Nyár és ősz az az idő, amikor a gyümölcsök és zöldségek érni kezdenek a kertben. A természet fokozatosan kínál sok ajándékot, és gyakran nem is sikerül elfogyasztanunk mindet. Kár lenne kidobni őket, ezért itt az ideje, hogy felkészítsük a kellékeket a télre, amely lassan, nem feltűnően közeledik.

Fagyasztás, szárítás, lekvár. A termés feldolgozásának számos módja van. A feldolgozás megválasztása különösen függ személyes preferenciákból, hanem a gyümölcs minőségétől is. Ma tanácsot adunk a felkészülés módjára itthon lekvárok, amelyeket több évig tárolhat.

gyümölcsök

A házi lekvárok népszerű finomságok (Forrás: www.istockphoto.com)

A hegesztés előnyei

Tudta, hogy a megfelelően előkészített kompótot hidegben és sötétben tárolják eltarthatósági ideje 6 év? Ezen túlmenően, az ilyen fagyasztott ételektől eltérően, a lekvár is lehetséges azonnal fogyasszon kinyitás után, minden további módosítás nélkül. A házi konzervek a kísérletezés és az eredeti doboz elkészítésének lehetőségét is magukban foglalják ízlésének és igényének megfelelően.

Hogyan kell megfelelően bezárni

Elakadáskor nem mozogunk három alapvető dolog nélkül:

  1. Jam csészék - különböző méretű és alakú lehet.
  2. Sapkák tömítéshez - többféle van (menetes, menetes, szilikon peremmel, fém szabadalommal)
  3. Élelmiszerbolt, amelyet meg fogunk őrizni - gyümölcsök, zöldségek, de hús vagy szószok is.

A zavarás varázsa abból áll, hogy gyümölcsöket vagy zöldségeket egy lekváros pohárba zárnak, hogy megakadályozzák a levegő bejutását és a megtöltött csészék ezt követő hőmérsékletre hevítését. 80-85 ° C. Az eljárás egyszerű. Helyezze az elkészített gyümölcsöket vagy zöldségeket lekvárcsészébe, öntözünk cukor infúzió, jól zárjuk le, és sterilizáljuk nagyobb edényben. A kompótok forralása pasztörizál, amelynek köszönhetően megvédi a mikroorganizmusoktól. Ugyanakkor a sterilizálás során a magas hőmérséklet kiszorítja a felesleges levegőt az üvegekből és vákuumot hoz létre, lekvárfedelet tartva.