gyümölcsök

A gyümölcsök szárításakor néhány alapvető alapelvet kell betartani, amelyeknek köszönhetően a gyümölcsök megtartanak olyan hasznos anyagokat, mint a vitaminok és az antioxidánsok.

Szárításkor általában minél lágyabb, lédúsabb és húsosabb étel van, annál hosszabb lesz a szárítási folyamat. A zöldségeket gyorsabban szárítja, mint a gyümölcsöket, mert kevesebb cukrot tartalmaznak, de ennek ellenére mindig csak érett és egészséges gyümölcsöket szárítson meg, amelyekből eltávolítja a szárakat, virágokat és hasonlókat. A szárítás során óránként ellenőrizze a gyümölcsök száradásának egységességét.

Megfelelően szárított gyümölcsből nem szabadul ki lé, ha megnyomják. Rengeteg A-, B-vitamint, vasat, magnéziumot, kalciumot tartalmaz, emellett gazdag rost- és antioxidáns-forrás. És mi lenne a szárítással? Íme 7 tipp, amelyet szem előtt kell tartani szárításkor:

1. Külön szárítsa meg a gyógynövényeket, intenzív aromájuk van, amely más szárított gyümölcsök illatát érezné.

2. Szárítás előtt ne vágja le a szőlőt vagy a szilvát, teljesen szárítsa meg.

3. A szárított sárgabarack különösen alkalmas magas vérnyomásban és szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.

4. A gyümölcs eredeti színének megőrzése érdekében a szárítás előtt áztassa vízzel, citromlével.

5. Pácolt szárított paradicsomot is elkészíthet házilag tésztához. Csak szárítsa meg és takarja le olívaolajjal, vagy ízlés szerint adjon hozzá oreganót vagy fokhagymát.

Tárolás

A szárított ételeket jól zárt edényben tárolja, de fémben nem.

Tartályokban tárolva ügyeljen a szárított finomságok hőmérsékletére! Ne tegye oda őket, amíg le nem hűltek. A pamut táskák elegendőek a gyógynövényekhez.

A töltött edényeket száraz, sötét és hűvös helyen tárolja. A szárított gyümölcsök így megtartják vitaminjaikat és aromás anyagukat. Az optimális tárolási hőmérséklet 15 ° C vagy alacsonyabb.

A tárolás után egy héttel ellenőrizze az étel nedvességtartalmát. Ha nedvesség van, szárítsa meg, különben idővel romlik.