Ideiglenes kaptárhelyünk Lipníky faluban található. Ehető hajdina vagy hajtás hajdina (Fagopyrum esculentum) a gerinces család gabonaféléje (Polygonaceae). Közép-Ázsiából származik. Takarmányként és gyógynövényként termesztik. Tápláló és egészséges növény az emberiség számára, valamint fontos méznövény. Nagy mennyiségű zsíros aminosavat tartalmaz. Például a lizin is elengedhetetlen, és a hajdina kiváló forrása, amely akár négyszer többet is tartalmaz, mint más gabonafélék. A mag keményítőtartalma körülbelül 70%, tehát fontos szénhidrátforrás. Telítetlen zsírsavak, amelyek csökkentik a káros koleszterinszintet a vérben, bőségesen tartalmazzák a hajdinát. A rost pedig segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben. A rutin értékes forrása. Az ásványi anyagokból mangán, cink, réz, B1-, B2-, E-, C-vitamin és niacin található.

hajdina
Hajdina - hajdina mag virágzáskor Átmeneti hajdina élőhely a virágzás után

A megtermelt mézet édes, finom íz és sajátos aroma jellemzi. Ez egy nagyra értékelt mézfajta, sötétebb fekete-barna színű. Ez a méz az összes méz legjellemzőbb aromájával rendelkezik. Viszonylag nagy mennyiségű természetes rutint tartalmaz, amelyet az emberi test jól felszív, magnéziumtartalmának és rutinnak köszönhetően egészségügyi szempontból értékelik. A hajdina mézet azonban valaha az egyik legegészségesebb méznek tartják. Az illata miatt nem illik a teába. A hajdina méz ritkaság.

A méz fizikai-kémiai tulajdonságai

Szín: vörösesbarna Szag és íz: tiszta, méz idegen szagok és ízek nélkül Szennyeződések: szennyeződések nélkül

Víz: 16,24 % (max. 18%) Fruktóz: 40,5 g/100g Glükóz: 33,2 g/100g Szacharóz 0,5 g/100g (max. 5)

A kataszteri területen legeltetett méhek elemzése Lipníky (2017. június - július)

  • 33% - Fagopyrum esculentum (ehető hajdina)
  • 20% - Fabaceae (hüvelyesek)
    • Trifolium pratense (réti lóhere)
    • Trifolium repens (kúszó lóhere)
    • Vicia sativa (vika siata)
    • Melilotus albus
  • 13% - Brassicaceae (káposzta)
    • Brassica napus (repce)
  • 12% - Aceraceae (juhar)
    • Acer campestre (mezei juhar)
    • Acer pseudoplatanus (hegyi juhar)
  • 7% - Salicaeae (fűzfák)
    • Salix caprea (rakétafűz)
  • 7% - Phacelia tanacetifolia (Tanacetifolia)
  • 3% - Lamiaceae
    • Lamium sp. (süket vak)
  • 3% - Asteraceae
    • Cirsium orleacum
    • Carduus nutans (függő bogáncs)
  • 2% - Tiliaceae
  • Tillia cordata (kislevelű hárs)
  • (Lipníky véleménye: 2019.4.21., Néhány nappal a hajdina ülése előtt)