belső elégedettségedért
A hajdina régiónkban jelenleg alulértékelt élelmiszer. Nem tipikus gabona, inkább álgabona. Nagy előnye, hogy nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas olyan emberek számára, akik glutén intoleranciában szenvednek.
A hajdina magas rutintartalma (P-vitamin) jellemzi. Ez egy fontos bioflavonoid, amely erősíti az ereket és fenntartja azok rugalmasságát. A rutin a vérünkre is hat, hígítja és megkönnyíti keringését.
A hajdina hőkezelés nélkül elkészíthető. Ez az úgynevezett azonnali étel. Számos módja van annak elkészítésére. Az egyik módja az egész hajdina áztatása. Áztatáskor öntsük a hajdinát úgy, hogy a víz szintje éppen a hajdina felett legyen. A hajdina elnyeli az összes vizet, és ne mossa tovább a hajdinát. A hajdina legértékesebb anyagát mossa le, ami rutinszerű. Ideális így 12 órán át áztatni a hajdinát, de néha, ha siet, rövidebb idő is elegendő. És akkor megkóstolhatjuk a hajdinát azzal, amit szeretünk.
Vagy összekeverhetjük az áztatott hajdinát friss és szárított gyümölcsökkel, megkóstolhatjuk fahéjjal, kakaóval és finom édes zabkását kapunk.
De vigyázzon, milyen hajdinát választ. Próbáljon inkább a halvány, világos hajdina helyett egy sötét. A könnyű hajdinát mechanikusan hámozzák meg hőkezelés nélkül. A sötét hajdina hőhámozott, és a gyógyszeripar számára is rutinszerű.
Két recept az inspirációhoz 🙂
Hajdina szárított paradicsommal
Reggel áztassa a hajdinát barna lenrel és apróra vágott szárított paradicsommal. Körülbelül annyi vizet töltünk be, mint amikor rizst főzünk - 1 cm-rel fent. Este olívaolajat, kevés borsot pizzához adunk, finomra vágott hagymát, petrezselymet, tamarindot, élesztőt.
Hajdina zabkása
Keverjük össze (keverjük össze) az őrölt hajdinát almával, szárított datolyával, őrölt fahéjjal és kevés chilivel.