A halak egészségesek, ízletesek, és viszonylag gyorsan elkészíthetik őket ebédre az egész család számára. De nem csak az íz és az idő plusz. Omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaznak, ezért kiválóak a szív- és érrendszer számára. Jótékonyan befolyásolják a memóriát, tele vannak jóddal és D-vitaminnal, amelyek segítenek a csontritkulás elleni küzdelemben. Ezért ajánlják őket idősebb embereknek. Azok a receptek azonban, amelyekből ihletet kaphat, nemcsak számukra, hanem az egész család számára is ideálisak.
Néhány jó tipp a hal elkészítése előtt:
- Ha bőr nélküli halakat készít, ne forgassa túl gyakran, nehogy szétessen.
- Ha bőrrel készült halat készít, először dörzsölje meg olajjal és fűszerekkel. Ezután tegye a serpenyőbe, amely a bőrével lefelé már forró, és addig süsse, amíg majdnem elkészül. Fordítsa a másik oldalra néhány perccel a befejezés előtt, és kész.
- Ha pontyokat készít, használjon olyan gyógynövényeket, amelyek azon a területen teremnek, ahol a hal él. Tehát petrezselymet vagy kaprot használjon bazsalikom helyett.
Ponty gyógynövényekkel
Szükségünk van:
- 1 ponty
- tej
- 5 PL olívaolaj
- vaj
- csipet só
- fekete bors
- gyógynövények
- citrom
- 1 kg burgonya
- 2 sárgarépa
- zöldség salátához
Megközelítés: Minden előkészítés előtt a pontyokat legalább néhány órán át tejben áztatjuk, ideális esetben egész éjszakára. Ezután jól megmossuk, sózzuk, és citrommal meglocsoljuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és puhára főzzük együtt. A pontyokat a csontok mellett 6 egyenlő szeletre vágjuk. Megszórjuk fekete borssal, és hozzáadunk friss fűszernövényeket. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és forró tűzön mindkét oldalon öt percig pirítsa a halat. Közben öntsük a burgonyát sárgarépával, adjunk hozzá egy darab vajat, citromlevet, petrezselymet, egy csipet sót és jól keverjük össze. Tálaljuk citrommal és friss zöldségsalátával.
Fogpiszkáló gyógynövényekkel
Szükségünk van:
- 4 fogpiszkáló filé
- 5 PL olívaolaj
- 100 g fagyasztott borsó
- fél csomag spárga
- citrom
- gyógynövények
- szerecsendió
- csipet só
- 1 kg burgonya
Megközelítés: Megtisztítjuk a spárgát, levágjuk a fa végeket és vízzel leöblítjük. Ezután a fogpiszkálót is megmossuk, konyharuhával megszárítjuk és mindkét oldalán citrommal csepegtetjük. Ízlés szerint meghintjük gyógynövényekkel, legyen szó petrezselyemről, kaporról, kakukkfűről vagy bazsalikomról. Közben melegítsük fel az olívaolajat a serpenyőben, és tegyük a halat bőrrel lefelé. Hagyja öt percig sütni, amíg megszilárdul, és a bőre szépen meg nem színeződik. Forduljon a másik oldalra, adjon hozzá egy darab vajat, és hagyja még három percig sütni. Közben elkészítjük a burgonyát, hozzáadunk spárgát és fagyasztott borsót főzés előtt 3 perccel. Ezután vegyük a spárgát, öntsük a vizet a burgonyából, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és fedjük le. Egy percig serpenyőben pirítsuk meg a spárgát, adjunk hozzá sót és szórjuk meg reszelt szerecsendióval.
Grillezett lazac meggyparadicsommal
Szükségünk van:
- 4 lazacszelet
- 5 PL olívaolaj
- csipet só
- egy csipet fekete bors
- apróra vágott metélõhagyma
- egy csipet cukrot
- egy kis citromlé
- 100 g meggyparadicsom
- citromos szelet
- 1 kg burgonya
Megközelítés: Sózzuk, fűszerezzük, és a lazacot egy serpenyőben, felmelegített olívaolajjal megpirítjuk. Először a bőrt tesszük le, és megvárjuk, amíg arany lesz. Ezután fordítsa meg és várjon néhány percet, amíg könnyen befejezi a sütést. Ha azt akarjuk, hogy megőrizze az ízét, akkor rózsaszínűnek és ki nem sütettnek kell maradnia. A végén adjon meggyes paradicsomot a serpenyőbe, és óvatosan pirítsa meg. Ezután a halat paradicsommal vesszük, és néhány percig pihentetjük. Végül megszórjuk metélőhagymával, meglocsoljuk citrommal és burgonyapürével tálaljuk.
Milyen halakat szeretsz a legjobban? Milyen módszerekkel készíti fel őket otthon? Ossza meg a recepteket más olvasókkal a cikk alatti beszélgetésben.