tészta

Minden, amit otthon készítünk, egyszerűen a legjobb és legfinomabb, mert pontosan tudjuk, milyen alapanyagokat készítettünk az étel elkészítéséhez. A legkisebbeknek házi készítésű étel elkészítése a legjobb, amit tehetünk értük. Ezért próbálom ki, amit magam is fel tudok készíteni. Készíthetünk házi tésztát nemcsak a gyermekek számára, hanem nekünk is, és főleg, ha jól megszárítjuk, fél évig gond nélkül eltartanak bennünket. Egész tojás helyett azonban csak tojássárgáját használom az elkészítéshez, mivel az 1 év alatti tojásfehérje nem fogyaszthat.

Nyersanyagok

200 g durva liszt

2 tojássárgája

Az elkészítés módja:

Válassza el a sárgáját a fehérjétől, IBA tojássárgájával. Öntsünk lisztet egy tálba, adjunk hozzá tojássárgáját és sót. Az alapanyagokból kézzel készítünk egy tésztát, amelyhez fokozatosan hideg vizet adunk (sűrű masszát készítünk). Lisztezett deszkán 2 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, majd kb. 6 cm hosszú csíkokra vágjuk a tésztát, amelyet 20-30 percig állni hagyunk a deszkán (a tészta kissé megszárad). Ezután segítünk minden csíkot, és minden csíkot késsel vékony metéltre vágunk. A vastagságot aszerint választjuk meg, hogy mit szeretünk, ki szereti a vékony tésztát, ezért megpróbálja a lehető legvékonyabbra vágni, ki a vastagabbat. Mindig 3 útlemezt tettem egymásra és vágtam egyszerre, hogy gyorsabban elkészüljön. A kivágott tésztát hagyja jól megszáradni a tányéron, hagyhatjuk 1-2 órán át. Papírdobozban tároljuk őket.

A tészta használata előtt forraljuk forró vízben 3-5 percig (só nélküli gyermekek számára, ha felnőtteknek főzzük, sózzuk tovább a vizet, mivel a megőrzéshez csak egy csipetnyi sót adtunk a tésztához).

A házi tészta finom a csirkehúsleveshez rögzítve.