Részvény

A különféle ételallergiák mellett a hisztamin intoleranciával járó egészségügyi szövődmények jelenleg szórványosan fordulnak elő. Bár ez a szó valódi értelmében nem tipikus ételallergia, kétségtelen, hogy a hisztamin intolerancia nagyon kényelmetlenné teheti az életet. Hatással van rád ez a betegség? Olvassa el, hogy megtudja, mely ételek megfelelőek, alkalmatlanok, meglátja a menüket, valamint az étrendet.

hisztamin

A hisztamin mint probléma

A hisztamin, mint a dopamin, a szerotonin vagy a tiramin, a biológiailag aktív aminok csoportjába tartozik. Ezek a vegyi anyagok sok fontos feladatot töltenek be, és egyszerűen pótolhatatlanok a test működéséhez. A hisztamin esetében sem ez a helyzet.

A hisztamin fontos a szervezetünkben a szív- és érrendszeri és idegrendszer optimális működése szempontjából. Ezenkívül részt vesz a víz mennyiségének és az erek áteresztőképességének szabályozásában.

A diamin-oxidáz enzim felelős a szervezetben található optimális értékekért. Amikor a hisztamin szintje a szervezetben egyensúlyban van, minden úgy megy, ahogy kell. A probléma általában akkor fordul elő, amikor ez a kölcsönös egyensúly megszakad, és az enzimhiány a test hisztaminszintjének növekedésében tükröződik. Ennek eredménye lehet hisztamin intolerancia.

Az egyensúlyhiány a magas hisztamin tartalmú ételek fokozott fogyasztásának, a betegség miatti túltermelésnek vagy az enzim csökkent aktivitásának köszönhető.

A hasonló nem jelenti ugyanazt

A hisztamin intolerancia azonban semmilyen esetben sem hozható összefüggésbe az allergiás megnyilvánulásokkal, annak ellenére, hogy összefügg az élelmiszer-fogyasztással és az ételallergia számos hasonló tünetével. Egyszerűen, a hisztamin intolerancia nem ételallergia.

A lényeges különbség az, hogy a klasszikus allergia esetén a szervezet nem megfelelő és nem megfelelő védekező reakciója van egy olyan anyaggal szemben, amely egyébként nem váltana ki immunválaszt. Ezenkívül IgE antitestek közvetítik. Tehát ez nem az immunrendszer reakciója, és nem az említett antitestek révén fordul elő. Tehát a hisztamin intoleranciát kizárólag a hisztamin hatása okozza. Ezért gyakorlatilag lehetetlen olyan ételeket alkalmazni, amelyek élelmiszer-allergiák kezelésére szolgálnak.

A hisztamin intolerancia tünetei és jelei

Első pillantásra a hisztamin intolerancia tünetei nagyon hasonlítanak az ételallergiákra. Nem csoda hát, hogy gyakran összezavarodnak. Egyes tünetek enyhék lehetnek, de fordítva. A legkisebb étkezési hiba is súlyos egészségügyi szövődményekké fajulhat. A diagnózis tehát az orvos hatáskörébe tartozik. Ha az intolerancia tipikus tüneteit észleli, keresse fel a háziorvost, aki szakorvoshoz irányítja vizsgálatra.

A hisztamin intolerancia és leggyakoribb megnyilvánulásai:

    hasmenés, hasi fájdalom és gyakran puffadásos migrén, fejfájás viszkető bőr, bőrkiütés fájdalmas menstruáció szívdobogás vérnyomásproblémák alvászavarok és indokolatlan fáradtság és álmosság túlzott izzadás, hőhullámok vízvisszatartása a testben és a végtagok duzzanata

A hisztamin étrend általában

Tehát, ha úgy dönt, hogy az emelkedett hisztamin ellen küzd, akkor számolnia kell azzal a ténnyel, hogy sokat kell áldoznia. Kerülni fogja a nem megfelelő technológiai eljárásokat az ételek elkészítésében, de az ételek tárolását és könnyű felmelegítését is.

A füstölt, sózott vagy konzerv ételeknek most tabunak kell lenniük, valamint a hús sütése, sütése vagy hosszú főzése. Ez a diéta azonban még ennél is tovább megy. Távolról is kerülje az édességeket, a félkész termékeket és az alkoholt.

