Gyorsétterem jelenség
Ez nem olyan étel, mint az étel
Az amerikaiak maguk is gyorsétteremnek nevezik a gyorsételeket, ami pazarolt ételeket jelent. Ez egy gyorsan elkészített és sült hús, amely zsíros lében több órán át lebeg. Ez a sült krumplival együtt később kibélelt zsemlékbe kerül sajttal, különféle zöldségekkel és szószokkal együtt. A színezékeknek és más adalékoknak köszönhetően az étel nemcsak gyomrunk, de különösen érzékeink számára vonzó és vonzónak tűnik. A stabilizátoroknak és a tartósítószereknek köszönhetően ez az étel sokáig kitart, és egészségesnek és frissnek tűnik. De a minőségről szó sem lehet. Az ilyen ételek, ráadásul gyorsan elfogyasztottak, valójában nem hoznak semmilyen kulináris élményt, hanem fordítva. Hízunk, megemésztjük betegségünket, fáj a gyomrunk, fáradtak vagyunk, energia nélkül.
Lassú étel jelenség
A gyorsétterem ellentéte a lassú étel, a koncepció még ismeretlen. Sok rajongó jóvoltából azonban ez a jelenség is lassan életmódgá válik.
A Slow food egy olyan világméretű szervezet, amely összehozza a jó ételek kedvelőit. Természetesen egészséges és válogatott minőségű alapanyagokból, amelyeket a természeti törvényeknek megfelelően termesztenek, ugyanakkor károsítják a környezetet és az embereket. A lassan evő mozgalom Olaszországban az 1980-as években jött létre, válaszul a gyorsan bővülő gyorsétteremre. Az alapító tag Carlo Petrini, aki nyilvánosan beszélt a leghíresebb gyorsétterem-hálózat elleni kampány részeként. Erre a gyorsétterem megnyitása alkalmából került sor Rómában, a híres Spanyol lépcsőn.
A lassú ételeket fogyasztó emberek a világ minden táján élnek, hivatalosan 150 országban vannak képviselve. Közülük megtalálja a leghíresebb szakácsokat és a legfényűzőbb éttermek tulajdonosait is. Azok az orvosok és táplálkozási szakemberek, akik szerint a lassú étkezés egészségesebb, szintén rajongói ennek a stílusnak. És ezt az elvégzett kutatás is megerősíti. Azok az emberek, akik lassan étkeznek, nemcsak egészségesebbek, mert jól megemésztik őket, de nem is híznak, mert az étel lassan a gyomrába jut. A különbség az, hogy szó szerint dobja-e az ételt egymásra, vagy élvezi-e. És ez a lassú étel mottója - egyél és élvezz. Azt mondják, hogy minden falatot először 15-30-szor kell megenni a szájban, majd lenyelni. És most kiderült az igazság: valóban ezt csináljuk? Nyilván kevés ember élvezi nyugodtan az ételeit. Rohanunk vissza dolgozni, találkozókra, gyerekekhez.
Gyors időben élünk, ahol a lassúságnak nincs helye. Még mindig sietünk valahova, és nem igazán élvezünk semmit. Próbáljuk ki legalább étellel, ha nem is minden nap, legalább hetente néhányszor és a hétvégén - fogyasszunk egészségesebbet, lassabban, értelmesebben. Változtassunk életmódunkon, étkezési szokásainkon és tanítsuk meg őket a gyerekeknek is. A test minden bizonnyal azt fogja érezni bennünk, hogy jól döntöttünk. Soha sincs túl késő.