045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.11.21. 09:15:00
2016. november 21
Márkák
Ha darált húsról van szó, mindenki automatikusan elképzeli a szlovák húsgombócunkat. Ágazataink azonban hamburgerrel is felszerelhetők, mint az első darált húsból készült étel. A mai jelenség, csakúgy, mint az egész gyorsétterem, és nemcsak az amerikaiak kiváltsága, hanem hazánkban is széles körben fogyasztják őket, például bevásárlóközpontokban egy napos vásárlás után. Érdekes módon azonban a hamburger egyáltalán nem Amerikából származott. Európából származik, és Amerikában csak kissé fejlesztették, és a jelenlegi megjelenésének köszönhetően.
Ahogy a neve is mutatja, a Hamburger Németországból, pontosabban Hamburgból származik. A németek annyira megszerették marhahúsgombócukat, hogy a 19. században velük utaztak Amerikába és ott telepedtek le. Sok német ezzel a darált hússal is vállalkozást indított, és bisztrókat és éttermeket kezdett nyitni, ahol ezeket a húsos palacsintákat kínálta. Legtöbbjük Chicagóban és New Yorkban volt nyitva. Ezen éttermek népszerűsége egyenes arányban nőtt az ételek népszerűségével. Fokozatosan az ételek annyira népszerűvé váltak, hogy az éttermek a cég különlegességeként felsorolták étlapjukon, amelyet érdemes megkóstolni. A húsos palacsintát egy tányérra hamburger steakként tálalták fokhagymával, hagymával, sóval és borssal. Tehát nem a szó valódi értelmében vett hamburger volt, hanem inkább a mi karbonátunk. Azonban, ahol született az ötlet, hogy egy zsemle két darabja közé egy karbonátot helyezzenek be?
Ez az ötlet minden bizonnyal zseniális volt, mert az említett palacsintát ma még csak egy zsemlében sem szolgálják fel. Ugyanakkor a hamburger elkészítése, amint azt ma ismerjük, tisztán gyakorlati kérdés volt. A 19. század közepén az amerikai ipar szédületes ütemben fejlődött. A gyárak éjjel-nappal műszakban dolgoztak. Az embereknek nem volt idejük éttermekben üldögélni, így a mobil büfék kezdtek megjelenni a gyárak előtt. A dolgozók azonnal megkedvelték őket, de az sem volt könnyű enni egy rövid szünet alatt, és állni. Az a gondolat, hogy egy szelet darált húst behelyeznek a péksüteménybe, milliót ért, és a dolgozók nem dicsekedhettek azzal, hogy kényelmesen maguk mögött tudják venni az ételt, és ezzel sok időt spórolhatnak meg.
Természetesen nem tartott sokáig, és kezdtek megjelenni az első gyorsételek, amelyek egész üzletüket erre az étkezésre építették. Az emberek csak özönlöttek a hamburgerekbe, és ez az étel a helyi kultúra szerves részévé és szó szerint kulturális örökséggé vált.
A második világháborúban amerikai katonák is beleszerettek, és ebben a módosított formában ismét Európába szállították. És itt kezdődött utazása a világ körül. Így az amerikai kulturális ikon valójában Európából származott. Az amerikaiak csak felismerték ennek az ételnek a lehetőségeit, és új formát adtak neki, amely előre kiszámíthatatlan sikerre irányította.
Manapság a hamburgerek annyira népszerű fogások, hogy még az egészséges táplálkozás hívei is megtalálták a módját ennek a minimális vitamintartalmú kalóriabombának az elkészítésére, hogy az egészségünk számára hasznos legyen.
Tehát még egy hamburger is egészséges lehet, ha odafigyelünk arra, hogy milyen összetevőket teszünk bele. Az első fontos elv az, hogy csak sovány marhahúst használjon, amely valóban egészséges. Helyezze a darált marhahúst egy mártásba, amelyet ketchupból, szójaszószból, fűszerekből és hidegen sajtolt olajból készítettünk. Adjunk hozzá hagymát és borsot. Préseljen át egy gerezd fokhagymát a sajtón, és tegye bele a húsba. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót. Ezután egy serpenyőben mindkét oldalán megsütjük a húsgombókat. 4 perc mindkét oldalon elegendő legyen. Teljes kiőrlésű zsemlében tálaljuk.
Ennek az ételnek a sikerét bizonyítja az a tény is, hogy a vegetáriánusok is néha megkóstolják a hamburgert. Hogyan készítik el, amikor nem esznek húst?
Áztassa a zabpelyhet kevés vízbe. Amikor megduzzadnak, adjunk hozzá reszelt eidamot, reszelt uborkát, egy tojást, egy kis szójaszószt, vegetát és petrezselymet. Kicsit sózzuk meg, fűszerezzük és jól keverjük össze. Formázzuk a palacsintákat, olajon megpirítjuk. Kivágtuk a zsemlét. Az egyik oldalát mustárral, a másikat ketchuppal szórjuk meg. Az így elkészített zsemlékbe salátaleveleket, hagymakarikákat, uborkákat teszünk, zabpelyhes palacsintát teszünk. És egy vegetáriánus hamburger van a világon.
Vannak, akik inkább házi készítésű süteményeket szeretnek, mint házi készítésű hamburgert. Hogyan készít egy ilyen hamburger zsemlét? Négy adaghoz 350 g sima lisztre, 1 teáskanál sóra, 1 teáskanál cukorra, 100 ml olajra, 250 ml langyos tejre és 20 g élesztőre lesz szükségünk. Élesztőt fogunk keresni. Keverjünk össze langyos tejet, élesztőt és cukrot. Amikor az élesztő habos, keverje össze liszttel, olajjal és sóval. Tegye félre az összekevert tésztát. Körülbelül egy óra elteltével 4 kenyeret készítünk belőle. Hagyjuk állni 20 percig, majd a tésztát megkenjük tejjel vagy tojással, és 20 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten.
Közben elkészíthetjük a húst is. Finoman aprítsa fel a hagymát, nyomja meg a fokhagymát, és adjon hozzá sót, borsot, ketchupot és bazsalikomot. Keverjünk össze mindent darált hússal. Tedd a hűtőbe, és hagyd állni, hogy az ízek szépen összeérjenek.
Vágja le a zsemlét és egy serpenyőben pirítsa meg a belső részeket. Az aljára tegyen ketchupot, a tetejére tartármártást vagy mustárt, aki szereti. Egy serpenyőben megpirítjuk a húst, és reszeljük le a sajtot úgy, hogy az szépen elterjedjen a forró húsra. Tegye a salátát a húsra, és fedje le egy zsemlével.
Hozzáadhatunk bármit, például sült szalonnát, hagymát vagy chili paprikát. Egy ilyen egészséges és házi készítésű hamburgert is adhatunk nyugodtan egyszer-egyszer a gyerekeknek, ők biztosan boldogok lesznek.