Ha hiszed, ha nem, ezek a krutonnal megmentenek minden levest. Nincs annál könnyebb és finomabb, mint otthon elkészíteni őket. Felajánlom neked a graham tészta változatát.
Tudta, hogy a graham-liszt a teljes kiőrlésű liszt egyik formája. Nevét Sylvester Grahamről kapta, aki az egészséges táplálkozás eszméjének egyik legfontosabb terjesztője volt a 19. században. Graham úr 1830-ban fejlesztette ki ezt a lisztformát abban a reményben, hogy kevésbé egészséges finomított fehér liszttel fogja csábítani az embereket. A "Graham Hotels" vegetáriánus és nem fűszeres ételeket kínált, mivel a fűszerekről úgy vélték, hogy elősegítik az alkoholfogyasztást.
A graham-liszt előállításakor a keményítőt (endospermium) finomra őrlik, és a korpával és a csíra részével együtt visszajuttatják, így durvább, diós és enyhén édes ízű, barna lisztet kapnak.
Ma néhány kereskedelmi malom nagy mennyiségű búzacsírát távolít el a liszt eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében. Ennek oka, hogy a csírák zsírsavakat tartalmaznak, amelyek az oxidáció során felforrósodnak.
Az eredeti Graham vagy "graham" liszt tehát fehérítetlen és finomítatlan liszt.
Noha a graham és a teljes kiőrlésű liszt kifejezéseket felcserélhető módon használják, különbség van közöttük. A Graham liszt szerkezete kissé durvább, mint a teljes kiőrlésű liszt. A fontos anyagok biológiai értéke és tartalma miatt a grahamliszt szinte azonos a teljes kiőrlésű liszttel.