A sült kenyér illata az egyik legszebb. Kevesen tudnak megfelelni, amikor elkezdi terjedni a konyhán. A "chlebopieckam" -nak köszönhetően nem kell a sütés szakértője lenni. Csak annyit kell tennie, hogy az alján lévő szupermarketből egy zacskó kenyérkeveréket önt, felöntötte vízzel, és megnyomja a gombot.

Előnye az ún Kenyér A kenyér egy automata - mindent elintéz. Összekeveri az alapanyagokat és sima tésztát készít, savanyúvá füstöli, majd újra összekeveri, savanyítja, barnásan süt, és hogy a cipó ne pároljon el kis figyelmetlenséggel, akkor is vágja, hogy melegen tartsa, amíg meg nem húzd ki. Olyan ez, mintha azt kiabálnád: „Széklet, feszítsd ki magad!” És hagyj mindent a sorsra - felügyelet nélkül. Amikor az illat órák után betölti a lakást, tudod, hogy le tudsz ülni az asztalhoz. És hogy tökéletesen működjön, az időzítőt úgy lehet beállítani, hogy a kenyér illata felébressze.

Önnek még nincs otthoni péksége? Olvassa el tesztelésünket, és válasszon egyet egy pékség, amely a legjobban megfelel.

Mit kell tenni, hogy a kenyér mindig jó legyen?

Hogy a tészta savanyú legyen, élesztőgázokat tartalmaznia kell. Csak a glutén rendelkezik ezzel a csodálatos erővel, és mennyisége a liszt típusától függ. Minél nagyobb a szám a T betű után, annál ragasztóbb a liszt keverés után. Ezért a tekercsekhez T1050-et adnak, míg a kenyérhez a T650 elegendő. A glutén ereje megsokszorozható kis mennyiségű ecettel vagy citromlével. Azonban minden háziasszony, aki tud rajzolni egy rétest, tudja ezt. Míg a búzaliszt tészta ellenáll a túl hosszú gyúrásnak, a rozslisztnél más. Érzékeny kezelést kér, különben abbahagyja a ragasztást.

A friss élesztő jobb, mint a szárított, különösen, ha egy trencséni szeszfőzdéből származik. Kis adag élesztő csökkenti a cipó magasságát, a túl magas nem károsítja azt. A tészta szén-dioxid-visszatartó képessége korlátozott, így a tészta nem folyik túl. Ahhoz azonban, hogy az élesztő ereje legyen, szüksége van egy kis cukorra, hogy támogassa azt. A szárított élesztő rajongói azonban nem engedhetik meg. A késleltetett indítás funkció használatakor, amikor a keverék néhány órát vár a sütőben, állítólag a szárított élesztő hatékonyabbnak bizonyult.

A víz több sharapat-ot hozhat létre, mint amilyennek tűnhet. Ha túl sok az út, akkor a cipó megreped sütés közben. Gőz szakadja meg, amely természetes pórusokon keresztül nem jut ki belőle. Ezzel szemben, ha kevés a víz, a készülék motorja túlterhelődik, ami visszafordíthatatlan károkat okoz. Az íratlan képlet 300 g víz/500 g liszt, de cmar, tej vagy tejsavó is használható. Mindig új íz vár rád.

A só soha nem elég, mert a sütő kenyere édes péksütésű. Minél többet sózol, annál inkább rájössz, hogy nem éred el a pékeket. Ezért az őrölt koriander mentővé vált, amely megkóstolja a tésztát úgy, hogy legalább egy kicsit közelebb legyen a kenyérhez. És még ha van is egy kis illatos verseny, az ember gyorsabban megszokja az új ízt, mintha feladta volna.

És mi van a múlt napi kenyérrel, ki morzsolódik, mintha bükkfűrészporból sütötték volna? Az útnak nincs savtartalma, és szerves savakkal kell kezelni. Az egyes kamrákban ecet található, de a részfaktorok vízben oldják a celaskont. Legyen szó tejsavról, citromsavról vagy ecetsavról - mindegyik megakadályozza az eltömődést.

A sütőből származó kenyér íze eltér attól, amit a boltból megszokhattunk. Szendvicsre hasonlít - hiányzik a savasság és a kéreg.

Amit megtudtunk?

