Olyan emberrel még nem találkoztam, aki ne szerette volna időről időre a hamburgert. És még akkor is, ha ez egy korrekt hamburger, házi készítésű. Soha nem fogok eleget tenni belőlük.
őrölt feketebors
Készítmény
Ez csak egy a sok recept közül, amelyek szerint otthon készítünk hamburgert. Csak egy alapszabály van: bélelje ki a zsemlét azzal, amit szeret.
Kezdem azzal, hogy megkóstolom a darált húst. Vagy tiszta marhahúst, vagy marha és sertés keverékét használjuk 80% marha, 20% sertés (például váll) arányban. Egy hamburgerhez 120 - 150 g húsra számítok. Tehát nekünk négy adagra 600 g darált hús kell.
Kóstoltam 1 PL mustárt, 1PL ketchupot, 1 ek darált fekete borsot és 2 ek sót. Jól összekeverem, felosztom 4 részre, és vékonyabb palacsintát hozok létre a kezemben. A húst még mindig húzzák a pirítás közben, ezért nagyobbá kell tenni őket, hogy ne vesszenek el a zsemlében.
A darált darált húst néhány percre hűtőbe teszem, hogy az ízek jól összeérjenek. Közben más zöldségeket vágtam, amelyeket hamburgerekhez használok. Esetünkben a salátát megmosom és kisebb darabokra tépem, a paradicsomot és a lilahagymát kerekekre vágom.
Ha van, egy serpenyőben szalonnaszeleteket ropogósra sütök.
Miután kivette a hűtőszekrényből, hagyja a húst még néhány percig szobahőmérsékleten állni (akkor megsütöm a szalonnát).
Süssük meg a húst a szalonnasültben, kb. 4 percig mindkét oldalon. Állítsa be a pirítás hosszát az egyes adagok méretéhez (vastagságához). Körülbelül két perccel a befejezés előtt minden darab húsra teszek egy szelet sajtot, és hagyom, hogy elterjedjen.
És akkor csak úgy komponálunk, ahogy tetszik:-). Szeletelt és pirított földmártást kenünk, amelyet csak úgy készítek, hogy egyszerűen megkóstolom a majonézt egy kis mustárral és ketchuppal.
A darált hús ízére ugyanaz a szabály vonatkozik, mint magának a hamburgernek az elkészítésére. Nem szereti a mustárt? Tehát csak ne tedd oda. Egyesek számára a finomra aprított, sült hagyma alkalmas a darált hús keverékéhez. Jobban szeretjük nyers állapotban és zsemlében:-) Máskor a darált húst csak sóval, fűszerekkel és más gyógynövényekkel fogom megkóstolni.
Az egyes alapanyagok pontos mennyiségét nehéz megmondani. Ez egyike azoknak a recepteknek, ahol pusztán a saját ízlésem szerint orientálódom. A húsízesítés szempontjából is. Attól függ, hogy adsz-e hozzá egy teáskanál mustárt, ketchupot vagy egy evőkanálot.
Kóstolunk ízesített majonézt a gyerekeknek is, például hamburger szószt. Néha azonban elég a ketchup vagy néhány csepp forró szósz.