínűleg nem kerül sor megfelelő ünneplésre, az szendvicsek .

Fontos szerepet játszik ebben az esetben a megfelelő szendvicsfedél, amely rugalmas, nem bomlik és nem omlik össze. Az olyan péksütemények, mint a francia bagett, az olasz ciabatta és a panini vagy az angolszász pirítós kenyerek, amelyek pörköletlen állapotban vattaszagúak, nem alkalmasak szendvicsekhez.

A klasszikus szendvics Ján Paukert eredeti ötlete volt, aki 1916-ban a prágai Národní třída-n nyitotta meg híres csemegeboltját.

Az ötlet születésekor Ján Skramlík családjának kívánsága volt, aki egy ünnepségre frissítőt kért "két vagy három falatért".

Így először Skramlík úr vendégei élvezhettek egy nagy szelet szendvicset burgonyasalátával, házi majonézzel, fél szelet sonkával, másikon magyar szalámival, egy darab jó ementálival, kemény tojással kerék és savanyított uborka kerék. A prágai csemegeüzlet ezen találmánya változatos változatokban is népszerű.

  • A szendvicsek súlyának 45-90 g-nak kell lennie.
  • A korot ferdén, egyenletes szeletekre vágjuk, maximális vastagsága 16 mm.
  • Ha szendvicseket hosszabb ideig szolgálunk fel, az alapszabály az, hogy a megjelenésnek frissnek kell lennie, hogy a felület ne száradjon ki, és a fedél ne keményedjen meg.

Szendvicsek az uralkodó alapanyag szerint

Sajt - szendvicsenként 8 g vaj dörzsölésre és 10 g kemény sajt. A sajtot vékonyra kell szeletelni, nem szabad elszakítani.

Kaviár - szendvicsenként 5 g vaj és 5 g kaviár.

Olajjal vagy májmájjal - 1 szendvicshez 10-11 g olajos mag vagy 13 g sült. A halak mindig szilárdak és töretlenek legyenek.

Hús - szendvicsenként 20 g apróra vágott fattyú, sonka vagy bármilyen szalámi.

Saláták - szendvicsenként 30 g saláta, lehetőleg burgonya.

A végső díszítéskor (uborka, paprika, petrezselyem, citrom, metélőhagyma, konzerv gomba, gyümölcs) minden összetevőt egyenletesen formázunk, és ugyanúgy a felszínre helyezzük.

Előételek üvegekbe

Különösen a kanalak ideálisak, akár rendes leves és desszert, akár különféle módon hajlított és grafikus porcelán.

Az előételek és a szendvicsek alapja hagyományosan egy szelet kenyér vagy péksütemény, de egyre népszerűbbek a fantáziadús variációk, amelyek különböző formájú "konténerekbe" helyezkednek el (kanalak, poharak, tányérok, tálak).

Töltési tippek:

Almapüré gyömbérrel és csirke szelet - 4 evőkanálra: hámozzuk meg a 100 g almát, és vegyük ki a magokat, vágjuk kockákra, amelyeket 40 ml fehérborban felforralunk egy csík (kb. 8 g) friss gyömbérrel, és pürébe keverjük.

Kb. 40 g csirkemellet sózzunk meg, csomagoljuk be bazsalikomba, és olajban pirítsuk meg az olajat. Tedd a pürét a kanál aljára, tedd rájuk a szeleteket és díszítsd mini paradicsommal és apróra vágott petrezselyemmel.

Rozmaring szalonna - Csomagoljon hosszú ágakat friss rozmaringból egy hosszú, szélesebb szalonnacsíkkal, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített sütőben süsse addig, amíg a szalonna ropogós lesz (15-20 perc). A gallyakat két keresztben rendezzük egymás fölé, kis tányérokra

Rák koktél - 4-5 evőkanálra: Egy tálban felverünk 2-3 evőkanál majonézt, 5 evőkanál tejfölt, 1-2 evőkanál ketchupot, egy teáskanál citromlevet és néhány csepp tabascót. Adjunk hozzá 200 g főtt garnélarákot. Mindegyik kanálba tegyen egy megmosott salátalevelet, ossza bele a garnélarákot, ízesítse fehér borssal és díszítse citrommal.

