vegetáriánust
A vegetáriánusok olyan emberek, akik igen valamilyen oknál fogva úgy döntöttek, hogy nem esznek húst. De tojást és tejtermékeket esznek. Vegetáriánusnak lenni nagy döntés. Gondolkodásra készteti, mit kell enni, hogy egészséges legyen. Tudnia kell, hogy milyen ételek helyettesíthetik a húsból származó anyagokat, amelyeket kizárt az étrendből. Ha vegetáriánus akar lenni, ne feledkezzen meg a kiegyensúlyozott étrendről és annak tervezéséről, és gondoljon minden étkezésre. Hogyan kell megfelelően étkezni vegetáriánusként?

A hús pótlásához egy vegetáriánusnak nem hiányozhat elegendő mennyiségben a következő anyagokból:

Vas

Ez az anyag nagyon fontos hemoglobin termeléséhez a vörösvértestekben, főleg serdülő lányoknál. Húzzon vasat babból, lencséből, teljes kiőrlésű lisztből, zabpehelyből, sötétzöld leveles zöldségekből, gyümölcsből, petrezselyemből, tojássárgájából stb.

Ezt az étrendet egészítse ki különféle gyümölcs- és zöldséglevekkel, amelyek segítik a testet a szükséges anyagok alakításában a test működéséhez szükséges formába.

B12-vitamin

Ez a vitamin nagyon fontos az egész kúra során idegrendszer és a vörösvértestek termelése. Hiánya fáradtságot, ingerlékenységet vagy bizsergést okozhat a végtagokban.

B12-vitamint tartalmaznak különféle tejtermékek, tojás, B12-vitaminnal dúsított ételek (pl. szójatej) stb. Természetesen bevehet étrend-kiegészítőket is. Egy vegetáriánusnak sem szabad túlzásba vinni a zsíros tejtermékeket, inkább az alacsony zsírtartalmúakat válassza.

Kalcium

A kalcium fontos szövetséges az egészséges csontok és fogak kialakulásában és fenntartásában. A hiány különféle problémákat okozhat, mint pl. görbület a gyermekeknél.

Újra megtalálja a kalciumot tejtermékekben, szójatermékekben (tej, joghurt, sajt, tofu), diófélékben, sötétzöld leveles zöldségekben, szezám- és napraforgómagban stb. A kalcium felszívódásához a szervezetben D-vitaminra van szükség, amelyet pl. köszönhetően a napnak minden gond nélkül, még vegetáriánusként is.

Folát (folsav)

Ez az anyag fontos a vörösvérsejtek termeléséhez, megakadályozza a hasadékgerinc kialakulását terhesség előtt. A foláthiány károsíthatja a magzatot vagy fáradtságot is.

A folsavat keresse zöld leveles zöldségekben (brokkoli, káposzta stb.), Babban, tojásban, gyümölcsökben, mogyoróban, teljes kiőrlésű gabonákban. Terhesség alatt szükség esetén folsav-kiegészítőket kell bevenni az egészséges magzat biztosítása érdekében.

Fehérjék

Vegetáriánusként elegendő fehérjét kaphat, pl. gabonafélék, burgonya, diófélék és hüvelyesek. Bár a fehérjék minősége gyengébb, mint a hús eredetű, ez helyettesíthető különböző típusú növényi fehérjék fogyasztásával.

Kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend

A következőkből kell állnia alapvető ételektől például tészta, burgonya, rizs és teljes kiőrlésű kenyér, rengeteg friss zöldség és gyümölcs, különféle diófélék és magvak mellett.

Tippek

Két másik típusú "vegetáriánus" létezik: a) vegánok, akik csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, azaz. tejet és tojást sem esznek; b) Pescatariak, akik halat esznek, de húst nem.