Jelenlegi

  • Koronavírus
  • Vásároljon szlovák ételeket
  • Afrikai sertéspestis
  • Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
  • Brexit
  • Az események védnöksége
  • Mezőgazdaság
  • Élelmiszer és kereskedelem
  • Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
  • Térinformatikai támogatási kérelem
  • Regionális fejlesztés
  • Erdők, fa, vadászat
  • Politika és költségvetés
  • Jogszabályok, föld, föld
  • Külpolitika és tevékenységek
  • Agrárpolitikai Intézet
  • Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
  • Múzeumok

Szlovák bryndza, fehérarany

A jól ismert régi juhász közmondás szerint "a juhok fejik az ajkakat" - ez pedig hatalmas előnyt jelent Szlovákia számára. A szlovák legelők gyógynövényeinek gazdag és változatos összetétele kedvező és kimutatható hatással van a juhtej értékes összetételére, amelyből minőségi bryndza készül. Nem csak ízletes, hanem az egészségre is jótékony hatású. Ékszer a sajtok között, szlovák fehérarany.

slovenská

Szlovákiában a legelőn hagyományos módon tenyésztett juhok egészségének és ízének egyensúlya a legjobb. Különösen a máj tejéből származik, a bryndza rendkívüli kincs. Fogyasztása jótékony hatással van az immunrendszerre. Egy gramm bryndza már több mint egymillió élő probiotikus tenyésztést tartalmaz, több mint húsz tejsavbaktériumból. A szlovákiai bryndza ezen rendkívüli tulajdonságait Szlovákiában elsősorban a legelők botanikai sokfélesége okozza, amelyek a kutatások szerint változatosabbak, mint például az alpesi legelők. És ez a bryndza varázsa. A természetünkben ezeken a legelőkön legelésző juhok a legeltetés összetevőit tejjel képesek átalakítani. Ennek eredményeként a bryndza funkcionális tápláléknak minősül, ami azt jelenti, hogy fogyasztása jótékony hatással van az emberi egészségre.

A legérdekesebbnek általában az ún Május bryndza. A juhokat április végén hajtják legelőre, a bryndzát pedig májusban kezdik el gyártani. A tavaszi fiatal legelők fantasztikus összetételű gyógynövényeket tartalmaznak, amelyek bekerülnek a tejbe. A bryndza azonban egész évben fenntartja magas színvonalát, mert már vannak olyan gazdaságaink, amelyek egész évben juhtejet termelnek.

A bryndza kifejezés történelmileg kemény kemény érlelt juhtej sajtot, később finomra őrölt és sózott savanyított és érlelt darabos juhsajtot is jelent. Illata és íze finom, juhsajt után kellemesen savanyú, enyhén fűszeres és sós. A többi sajthoz képest a sótartalom csak 2%, vagyis annyi, mint a közönséges ételekben. A Bryndzát őseink hosszú évszázadok óta fogyasztják, és a múltban az étrendünk fő része volt.

A világ minden nemzetének határozottan megvannak a sajátosságai, amelyek láthatóvá tehetik magukat a világon és büszkék rájuk. A sajtok egy speciális kategória. A svájciak büszkék az ementálokra, az olaszok parmezánra, a franciáknak rokkantjuk van, mi Szlovákiában joggal vagyunk büszkék a bryndzára.

A "Slovenská bryndza" az Európai Unió által jóváhagyott oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel rendelkezik, és csak Szlovákiában nyert tejből állítható elő. A klasszikus bryndza elkészíthető juh- és tehénsajt keverékéből is, de jó tudni, hogy annak legalább 50% -os darabos juhsajtot kell tartalmaznia. Néhány bryndze megkapja a "Minőségi címkét" is. A szlovákiai juh- és kecsketenyésztők szövetsége "Arany juh - 100% juh" logóval is igazolást állít ki, amelynek célja a szlovák bryndza becsületes feldolgozóinak láthatóvá tétele.

A Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma ezért javasolja a bryndza eredetének és összetételének figyelemmel kísérését, a hozzáadott értéket a szlovák 100% -ban juh bryndza képviseli, amelynek fogyasztása nem hiányozhat az étlapunkból.

A szlovákok fejenként 0,6 kilogramm brindzát fogyasztanak évente. Körülbelül 2,3 liter juhtejre van szükség a bryndza ilyen mennyiségének előállításához. Szlovákiában csaknem 330 000 juhot tenyésztenek, amelyek évente megközelítőleg 13 500 tonna juhtejet tudnak termelni. A bryndza éves termelése Szlovákiában körülbelül 4000 tonna.

A Bryndza véd az onkológiai betegségek és az oszteoporózis ellen. Hatékonyan küzd a civilizáció olyan betegségei ellen, mint az atópiás ekcéma, az allergiás nátha, az asztma, a cukorbetegség és a sclerosis multiplex. A juhsajt erjesztése során dextrotorált tejsav keletkezik. Ez a sav "áldás" a bél számára. A beteg baktériumok nem szeretik a savas környezetet. A jobbkezes tejsav tehát megakadályozza a vastagbél "rossz" baktériumok általi betelepítését. A Bryndza a glutamin aminosav gazdag forrása, amely segít megőrizni a vastagbél egészségét.

A Bryndza a vastagbélrák, emésztési problémák, allergiás betegségek megelőzésében vagy az immunitás erősítésében is bevált. A vastagbél egészségére gyakorolt ​​jótékony hatása miatt a Bryndza felbecsülhetetlen értékű segítővé válhat azok számára, akik fogyni vagy karcsú alakot akarnak fenntartani. A Bryndza reggelire, ebédre vagy vacsorára fogyasztható. Fel lehet használni hagyományos ételek, például gombóc vagy pite készítésére, vagy pizza vagy zöldségsaláta népszerű módjára. Különféle kenhető ételeket készítenek a bryndzából vagy külön fogyasztják.

Az immunrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásának köszönhetően a Bryndza fontos szerepet játszhat a megelőzésben is a koronavírus-járvány még mindig fenyegetettsége elleni küzdelemben. Fogyasztásával megvédheti önmagát és szeretteit. Az Agrorezort ezért javasolja ennek az előnyös ételnek a fogyasztását.