kenyér

Ezzel a kenyérrel kezdtem gluténmentes sütési karrieremet. Tudom, hogy nem tűnik túl csábítónak, de el sem tudod képzelni, hogy hány font hajdina liszt és sütetlen kenyér került a kosárba, hogy elérje ezt az alakot és állagot.

Azt mondod, liszt, mint a liszt, és az alapanyagot a klasszikus búskenyér szerint kicseréled az alapanyagra, hogy hajdina kenyeret varázsolhass ... De szívesen elmondom, mit fogsz kapni. Dupla súlyú, gyönyörű diós aromájú és ellenállhatatlanul ropogós kéregű kenyér. Ezután levágja a kenyeret, és a nyers tészta megmarad a késén. Ennek eredményeként még két órát süt a kenyér ... A szag már egyáltalán nem csalogatja a színt, nem is beszélve a világ csodálkozásáról, a kenyér még mindig nyers benne. Három óra elteltével sziszegsz, mint egy gyorsforraló, és a kenyér a kosárba kerül ... Nem is emlékszem, hányan voltak ...

A liszt mindenesetre nem olyan, mint a liszt.

A hajdina nem tartalmaz glutént, mert önmagában nem képes kulináris élményeket teremteni a konyhájában.

… És ez volt a gluténmentes pékségi karrierem buktatója ... De nem adtam fel. Csak azért, mert a gyomrom fúvószenekart indított a gluténmentes kenyér kampányhoz.

Ha nem kedveltem el, olvassa tovább a hajdina kenyér receptjét ...

⇒ adagok: 300 gramm kenyér elkészítési ideje: 10 perc + 1 óra sütési nehézség: közepesen igényes⇐

Hajdina kenyér

Hozzávalók

  • 400 g sima hajdina liszt
  • 100 g kukoricaliszt
  • 100 g rizsliszt
  • 60 g kenderliszt
  • 2 teáskanál kristálycukor
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csésze (2 dcl) fehér joghurt (laktózmentes joghurt alternatív)
  • 2½ csésze (4 ½ dcl) tej (alternatív laktózmentes tej)
  • só
  • rasca

Megközelítés

  1. Az összes hozzávalót összekeverjük.
  2. Keverje össze rövid időn át a tésztát villával, ne kézzel, amíg gumiszerű-ragacsos állagot nem érünk el (minél tovább keverjük, annál vékonyabb lesz a tésztánk).
  3. Hajtsa a kész kenyérkeveréket egy papírlapra, és formálja a kenyeret a kívánt formára (használjon spatulát).
  4. Tegye a hajdina kenyeret a sütőbe, és süsse 200 ° C-on 60 percig.
  5. A kész hajdina kenyérre vajat szórunk.