Sárgarépa muffin ricotta-citrom kupakkal

Biztos vagyok benne, hogy ismeri a hagyományos sárgarépatorta receptjét. Van egy, amelyre tisztességes függőséget építhetünk, ezért vigyázzon. De ma sárgarépa muffint készítettünk "sárgarépa kejku" -val.

kupakkal

Körülbelül 18 muffinra van szükségünk:

  • 180 g barna cukor
  • 180 ml növényi olaj
  • 2 dombos evőkanál vastag fehér joghurt (pl. Görög, alacsony zsírtartalmú)
  • 3 nagy tojás
  • 1/2 vanília bimbó
  • 250 g tönkölyliszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál kardamom
  • 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
  • 1/2 teáskanál só
  • kb. 260 g reszelt sárgarépa
  • 70 g mandula

A feltéten:

  • 250 g ricotta
  • a többi kis joghurtot nem hiányoltuk
  • citrom polka juice
  • kb. 1 evőkanál porcukor vagy ízlés szerint
  • papír muffin kosarak
  • muffintálca
  • zseb díszítéshez

Muffin eljárás:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Először elkészítjük a reszelt sárgarépát, mert ez valószínűleg a legtöbb időt és rendetlenséget igényel a konyhapulton.

Ezután egy nagy edényben kézi keverővel, közepes sebességgel keverje össze a cukrot az olajjal. Adjunk hozzá 2 evőkanál joghurtot, és keverjük még 60 másodpercig. Fokozatosan adjunk hozzá egy-egy tojást, és keverjük össze. Hozzáadjuk a vanília hüvely felét, és félretesszük a keveréket.

Egy másik tálban keverje össze a laza összetevőket: 250 g liszt, egy teáskanál szódabikarbóna, 1/2 teáskanál só, 2 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál szerecsendió és 1/4 teáskanál kardamom (ha semmi sem marad) . Keverje jól össze a laza keveréket a spatulával, és fokozatosan keverje bele az első folyékony keverékbe. Elég lassú. Vigyázzon, ne keverje össze a tésztát. Végül is szeretnénk bolyhos muffinokat.

Most adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott mandulát. De adjon hozzá talajt is.

Töltse a tésztát formákba, és tegye őket a sütőbe velük körülbelül 20 percre. Tegyen egy lándzsaellenőrzést, hogy biztos legyen benne. Ha a tészta továbbra is a fogpiszkálóhoz tapad, adjon nekik további 5 percet.

Töltési eljárás:

Ügyesen készítjük el a tölteléket a recept alatt felsorolt ​​összes hozzávaló összekeverésével.

A következő eljárást választottuk a díszítéshez és a kitöltéshez:

Az 1. késsel lyukat vágtunk

2. megtöltöttük a tölteléket

A muffinokat a 3. zsebbel díszítettük az édességek díszítéséhez. Ha nincs tasakja, akkor a maradék keveréket könnyedén felviheti egy kanállal.

A muffinok díszítése után gyorsan tegye őket hűtőbe, hogy a cukormáz ne olvadjon és megkeményedjen. Ha vajat keverünk bele, lehet, hogy tartósabb, de ma vajmentes alternatíva mellett döntöttünk. Célszerű a tálalás előtt legalább egy órával elhagyni a hűtőszekrényt.

Kíváncsi vagy a vágott muffinfejekre? Azt hiszem, lesznek olyan emberek, akik sütés közben megeszik őket.

Cikk szerzője

Barbora Drahovská

A Bite me egy vegetáriánus blog, nemcsak vegetáriánusoknak, amelyet 2012-ben alapított két barát, Barbora és Mimi.