Tészta előételek - a kenyér vagy kenyér darabjaihoz való szendvicsek elkészítésekor fontos, hogy ne csak a fenti alapelvekre figyeljünk, különös tekintettel a megjelenés fantáziájára, vonzerejére és eredetiségére, hanem az alap formálására is .

Avokádó Canapes - a jól érett avokádóból faragja ki a pépet, keverje össze, vagy habverje megfelelő mennyiségű tejföllel és sóval, és ízesítse a keveréket őrölt gyömbérrel vagy fekete borssal.

Vágjon köröket és négyzeteket a sötét kenyérből, habot szórjon rájuk, és díszítse citromfű csíkokkal.

Szendvicsek szárított barackokkal és fetával - kb. 100 g szárított sárgabarackot öblítsen le vízzel, és öntsön egy kis igazi desztillátumot egy tálba (ideális esetben barack, de házi, vodka, pálinka is szolgál).

Hagyja a gyümölcsöt a desztillátumban kb. 15 percig, ezalatt a fehér bagettet szeletekre, a fetát kockákra vágjuk.

A barackokat szalvétával szárítsd meg, töltsd meg feta kockákkal, tűzd ki fogpiszkálóval és díszítsd friss petrezselyemmel.

Canapes tormás rét, sült saláta kitûnõ és perec - a rétfű stogramcsomagját ízlés szerint keverjük össze friss reszelt tormával, a sötét teljes kiőrlésű bagettet szeletekre vágjuk, mindegyiket előkészített habbal permetezzük, szőlővel és kicsi sós pereczel díszítjük.

Leveles tészta előételek - Húzza ki a tésztát, és vágjon ki olyan nagy négyzeteket, amelyek megtöltenék a muffin formákat.

A töltelékhez és a sóhoz verj fel 1 tojást, 100 ml tejszínt és 50 ml tejet, és ízesítsd a keveréket reszelt szerecsendióval.

Tegye a tésztát formákba egy angol szalonna kerekére, öntse rá a keveréket, szórja meg reszelt kemény sajttal és sütőben sütje.

Nyárs

Mozzarellával és paradicsommal - cseresznye mozzarellát, sárga és piros cseresznye paradicsomot felváltva felváltjuk a fogpiszkálón, és friss bazsalikom levelekkel hajtogatjuk őket.

Bélszín steak és narancs - 1 nyárson 40 g gyenge kétágú és 40 g narancs szeletet váltunk fel.

Garnélarával és chili paprikával - Helyezze a garnélákat olívaolaj, citromlé, őrölt gyömbér és apróra vágott zöld petrezselyem keverékébe. 1 nyárson felváltjuk a garnélarákot és a chili paprikát.

Fogpiszkálóval és sonkával - a fogpiszkáló darabokat egy szelet sonkába tekerjük, felváltva lilahagymával szúrjuk át és ropogósra grillezzük.

Csirkével - csirkemelleket vagy melleket vágjon meglehetősen nagy darabokra, nyújtsa meg sózott és fűszerezett citromlé keverékében, keverje fel felváltva ananászkockákkal és citrom- vagy mészszeletekkel, és serpenyőben olívaolajon pirítsa meg.

Pácolt aszalt szilva szalonnás ingben - Húsz grillezett aszalt szilvát 100 ml természetes vörösborban áztasson egy kanál hazai borral, és hagyja 2-3 órán át pácolni. Ezután tekerjen minden szilvát egy szelet szalonnába, rögzítse fogpiszkálóval, terítse mindet egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 10-15 percig jól fűtött sütőben.