A hulladék és szemét nélkül élésről.
Házi joghurt
Bevallom, hogy a nulla hulladékra való átállás során a tejjel és tejtermékekkel kapcsolatos hulladékokkal küzdöttem a legjobban. Szerencsére a házam közelében nyitottak egy tejautomatát, ahol tejet tölthetek a saját üvegembe, így az egyik nagy problémámat egyedül oldottam meg. Soha nem fog megtörténni, hogy nincs időm meginni és rosszul fog menni. Három legy egy csapással, szóval tetszik!
Azonban továbbra is problémám volt a joghurttal, amelyet elég sokat fogyasztok, mivel reggelire zabpehely van fehér joghurttal és gyümölccsel. A klasszikus műanyag poharak már nem voltak lehetségesek, de az üvegpoharakban lévő joghurtokat nehezebb beszerezni, és drágábbak is. És mivel nem találtam joghurtot visszahelyezhető üvegpoharakban, feleslegesnek tűnt ennyi pohár újrahasznosítása. A nulla hulladék célja azonban a hulladék - akár az újrahasznosított hulladék - csökkentése. Néhány hónap múlva el kellett ismernem, hogy nem láttam más megoldást, mint saját joghurtot készíteni. Abban azonban biztos voltam, hogy annyira bonyolult és hosszú lesz, hogy inkább abbahagyom a joghurt fogyasztását. De hiba! A reggelim még mindig ugyanúgy néz ki 🙂
A házi joghurt elkészítése nagyon egyszerű, és az ebből fakadó hatás elképesztő. És ez az íz!
Tehát tegyük meg, lépésről lépésre:
1. Készítsen tejet, fehér joghurtot élő kultúrával, edényt, kanalat, tiszta üvegpoharat fedéllel, hőmérővel (ha nem tesszük, nem számít). A gazdaságból származó tejet használok, de használhatja a tej legrosszabb változatát is - félzsíros tetrapackokat. Minél jobb és teltebb a tej, annál jobb a joghurt. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy tejtermékekkel dolgozunk, ezért biztosítanunk kell az eszközök és a kezek tisztaságát. Végül is nem akarjuk, hogy a joghurton kívül más baktérium kerüljön a joghurtunkba. Általában mindent gyorsan átöblítek forrásban lévő vízzel.
2. Melegítsen 500 ml tejet az edényben kb. 80 ° C-ra. Ha nincs hőmérőnk, csak figyeljük, amikor buborékok és bőr kezdenek kialakulni.
3. Hagyja a tejet lehűlni 40 - 43 ° C-ra (az edény már nem forró tapintású, és a tejet inni lehet). Ezt a lépést valóban be kell tartani, mivel magasabb hőmérséklet megölné a joghurt baktériumokat.
4. Vegyen 150 ml tejet egy pohárba, és két dombos teáskanál fehér joghurtot keverjen simára. VIGYÁZZ, hogy élő kultúrájú joghurtról van szó (mindig a csészén van feltüntetve). Ebben az első tételben a megvásárolt joghurtot fogjuk használni, de minden következő tételben már az előző tétel joghurtját fogjuk használni. Olyan, mint a joghurt végtelen szaporítása 🙂
5. Öntsük vissza a joghurtos tejet az edénybe, és keverjük össze a többi tejjel.
6. Töltsön tiszta üvegpoharakba, és szorosan csavarja be a fedeleket.
7. Melegítse a sütőt 40-50 ° C-ra, és tegye a joghurtokat egy edénybe forró vízzel (a csapból). Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a joghurtot meleg környezetben pihenni legalább 6 órán át. Minél hosszabb, annál sűrűbb lesz a joghurt. Általában este joghurtot készítek, és közvetlenül lefekvés előtt kicserélem a forró vizet, és ismét 40-50 ° C-ra melegítem a sütőt. Reggel csak áthelyezem a joghurtot a hűtőbe.
A joghurt legalább két hétig a hűtőszekrényben marad. Régóta nem próbáltam, mert mindig hamarabb telik 🙂
Szóval mit mondasz? Mindenki képes erre, igaz? 🙂