SÜTÉS hiányzik az egyenlőség

Noha a kemencékben a forró levegő spontán áramlása az évek során javult, a sütés még mindig nem teljesen egyenletes. Míg a cipó alja tökéletesen süt, a teteje általában világos (még akkor is, ha meghosszabbítja a sütési időt). Ez azonban hamarosan megváltozhat, a piacon az első forró levegős ventilátorral ellátott sütő kapható.

AZ IDŐZÍTŐK AZONNAL VANAK

Nagyon jó, ha későbbre halaszthatja a sütés kezdetét, például reggel felkelhet egy friss kenyérrel ízesített napra. A beállítás azonban bonyolult. Ahelyett, hogy a sütés végét 5.30-ra állítanák, mint az ébresztőórán, meg kell számolni, hogy hány órát és percet kell késleltetni a sütéssel. Ha ehhez hozzáadja a megfelelő sütési időt, akkor valószínűleg reggel egy illatos cipóra vár.

A KÉSZ KEVERÉKEK ÖRMET TETTENEK

Ha kenyeret ugyanazokból az összetevőkből süt, mint a pék, akkor az eredmény minőségileg jelentősen elmarad. Az illata gyönyörű, a melegben jó íze van, de ha lehűl, akkor nem érzi jól magát. Ezt enyhíthetik a piacról kész kenyérkeverékek, amelyeket számos további összetevővel ízesítenek. Azonban továbbra sem lesz őszinte fekete kenyér a pékségből, de az eredmény sokkal finomabb lesz.

A liszt minősége

Nem minden liszt alkalmas kenyér készítésére. Ha négy különböző tasak T650 felirattal ellátott sima lisztet vesz ki a polcról, a sült kenyerek magassága jelentősen eltér, noha a robot ugyanúgy összekeverte a tésztát. A malmokban a háztartásoktól nem várható kenyérsütés. A helyi pékségből nyert liszt nyerhet.

JAM GYORS FOGYASZTÁSRA

Ismer egy nyári parazitákból álló kompótot, amelyet ebédre főznek? A "kenyér" lekvárok hasonlóak. Senki sem számít liter gyümölcs felforralására sűrű lekvárra. A főtt gyümölcsöt gélesítő cukorral keverik, így reggelire vagy vacsorára pépet készítenek. Más azonban a kenyérládában készített joghurttal. Kompromisszumok nélkül pontosan az nő, amit a tejbe oltottál, nőni fog az inkubátorban.

Ajánlás vásárlás előtt: A házi pékségeket jobb online választani, mivel szabadon összehasonlíthatja az árukat más modellekkel és típusokkal.

VIZSGÁLT MODELLEK

Philips Viva Collection HD9046

kenyér: 750/1000 g, 3 sütési szint, 9 automatikus program + 1 kézi
egyéb programok: dagasztás, sütés, tészta, joghurt, lekvár, korpusz
felszerelés: alumíniumötvözet tartály, keverőkanál, mérőpoharak, receptkönyv
az ár: 121 €
www.philips.sk


tesztje

ÁTFOGÓ ÉRTÉKELÉS
++++ (négy)

+ A sütők tervezésénél a tervezők ugyanolyan helyet kaptak, mint a tervezők, így még kisebbnek tűnik, mint amilyen valójában. Ezért kis konyhában is használható. Az automatikus kenyérsütő programok akkor is megbízhatóan működtek, amikor a saját receptjeinkkel dolgoztunk - gyakran nem túl megfelelő összetevők arányával. Csak arra voltunk kíváncsiak, hogy mit tehet. Biztosan kijelenthetjük, hogy annyira elégedettek voltunk, hogy nem kellett utolérnünk az egyes sütési fázisok kézi beállításának programját. Főttük a lekvárt, üvegekbe kevertük a tésztát, de leginkább egy joghurt inkubátor funkciója szórakoztatott minket. Öntsük ki a tejet a dobozból, adjunk hozzá egy kevés joghurtot, és hat-nyolc óra múlva megjelenik az eredmény. Az elektromos sütő felmelegítése nélkül.

- A cipó mindig magas volt, csak kissé repedt, de a felső része kevésbé volt kész, mint vártuk.

Ez egy sütő, amely első ránézésre nem tetőzik szokatlan újításokkal, de legfontosabb előnyei magukban a programokban rejlenek.