Te is azok közé tartozol, akik tiszteletben tartják a házi galuskák elkészítését? Alázatosan elismerjük, hogy hasonló volt nálunk, de ez a recept bátorságot adott, kinyitotta a szemünket és ennek köszönhetően megtudtuk, mi az igazi házi készítésű étel. Próbálja ki, nem fogja megbánni!
Szükséged lesz:
körülbelül 10-12 idősebb kifli
1-1½ csésze meleg tej
2 PL apróra vágott petrezselyem
só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
A tekercseket vagy hasonló mennyiségű régebbi kenyeret tegyen egy nagy tálba, elszakíthatja őket. Öntsön meleg tejet rajtuk. A kezek a tejet a cukrászsüteménybe teszik, hogy jól fogyasszák. Ezután fél órára tegye félre állni.
Amikor a cukrászsüteményt tejbe ázták, keverje össze kezével a vastag tésztát. Keverjünk össze egy tojást a tésztában. Ha száraznak találja a tésztát, egyszerűen adjon hozzá egy kevés tejet. Ha vékony, adjunk hozzá durva lisztet, ha szükséges. Hozzáadunk apróra vágott petrezselymet, sót és borsot, és jól összekeverjük.
Tegyen vizet egy nagy edénybe, ne felejtse el sózni. A tésztából bármilyen méretű golyókat formálunk, és forró vízbe dobjuk. Ideális esetben az összes golyót előre formázza, majd egyszerre a forrásban lévő vízbe dobja. Nyomjuk meg a gázt és főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Időnként óvatosan keverje meg. A gombóc főzése után szűrjük át egy szitán, és öntsünk egy kis napraforgóolajat, hogy ne ragadjanak.
Készíthet ízesített gombócokat is, ha apróra vágott hagymát, sonkakockát vagy kolbászt ad a kifli tésztához. Ügyeljen arra, hogy a tészta elkészítéséhez ne használjon lágy vagy szendvicses kenyeret. Ebből általában homályos tésztát készítenek, amely nem tartja formáját és szétesik a vízben. Ezért csak klasszikus régebbi croissant-t vagy sima kenyeret használjon. Jó ízlést kívánunk!