Az őszibaracklekvár receptje Maria Satskától származik, aki csak akkor használta el a kóstolót - szegfűszeggel, reszelt citromhéjjal és szerecsendióval -, amit a főzés során jól csináltam, és el kell mondanom, hogy az eredmény kiválónak bizonyult.

baracklekvár

Oszd meg a Tchibo Blogot

Kateřina Winterová

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

A házi baracklekvár receptjét a Cseh-Amerikai Nemzeti Otthon Szakácskönyvében találtam, amelyet Marie Rosická, egy újságíró felesége és a Hospodář magazin kiadója írt. 1890 óta jelent meg Omahában honfitársainak, akik úgy döntöttek, hogy az Új Világban gazdálkodnak. Marie Rosická a Besídka Hospodáře szekcióban más háziasszonyoktól kiadott recepteket gyűjtött össze, hogy megtanítsa a nőknek az amerikai főzési módszert, és az Amerikában nőtt nőknek a csehszlovák gyökereket.

Horvátországból írok. Őszibarackkal elárasztva. Kár, hogy hazánkban sok fa befagyott. Itt egy verset főznének. Még a szilva és a füge közül is tudja. És mivel velem vannak olyan gyerekeim, akik a fejszék ellenére minden harmadik nap palacsintát akarnak, ez a barackcsemege mindenképpen jól jönne. Tehát talán lesz még őszibarack jövőre. Nagyszerűek a szív és a fogyás szempontjából. Jól telítődnek és szinte semmilyen kalóriát vagy zsírt nem tartalmaznak. Minél többet eszel, annál jobb. És amikor végre marad néhány főzni, mint egy lekvárt. A poharat sem Amerikában, sem Horvátországban nem pazarolják el télen vagy például a tenger mellett. És sovány, ez az édesség viszont az idegeknek kedvez.

Nyersanyagok

1 kg érett őszibarack (különböző típusok lehetnek)
300 g búzadara cukor (nád is lehet)
csipet őrölt szegfűszeg
csipet szerecsendió
1 nem vegyszeresen kezelt citrom reszelt héja

Megközelítés

Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra. Ha nagyon finom lekvárra vágyunk, meghámozzuk az őszibarackot, és eltávolítjuk azok kövét. Terítse őket egy tepsibe, fedje le és süsse óvatosan akár 25 percig. Vegye ki a sütőből, nyomjon bele egy tepsibe, és keverje össze cukorral, fűszerekkel (ízlés szerint mennyiség) és citromhéjjal. Letakarva újabb 25 percig sütjük, amíg az őszibarack gyönyörűen elsötétül. Töltsön forró baracklekvárt tiszta, száraz csészékbe. Becsukjuk a csészéket és fejjel lefelé helyezzük. Hagyja kihűlni és tárolja a kamrában. Hűtőszekrényben nyitva tároljuk.