Gombóc köretként, főételként vagy desszertként. Nálunk is vannak. Számos receptet kínálunk Önnek.
Töltött burgonyagombóc
4 adagra van szükségünk:
400 g burgonya, 150 g főtt füstölt hús, 140 g fél durva liszt, 1 PL zsemlemorzsa, 1 PL kenőcs, 1 tojás, 1 hagyma, víz, só
Megközelítés:
1. A lisztet átszitáljuk, főtt, hámozott és préselt burgonyát, tojást, sót adunk hozzá, és a tésztát meghámozzuk.
2. Vágjuk a főtt füstölt húst, adjuk hozzá a kenőcsben sült finomra vágott hagymát, zsemlemorzsát és mindent alaposan keverjünk össze. Amikor a töltelék nagyon szilárd, adjunk hozzá egy kis húslevest füstölt húsból.
3. Készítsünk nyársat a burgonyatésztából, vágjuk egyenlő darabokra, és formázzunk belőlük golyókat, kissé nyomkodjuk meg, töltsük meg hús töltelékkel, és dolgozzuk ki a golyókat.
4. Főzd a gombócokat forrásban lévő sós vízben körülbelül 5 percig. Főtt gombóc távolítsuk el és kenjük meg a kenőccsel, amelyben megpirítottuk a hagymát. Töltött gombócokat tálalt párolt savanyú káposztával.
Szilvagolyók
4 adagra van szükségünk:
250 g héjában főtt burgonya, só, 1 tojás, fél durva liszt, 500 g szilva (kompót is lehet), 150 g finom zsemlemorzsa, 2 PL kristálycukor, 4 PL vaj, porcukor
Megközelítés:
1. Hámozza meg a burgonyát, reszelje le egy finom reszelőn, és tegye egy tányérra. Óvatosan sózzon meg, készítsen egy lyukat a közepére, üssön bele egy tojást és keverje össze. Folyamatos keverés közben adj hozzá annyi lisztet, hogy a tészta ne tapadjon a kezedre.
2. Lisztezett deszkán 3 mm vastagra gördítsük a tésztát. Vágjuk négyzetekre, és helyezzük mindegyikre kimagozott szilva. Jól zárja be a négyzeteket, és formálja őket gömbbé. Hagyja forrni a vizet egy nagyobb edényben, sózza meg, és fokozatosan tegye bele a golyókat. Amikor a felszínre úsznak, főzzük őket további 5-8 percig. Perforált forralással válassza ki a golyókat. Tegyük egy tálba, öntsük fel az olvasztott vaj felét és keverjük össze.
3. A megmaradt vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát cukorral, és megszórjuk a golyókat. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral.