nyári

A nyári kert rengeteg zöldséget kínál könnyű és friss levesekhez. Számos receptet kínálunk hideg nyári levesekhez.

Gazpacho

6 adagra van szükségünk:
800 g paradicsom, 2 nagy zöldpaprika, kisebb uborka, 100 g hagyma, 100 g régebbi fehér kenyér, 4 gerezd fokhagyma, 100 ml olívaolaj, 2 - 4 PL borecet, só, frissen őrölt fekete bors, 800 ml víz, 1 PL ízesítő Díszítésként: 1 zöldbors, 1 hagymafej, 1 nagyobb paradicsom, 100-150 g fehér kenyér
Megközelítés:
1. Forraljuk fel az ízesítőt 800 ml vízben, és hűtsük le a vizet. Vágja darabokra a kenyeret és áztassa bele egy kicsit levesek fűszerezéssel elkészítve. Vágja kockákra a megtisztított borsot, uborkát, paradicsomot és hagymát. Ezután összekeverjük a zöldségeket, hozzáadjuk az áztatott kenyeret, fokhagymát, olívaolajat, borecetet és hideg levest. Mindent alaposan keverjen össze, amíg homogén keveréket nem kap.
2. Öntsük a kapott gazpachót egy levestálba, frissen őrölt fűszerekkel és sóval ízesítsük. Hűtőszekrényben lefedve hűtjük körülbelül három órán át. Közvetlenül a gazpacha tálalása előtt készítsen apróra vágott paradicsomot, hagymát, paprikát. A kenyeret kockákra vágjuk, amelyeket megpiríthatunk egy kevés vajon.
3. Tegyen szeletelt zöldségeket és kenyeret speciális kis tálkákba, amelyeket jól lehűtött gazpacsokkal egy tál köré helyezünk.

Nyári cékla

4 adagra van szükségünk:
500 g cékla, 200 g főtt burgonya, 150 g uborka, 70 g hagyma, 2 kemény tojás, 20 g cukor, ízlés szerint ecet, ízlés szerint só, ízlés szerint apróra vágott kapor
Megközelítés:
1. Tisztítsa meg a vörös répát, vágja kockákra, öntsön vizet, adjon hozzá egy evőkanál ecetet és főzze 20-30 percig. A kész cékla főzetet leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
2. Tegye a vörös répát egy edénybe, adjon hozzá főtt burgonyát és kockákra vágott uborkát, felszeletelt tojást és apróra vágott hagymát. Öntsd a céklaleveset mindenre, és keverd össze, majd hagyd kihűlni.
3. Tálalás előtt adjunk hozzá sót, cukrot és kaprot ízlés szerint.