4 csontozatlan kacsamell, egyenként körülbelül 180 g bőrrel
só
őrölt feketebors
2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
növényi olaj pirításhoz
30 g vajat
360 g rebarbara
40 ml vörösborecet
4 evőkanál méz
1 csillagos csillagánizs
3 kisebb szegfűszeg
egy kis tekercs fahéj
gyümölcslé és 1/2 narancs héja
1. A kacsamellet megmossuk és megszárítjuk. Vágja a bőrt a rácsba, és dörzsölje bele sót, borsot és gyömbért. Egy fűtött olajban lévő serpenyőben a húst bőrrel lefelé, közepes hőmérsékleten kb. 4-5 perc alatt ropogósra sütjük. Ezután megforgatjuk a melleket, és további 3-5 percig sütjük a szükséges sütési fok szerint. Félretesszük, fóliával letakarjuk és körülbelül 5 percig pihentetjük.
2. Közben feloldjuk a vajat egy edényben, hozzáadjuk a megtisztított, kisebb darabokra vágott rebarbarát, és rövid ideig megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá ecetet, mézet, fűszereket, héjat és narancslét. Fedje le az edény tartalmát fedővel és óvatosan párolja kb. 4 percig.
3. A kacsamellet éles késsel vágja vékony szeletekre, és azonnal tálalja párolt rebarbarával és pl. fehér tészta. Díszíthetjük az ételt friss petrezselyemmel.
Elkészítési idő 30 perc.
1 adag 2 014 kJ/481 kcal-t tartalmaz
Adagok/darabok száma 4
- Tökpüré és sült libamell - recept a Kitchen Lidla elkészítéséhez
- Az idei Magio strandot kultúra és pihenés jellemzi - a Telekom
- Vasárnap és január első hétvégéjén a posta minden fiókja zárva lesz - Társaságok és piacok - Gazdaság
- A mozgás jegyében - Rák II
- Tudja, milyen ételeket kell fogyasztania, attól függően, hogy milyen jelre született