Nem őt értjük

A finom kukorica- vagy burgonyakeményítő az utolsó összetevők egyike, amely eséllyel megjelenhet a bevásárló listán.

hiányzott

Azonban gyakrabban használja, mint amire jelenleg emlékszel. Sűríti a leveseket, szószokat, erősíti a gyümölcs töltelékét, a házi puding elengedhetetlen eleme, és segít a ropogós kéreg kialakításában a sült húsban - különösen az ázsiai konyha néhány percében.

Ezért nem különleges, ha egy szinte üres dobozt húz ki a kamrából. Ebben az esetben adja hozzá ezt a kulináris kincset a jövőbeni vásárlási listához, és próbálja ki az alábbiakat megbízhatóan működő helyettesítések.

Gyümölcstömésekhez

Ha omlós tészta süteményt készítünk gyümölcsötöltelékkel, akkor mindenképpen találkozni fog a gyümölcs keményítővel való sűrítésével.

Ebben az esetben a keményítőt biztonságosan helyettesíti sima liszttel (ideális esetben egy extra különlegesség). Adjunk hozzá két lisztet minden evőkanál keményítőhöz.

Házi puding vagy tejszín

Ugyanaz az arány és forma működik házi pudingokkal vagy tejszínnel. Keményítő helyett használjon sima lisztet duplájára. A rizsliszt pudingokhoz is nagyon jól működik.

Sűrítő a szószok és levesek sűrítésére

Az 1: 1 arányú liszt és zsír valószínűleg természetesebb formája a sós ételek sűrítésének, mint a vízbe kevert keményítő hozzáadása.

Akár megszokta az egyiket, akár a másikat, jó tudni, hogy mindkét megoldás létezik.

Ropogós húshoz vagy zöldséghez

Az ázsiai klasszikusok gyakran felhívják a hús vagy az apróra vágott zöldségek kukoricakeményítővel való portalanítását, ami megsütve ízletes ropogós héjat ad az összetevőknek.

Ha nincs kéznél, ebben az esetben nagyon jól felváltja rizsliszt vagy burgonyakeményítő. Ne használjon azonban klasszikus lisztet - nem ér el vele ropogós felületet.