Nagymamáink ezt már nem engedték meg. Az erjesztett káposzta vagy az uborka nemcsak kiváló ízű, különösen a főfogással együtt. Sokkal nagyobb kincset rejtenek bennük! Még a pszichénkre is hatással vannak.

Az erjesztett vagy erjesztett ételekről sokan elsőként képzelik el a savanyúságot vagy a káposztát, amely a szlovák konyhához tartozik. Van, aki még emlékszik a nagyszülőknél a káposzta tolására, vagy néhány nő arra az időszakra emlékezik, amikor a terhesség alatt savanyúsággal nyitottak új és új lekvárpoharat.

Antidepresszáns segítők

Kevesen mondanák, hogy erjedt, a savanyúság szerepet játszhat a boldogság szintjén! Az uborka és más erjesztett ételek szorongásoldóként képesek enyhíteni a szorongást, és ezáltal elősegítik a boldogság érzését. Egyszerűen fogalmazva, antidepresszáns hatásuk van, eltávolítják a mentális feszültséget és az említett szorongást.

A neurózis és a szorongás csökkenthető erjesztett összetevők, például savanyú káposzta fogyasztásával. Alacsony kalóriatartalmú, magas a vitamin- és ásványi anyagok tartalma. Tejsavbaktériumok alkotják, és probiotikumokat biztosítanak laktobacillusok formájában.

Matthew Hilimire kutató az erjesztett élelmiszerek mentális egészségre gyakorolt ​​hatását tanulmányozta a William & Mary Egyetemen. A kutatás eredményei a szociális szorongás és a neurózisok jelentős csökkenését mutatták azoknál az egyéneknél, akik napi szinten fogyasztottak erjesztett ételeket.

Ezenkívül a kutatók megerősítették, hogy az egészséges gyomor egészséges agyhoz vezet. Valójában a szerotonin hormon elősegítése a testben növeli a boldogság szintjét, és ezáltal erősíti az egészségesebb gondolkodás népszerűsítését és csökkenti a szorongás kiváltását. A végéig több a szerotonin a bélben, mint az agyban, ezért fontos a megfelelő emésztőrendszer. Ez pedig biztosítja az erjesztett ételek fogyasztását.

kezdődik

Mit tesz az erjedés az étellel?

Az erjesztést elsősorban az élelmiszerek hosszú távú tárolására használták, ez egyfajta megőrzésük módja. A káros anyagok eltávolítására szolgál, javíthatja az ételek ízét és tápértékét. Savanyú káposzta pl. egészségesebb a frisshez képest. Az erjedésnek köszönhetően a káposztában B12-vitamin képződik, amely leküzdi a stresszt. Ezen élelmiszerek az emberi pszichére gyakorolt ​​jótékony hatásuk mellett egyéb egészségügyi előnyökkel is járnak: vitaminokkal, ásványi anyagokkal és számos más egészséget elősegítő anyaggal látják el a testet. A legideálisabb főleg télen fogyasztani, mivel támogatják az immunitást.

A depresszió és a szorongás elleni erjesztett ételek közé tartozik a kefir, a joghurt, a tempeh - savanyú szójatermék Indonéziából és a savanyú kombucha tea. Ne felejtsd el őket a diétádban!