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend alapelve a friss ételek fogyasztása. Az ok egyszerű. A friss termékek legalább hisztamint tartalmaznak. Ezért nem biztos, hogy a fogyókúra a legkönnyebb. Ez annál is inkább igaz, amíg az étel hisztaminszintje nem állandó és idővel növekszik. Ennek oka a mikroorganizmusok és a bomlási mechanizmusok hatása. Alapvetően az élelmiszer hűtőszekrényben történő tárolása nem old meg semmit, mert ez semmilyen jelentős módon nem fogja megakadályozni a hisztamin növekedését.

A diéta valódi aszkézist és önfegyelmet igényel. Örvendetes, hogy a lemondás nem marad észrevétlen, és a jutalom a hisztamin intolerancia tüneteinek enyhítése vagy elengedése lesz.

Az étel megoszlása ​​hatás szerint

Elvileg 4 csoportra oszthatjuk az ételt. Az első a hisztamint tartalmazó ételek. Az eredmény? A szervezetben történő fogyasztás után jelentősen növelik annak értékeit. A 2. csoportban vannak ételek - felszabadítók, amelyek nem tartalmaznak közvetlenül hisztamint, de tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek a hisztamin felszabadulását okozzák.

A 3. csoportba tartoznak az ún. blokkolók. Ezek az ételek megakadályozzák a DAO (diaminooxidáz) enzim működését. És végül A 4. csoportba tartoznak az antihisztaminok, amelyek megakadályozzák a hisztamin felszabadulását. Most álljunk meg az engedélyezett és nem engedélyezett ételeknél. Ezek természetesen hatásuk szerint bekerültek az élelmiszerek listájába.

Az ételek hisztamin intoleranciát és étrendet engedélyeztek

    friss tej, tejszín, ricotta, házikó, mozzarellás burgonya, édesburgonya, zabpehely és kukoricapehely rizs, gabona sütemények és búzatészta, kuszkusz kókuszolaj és olívaolaj gyógynövények, menta, bazsalikom, kakukkfű alma, körte, sárgabarack, őszibarack, dinnye spárga, uborka, sárgarépa, zeller, cukkini, brokkoli, cékla, karfiol, darálatlan és tárolatlan borjú, marhahús, bárány és pulyka

Hisztamin intolerancia és tiltott ételek

Ez a lista romlandó ételeket, magas fehérjetartalmú ételeket és biokémiai folyamatoknak, például erjedésnek kitett termékeket tartalmaz. Ezért, ha hisztamin intoleranciát diagnosztizáltak nálunk, korlátozza az alábbi ételeket.

    alkoholos italok, különösen vörösbor és sörhal, tenger gyümölcsei érlelő sajtok sertéshús, belsőségek, kolbászok, kolbászok, kolbászok, húskonzervek friss sütemények, kovászos édességek, sütemények, cukrászati ​​termékek savanyú tejtermékek, joghurtok, bryndza, cmar dió fűszeres keverékek erjesztett káposzta paradicsom, spenót, padlizsán, hagyma, olajbogyó, torma, csípős paprika, ananász, citrusfélék, kivi, ribizli ketchup, mustár, paradicsompüré, majonéz, tartármártás

Végső összefoglalás: hisztamin intolerancia

Ha hisztamin intoleranciában szenved, próbáljon csak friss ételeket fogyasztani, Biztos lehet abban, hogy ezekben a termékekben a legalacsonyabb a hisztamin-tartalom. Az ételek elkészítésekor csak megfelelő technológiai eljárásokat válasszon. Kerülje a sütést, és inkább az otthon készített ételeket részesíti előnyben. Ne tárolja azonban hűtőszekrényben, és csak annyit készítsen elő, amelyet azonnal elfogyaszthat. Ez megakadályozza az étel későbbi túlmelegedését, ami növeli a hisztamin szintet.

Kerülje a fagyasztott zöldségekből vagy gyümölcsökből készült ételeket is. Egy ilyen étkezéssel feleslegesen nagy adag hisztamint kapna. Végül próbáld meg minél jobban korlátozni az alkoholfogyasztást. Ezután zárja ki a vörösbort és a sört.