Már az elején elismerem, hogy az ősz nem nekem való. Termofil ember vagyok, és még egy idős nő nyara sem fog úgy felmelegedni, mint egy forró nyári nap, amit természetesen mindannyian esküszünk, amikor izzadunk a trópusi melegben, a tengertől távol. Nos, bevallom, az ősznek is megvan a varázsa. Valahol olvastam, hogy az ősz olyan, mint egy tűz a tél fekete-fehér csendje előtt. A narancssárgára, pirosra és sárgára színezett fák levelei ellentétesek a komor, szürke égdel a fejünk felett.
De mint a jó ételek kedvelője, okom van arra, hogy várom az őszt. Fürdőruhában már nem szükséges lefogyni, és boldogan élvezhetjük mindazt a finomságot egy tökkel és gesztenyével tarkított kacsaünnepen. Stroodl-ban az őszi menübe mentem a kacsa hagyományos ötletével, galuskával, lokshával és káposztával. Azonban, mint megtudtam, sokkal több íze van az ősznek.
Stroodelt könnyen megtalálhatja Kamzík felé vezető úton. Az épület ötvözi a fát és a követ, első pillantásra inkább egy kis hegyi szállodára emlékeztet, mintsem egy pozsonyi étteremre. A hegy természetes tapintása az, ami azonnal ünnepi érzést vált ki bennem. A belső tér nem marad le a külsőtől, természetes anyagok és színek, kandalló, az ember azonnal hangulatosnak érzi magát. Különlegesség a bár mögötti üvegfal, amely lehetőséget nyújt arra, hogy a konyhában figyelje a mozgalmat, ami Szlovákiában nem túl gyakori.
De enni jöttünk, igaz? Töklevesből tormahabbal kezdtem. Nem gyakran eszem levest, de ez engem kapott. Sűrű, krémes, mély, tök édes. A torma hab más tapintást adott neki, és különösen megörültem az apróra vágott tökmagnak. Az íz mellett a látvány is tetszett, a színek felmelegednek, mielőtt elkezdesz enni.
Ezután lassan pörkölt borjú ossobucco volt vörösborban, burgonyapürével, durva szemű mustárral. Mondhatnád, hogy ez nem éppen egy klasszikus őszi "lakoma". Hosszú őszi séta után azonban biztos, hogy kiadós ebédként tetszeni fog. Esetemben kétszeresen örült nekem és a barátomnak, akiknek egy felső csontot adtam némi zöldséggel, és amikor ránézett, úgy érezte, hogy karácsony van.
Annak érdekében, hogy ne kerüljük el az említett kacsát, nekünk is volt, bár nem a hagyományos formában. Kacsamell gratinos édesburgonyával, gesztenyével, sült alma- és almabormártással. A kacsa puha volt, az édesburgonya édes, az almaaromával mázolt gesztenye nagyon gyorsan emlékeztetett erre az időszakra. Keverjük össze a sok remek ízt a tűz recsegésével a kandallóban. hogy végül is tetszeni fog az az ősz?
Az őszi gasztronómiai kirándulást "forró szívű csokoládétortával" zártuk. Ha egy láva tortára vársz, közel vagy, de eddig. Takarítson meg elegendő helyet a hasában, mert szükséges ehhez a csokibombához, akár a jóléthez is illesztheti a főételt.
És bár ez nem része az őszi menünek, nem szabad megfeledkeznem a stroodlóról, sajnálom a rétest. Jobbat még nem találtam. Számos utántöltést kínálnak, ezért mindenképpen választani fog. Számomra a klasszikus cseresznye mák nyer. Az otthonát is becsomagolhatja, ha nincs a helyén.
Tehát, ha érdekel, akkor kóstold meg. És ha tetszik, amiben hiszem, hogy ez lesz, akkor most együtt várhatjuk a karácsonyi villásreggelit, de ez egy teljesen más történet lesz.