Az átlag európa 22 kilogramm halat fogyaszt évente. Az átlagos szlovák kevesebb mint tíz kilogramm évente. Ennek a tényezőnek köszönhetően Szlovákia az egyik olyan ország, ahol a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása a legmagasabb. Étrendünkből hiányoznak az esszenciális omega-3 zsírsavak, ami káros hatással van egészségünkre.
A WHO szerint heti 240 gramm halat kell fogyasztanunk. Tehát egy tányéron átlagosan hetente kétszer kell halat venni. Ez azonban a legtöbb szlovák számára távoli valóság - mondta egy ismert táplálkozási szakember, Dr. Alžbeta Béderová a csúcsfeldolgozó és -forgalmazó norvég Noble Harvest cég igazgatóinak pozsonyi látogatása alkalmából rendezett sajtótájékoztatón. minőségű halolaj világszerte.
Bővebben: Peter Minárik gasztroenterológus a zsírokról: A repceolaj a szlovák konyha ékköve
A rendszeres halhús fogyasztása helyett sok szlovák legalább omega-3 zsírsavat tartalmazó étrend-kiegészítőkhöz nyúl. Korábban az orvosok rámutattak, hogy a halak (különösen a tengeri halak, például a lazac, a tonhal és a makréla) és termékeik fontos D- és A-vitamin-forrást jelentenek, például a D-vitamin-hiány okozta angolkór megelőzését.
A civilizációs betegségek megelőzése
Halolaj, ill. olaj fontos szerepet játszik a civilizációs betegségek megelőzésében, mivel ez a leggazdagabb omega-3 zsírsavforrás, az egyszeresen telítetlen omega-9 savak (oleinsav) és a természetes antioxidáns astanaxanthin forrása. A halolaj képezi az eszkimó étrend alapját, amelyben ritka az ateroszklerózis előfordulása. A gyakori halfogyasztás előnyei a japánok számára is ismertek, akik azok a nemzetek között vannak, ahol a szív- és érrendszeri megbetegedésekben a halálozás száma a legkevesebb.
Táplálékkiegészítők tiszta halolaj formájában történő fogyasztása ideális kiindulópont azok számára, akik nem fogyasztanak rendszeresen halat. Minősége a tenger tisztaságától, a feldolgozás, a csomagolás, a tárolás és a stabilizálás sebességétől függ. "Az omega-3 zsírsavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Regenerálják az érhámot, alacsonyabb a TAG (triacilglicerin), alacsonyabb a kockázatos LDL-koleszterinszint, növelik a védő HDL-koleszterint, blokkolják a vérlemezke-aggregációt, szabályozzák a szívritmust, csökkentik a vérnyomást és gyulladáscsökkentő hatásúak. Csökkentik a metabolikus szindróma kockázatát is, mert szabályozzák a glükóz toleranciát és a vércukorszintet. " - mondta Dr. Beder.
Az omega-3 zsírsavak megfelelő bevitele minden életkorban kulcsfontosságú. Biztosítja az agyi struktúrák és az emberi magzat retinájának megfelelő fejlődését az anya testében, serkenti a gyermekek kognitív képességeit, fontos megelőzés a felnőttkori civilizációs megbetegedésekben, és az idősek megelőzhetik az Alzheimer-kórt, a memóriaproblémákat, az érzelmi ingadozásokat és a magas vérnyomás esszenciális zsírsavak és koleszterin fogyasztásával.
Az omega-3 két különböző formája
A Noble Harvest lazacolaj előállítása átlagosan 75 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy az élő hal belép a gyárba és feldolgozásra kerül. Az olajat "a világ legfrissebb halolajaként" írják le. Minden rendelkezésre álló információ szerint a világon senki más nem képes gyorsabban feldolgozni a halolajat.
A norvég halászati és part menti minisztérium szigorú szabályokat ad ki a helyi halászat fenntarthatóságára vonatkozóan, ezért kvótákat szab meg az egyes halfajokra és azok fogási időszakára. Ennek köszönhetően az olajtermelést etikai elvek szerint kell vezérelni. Az olaj képződik az ún tricanteri - olyan gép, amely elválasztja az olajat a fehérjétől. Természetes antioxidánsok hozzáadása után az olajat nitrogén tartályokba visszük, hogy megmaradjon az összes vitamin, antioxidáns és nyomelem.
"Az omega-3 kétféle formája létezik a világon" magyarázza Petter Tidemand-Johannessen, egy norvég cég alapítója, amely eredetileg biológus, a halgazdálkodással foglalkozik. "Vannak olyan koncentrált olajok, amelyeket az EPA és a DHA formájában nagyon magas omega-3-tartalmú gyógyszerekhez dolgoznak fel, valamint az omega-3-ot és a halolajban természetesen megtalálható zsírsavak teljes spektrumát tartalmazó természetes halolajok. Van egy teljes zsírsav-rendszer, amelyet testünk használ, és ez nem csak az omega-3 " mondja és hozzáteszi, hogy a szerves összetételű természetes olajokat az emberi test szívja fel a legjobban. "Minél kevesebb halat dolgozunk fel, annál természetesebbek az emberi test számára, és annál inkább felismeri őket táplálékként, és felhasználja az ezekből származó összes fontos anyagot." magyarázza.
Lazacolaj pite? Miért ne!
A kiváló minőségű halolajnak a növényi olajhoz hasonló semleges ízűnek kell lennie. Ennek a minőségnek köszönhetően a halolaj a jövőben megfelelő alternatíva lehet a pálmaolajjal szemben. "A pálmaolajnak sok felhasználási területe van, például főzéshez, de nem túl egészséges vagy környezetbarát. A halolaj nagyon jól helyettesítheti " gondolja Sindre Tidemand-Johannessen, a Nemes Szüret marketingigazgatója. A növényi olajoknak értékes tulajdonságai vannak, például égés magasabb hőmérsékleten és jó stabilitás. Ma a vállalat különféle ízű és aromájú halolajokat is gyárt, például narancsot és citromot. "Hisszük, hogy a halolaj sokkal többet használható, mint korábban, és helyettesítheti az egészségtelen telített zsírsavakat." Petter Tidemand-Johannessen szállította.